Potrawy z grzybami

Potrawy z grzybami

Z grzybów można wyczarować znacznie więcej niż sos do makaronu oraz grzybki marynowane w occie. Świetnie smakują z ziemniakami i ryżem, w farszu do pierogów, w zupie, a nawet w prostej jajecznicy. Na początek dałam pomysły na grzyby leśne, w tym kurki, podgrzybki czy borowiki. Dalej czekają dania z grzybami suszonymi, a na końcu moje propozycje z pieczarkami i boczniakami. 

Potrawy z grzybów leśnych

Zacznę od przepisów, w których grzyby leśne grają główną rolę. Polecam kremowe sosy, makarony, zupę i risotto, a także coś pysznego na śniadanie. Jeśli szukasz potraw z grzybów mrożonych, zajrzyj zwłaszcza do zupy grzybowej z makaronem oraz do makaronu z grzybami. W tych przepisach podaję również taki wariant.

Zupa grzybowa z ziemniakami i marchewką. Możesz ją ugotować z grzybów świeżych, mrożonych lub suszonych. Odrobina śmietanki, koperek i majeranek dopełniają jej bardzo tradycyjny smak.

Zupa grzybowa z makaronem to super pyszna zupa. Śmietanka łagodzi smak grzybów, a natka pietruszki dodaje świeżości. Zupę możesz ugotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych grzybów i podać z ulubionym makaronem. 

Grzyby w śmietanie to jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie świeżych grzybów leśnych. Cebula, masło klarowane, śmietanka oraz koperek i natka pietruszki wystarczą, by powstało pyszne danie. Wspaniale smakuje z pieczywem, ale i jako dodatek do obiadu z mięsem. 

Makaron z grzybami polecam na obiad z grzybów świeżych lub mrożonych. Do kremowego sosu dodaję czosnek i suszone pomidory, które podkreślają jego smak. Z szerokimi wstążkami makaronu całość wygląda wyjątkowo apetycznie. 

Sos grzybowy przyda się do kopytek, placków ziemniaczanych, kaszy albo mięsa. Szykuję go z podgrzybków, ze śmietanką, czosnkiem i natką pietruszki. To prosty sposób, by zwykły obiad zamienić w prawdziwie jesienną ucztę. Polecam bardzo!

Risotto z grzybami to propozycja dla miłośników kremowego ryżu i leśnych aromatów. Borowiki, podgrzybki lub maślaki łączę tu z parmezanem i masłem. W przepisie znajdziesz też wskazówki dotyczące użycia grzybów mrożonych i suszonych.

Makaron z kurkami w sosie śmietanowym to pyszny pomysł na sezonowy obiad lub kolację. Delikatne kurki, cebula i natka pietruszki tworzą bardzo proste połączenie. Jeśli lubisz, gotowe danie posyp jeszcze odrobiną parmezanu.

Jajecznica z kurkami sprawdzi się na sycące śniadanie. Podsmażone na maśle grzyby, jajka i świeży koperek nie potrzebują wielu dodatków. Do tego kromka dobrego chleba i można siadać do stołu.

Jajecznica z grzybami to kolejny pomysł na jesienne śniadanie. Możesz użyć grzybów świeżych lub mrożonych. Do podania wystarczy natka pietruszki lub koperek oraz świeże pieczywo albo chrupiące grzanki.

Potrawy z grzybami suszonymi

Suszone grzyby przydają się nie tylko na Wigilię. Nadają wyrazisty smak farszom, zupom i sosom, więc warto sięgać po nie również do codziennych obiadów. Wybierając przepis, uwzględnij podany w nim czas moczenia grzybów.

Zupa grzybowa wigilijna to klasyka z suszonymi borowikami lub podgrzybkami. Gotuję ją bez bulionu i bez zakwasu, z warzywami, przyprawami oraz odrobiną śmietanki. Warto po nią sięgnąć również poza świętami, bo jest zwyczajnie przepyszna. 

Pierogi z kapustą i grzybami to obowiązkowa propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków. Nie może ich zabraknąć na świątecznym stole. Idealne ciasto i farsz z kiszonej kapusty, suszonych grzybów oraz cebuli... Kasyka!

Uszka z grzybami są małe, ale kryją w sobie mnóstwo grzybowego smaku. Farsz z suszonych grzybów i cebuli zawijam w delikatne ciasto. Takie domowe uszka będą wspaniałym dodatkiem do czerwonego barszczu.

Kapusta z grzybami smakuje świetnie jako samodzielne danie, ale można ją też wykorzystać jako farsz do pierogów czy kulebiaka. Kiszoną kapustę łączę z suszonymi grzybami, cebulą i marchewką. To prosty przepis, który przyda się na wiele okazji.

Łazanki z kapustą i grzybami polecam również na zwykły, domowy obiad. Makaron, kiszona kapusta, cebula i suszone grzyby tworzą sycące danie bez mięsa. Całość smakuje idealnie i nie wymaga wyszukanych składników.

Paszteciki wigilijne to pyszne, drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami. Z wierzchu możesz posypać je sezamem, makiem albo czarnuszką. Polecam je do barszczu, ale będą też świetną przekąską podaną jako samodzielne danie. 

Polędwiczki w sosie grzybowym to pomysł na bardziej uroczysty obiad. Suszone grzyby wzbogacają sos ze śmietanką, a mięso możesz wybrać cielęce lub wieprzowe. Do podania pasuje makaron, kasza gryczana albo świeże pieczywo.

Potrawy z pieczarkami

Po pieczarki można sięgać przez cały rok, dlatego są bardzo wygodnym wyborem na codzienny obiad. Pokazuję zarówno dania bez mięsa, jak i pieczarki faszerowane mięsem oraz zupę na drobiowym bulionie.

Makaron z pieczarkami w kremowym sosie śmietanowym sprawdzi się przez cały rok. Szczególnie polecam tu pieczarki brązowe. Czosnek, natka pietruszki, odrobina soku z cytryny i parmezan sprawiają, że to proste danie smakuje wyjątkowo.

Zupa pieczarkowa z ziemniakami to propozycja na domowy, sycący obiad. W tej wersji szykuję ją na bulionie z kurczaka i warzyw, a na koniec dodaję śmietanę oraz trochę zielonego, czyli np. natkę pietruszki. To klasyczne, proste składniki i dobrze wszystkim znany smak.

Zupa krem z pieczarek to propozycja dla miłośników gładkich, kremowych zup. Szykuję ją w jednym garnku, z pieczarek i warzyw, na wodzie lub bulionie. Świetnie smakuje z chrupiącymi grzankami albo groszkiem ptysiowym. Bardzo gorąco ją polecam. 

Krokiety z pieczarkami i żółtym serem. Myślę, że nie trzeba im robić dodatkowej reklamy. Będą świetne zarówno na obiad, jak i do filiżanki barszczu. W przepisie znajdziesz wszystkie etapy przygotowania, łącznie ze smażeniem naleśników.

Pieczarki faszerowane to tym razem propozycja z mięsem mielonym i żółtym serem. To mój stary i sprawdzony przepis. Bardzo dobrze sprawdzają się na przyjęciach. Polecam więc spróbować. 

Ciasto francuskie z pieczarkami przyda się, gdy masz ochotę na prostą, wytrawną przekąskę. Gotowy płat ciasta, pieczarki i żółty ser to podstawa tego przepisu. Możesz przygotować je w formie pasztecików i podać na ciepło lub na zimno.

Potrawy z boczniakami

Zapraszam też po kilka pomysłów na boczniaki. Można je po prostu usmażyć, ugotować z nich aromatyczną zupę albo podać z makaronem w zupełnie innym wydaniu.

Boczniaki smażone z natką pietruszki i szczyptą ostrej papryki to najprostsza propozycja na początek. Odrobina syropu klonowego lub cukru ciekawie dopełnia smak grzybów. Podaję je z chlebem, z makaronem albo jako dodatek do jajecznicy.

Flaczki z boczniaków to aromatyczna zupa bez mięsa, szykowana w jednym garnku i bez bulionu. Pokrojone w paski boczniaki łączę z warzywami, imbirem i majerankiem. Polecam podać ją z pieczywem i świeżą natką pietruszki. To oszałamiająco pyszna zupa. 

Boczniaki po chińsku będą ciekawą odmianą od sosów ze śmietanką. Grzyby smażę z czosnkiem, cebulą, sosem sojowym i sezamem, a następnie łączę z makaronem. To prosty, wyrazisty w smaku posiłek bez mięsa.

Grzyby marynowane

Grzyby w słoikach zasługują na osobne miejsce w tym zestawieniu. Do wyboru mam klasyczne grzybki w occie, wersję na ostro oraz pieczarki, które można marynować przez cały rok.

Grzyby marynowane w klasycznej zalewie octowej to przepis, od którego warto zacząć domowe grzybowe przetwory. Możesz łączyć ze sobą małe borowiki, podgrzybki czy maślaki. Będą pysznym dodatkiem do kanapek, sałatek i świątecznych przekąsek.

Grzyby marynowane na ostro polecam osobom, które lubią bardziej wyraziste smaki. Do zalewy dodaję cebulę, gorczycę i chilli, a słodycz cukru łączy się tu z kwaśnym smakiem octu i ostrością papryczek. To moje grzybowe słodkie piekiełko, czyli ciekawa odmiana od klasycznej wersji.

Pieczarki marynowane to propozycja również dla tych, którzy nie mają dostępu do grzybów leśnych. Małe pieczarki w lekko słodkiej zalewie octowej smakują wspaniale. Przydadzą się do sałatek, koreczków i na półmisek z przekąskami.

Smacznego!