Dieta niskotłuszczowa
Przepisy na dietę niskotłuszczową
Lubię tę kategorię za to, że pokazuje, jak różnorodna może być dieta niskotłuszczowa, także wtedy, gdy mam ochotę na coś słodkiego. W tym zestawieniu przyjmuję prostą zasadę: wybieram takie dania, w których kalorie pochodzące z tłuszczu stanowią mniej niż 30 procent całkowitej wartości energetycznej posiłku. Dzięki temu mogę układać lekkie i sycące propozycje na śniadanie, deser albo małą przekąskę w ciągu dnia. W tej roli dobrze odnajdują się wypieki bez ciężkich kremów, takie jak biszkopt czy babka drożdżowa. Po owoce chętnie sięgam wtedy, gdy chcę nadać ciastu więcej wilgotności, czego dobrym przykładem jest chlebek bananowy. Na spokojny poranek wybieram też nocna owsianka albo kasza manna, a gdy wolę coś na ciepło, sięgam po pankejki oraz racuchy z jabłkami. W takim jadłospisie znajduje się też miejsce na lżejsze desery, dlatego w tej kategorii umieszczam również sernik na zimno z serków homogenizowanych i proste placki bananowe.
Niskotłuszczowe dania obiadowe
Choć ta kategoria zaczyna się od słodszych propozycji, naturalnie prowadzi też do codziennego obiadu. Dania obiadowe bez nadmiaru tłuszczu najczęściej opieram na chudszych źródłach białka oraz takich metodach przygotowania, które nie wymagają dużej ilości tłuszczu. Dlatego często sięgam po gulasz z kurczaka, pulpety drobiowe oraz kurczak z ryżem. Lubię też dania, które pokazują, że kuchnia niskotłuszczowa może być oparta na prostych składnikach, a jednocześnie dawać sporo możliwości smakowych, dlatego w tym zestawieniu pojawia się również kurczak słodko-kwaśny i kurczak teriyaki. Jako dodatki do takich obiadów dobrze sprawdzają się także kopytka, kluski śląskie oraz risotto. Z takiego obiadowego środka dnia łatwo przejść do zup i lżejszych dodatków, które porządkują cały jadłospis.
Lekkie zupy i sałatki wpisujące
Właśnie dlatego w tej kategorii umieszczam też zupy, surówki i prostsze sałatki. Dietetyczne zupy oraz warzywne dodatki pomagają mi układać menu tak, by zachować lekkość posiłków w ciągu całego dnia. Bazą wielu takich przepisów jest bulion wołowy albo bulion warzywny, na których można przygotować krupnik, barszcz ukraiński, zupa z ciecierzycy czy krem z pomidorów. Obok gorących dań chętnie wybieram też proste warzywne dodatki, dlatego w zestawieniu znalazły się surówka z kapusty pekińskiej, surówka z marchewki oraz ćwikła. Jako bardziej treściwa propozycja pojawia się również sałatka z tortellini. Taki układ przepisów pozwala mi pokazać, że przepisy niskotłuszczowe mogą obejmować zarówno słodsze propozycje, jak i codzienne obiady, zupy oraz dodatki.