Zielona zupa krem ze szparagów, cukinii i szpinaku

Zielona zupa krem ze szparagów, cukinii i szpinaku

Będzie zielono i bardzo wiosennie :-)

Czas przygotowywania: 1h
Ilość porcji: 10

Składniki:
• 1 litr bulionu lub rosołu*
• 200 ml śmietanki 30 %
• 1 cebula
• 1 cukinia
• duża garść świeżego szpinaku - liście
• pęczek zielonych szparagów
• po płaskiej łyżeczce pieprzu, imbiru i tymianku
• łyżka oleju kokosowego

*Z jednego litra bulionu zupa będzie dość rzadka. Jeśli użyjesz 500 ml będzie gęsta. Możesz również ugotować kilka ziemniaków i zblendować z zupą, by zrobiła się gęsta i kremowa.

Go garnka wlej bulion i umieść liście szpinaku. Nie martw się, jeśli wypełniają cały garnek. Podczas gotowania ich objętość się zmniejszy.

Na dużej patelni z łyżką oleju kokosowego podsmażaj warzywa. Cebulę oraz cukinię pokrój w dowolne plasterki. W szparagach oderwij zdrewniałe końce. Krój je do główek. Główki zaś zostaw do dekoracji.

Warzywa zdejmij z patelni i przełóż do garnka. Dodaj przyprawy oraz śmietankę. Gotuj pod przykryciem 25 minut.

W tym czasie na tej samej patelni z odrobiną oleju kokosowego podsmażaj główki szparagów - do 5 minut.

Zupę zmiksuj na gładki krem np. przy pomocy ręcznego blendera. Każdą porcję udekoruj chrupiącymi główkami szparagów.

zielona-zupa-krem-ze-szparagow-cukinii-i-szpinaku-1

zielona-zupa-krem-ze-szparagow-cukinii-i-szpinaku-2


Smacznego!

Sylwia Kamińska (Matczysko.pl)
2016-05-23 13:04
z cukinii i szpinaku robiłam, muszę dodać jeszcze szparagi, bo wygląda obłędnie <3
Ania
2016-05-23 13:06
Dziękuję Sylwio.. szparagi dodają odrobinę słodyczy tej zupie :-)
pat
2016-05-23 13:05
Chce taką zupę dzisiaj!
Ania
2016-05-23 13:06
:-) :-) Miłego gotowania!
Poligon Domowy - Kaśka
2016-05-23 13:22
ojej, nigdy nie jadłam szparagów... chcę spróbować!
Ania
2016-05-23 13:55
:-) Koniecznie.. w maju są najlepsze!
Gaba - Turlu Tutu
2016-05-23 14:15
Ależ wygląda nieziemsko. Ciekawe jak czy smakuje równie cudownie:) Na pewno ją sobie zaserwuje niebawem:)
Ania
2016-05-23 14:31
Śpiesz się.. póki są dobre szparagi :-)
Sosna
2016-05-23 15:15
Jak cudownie podana :)
Ania
2016-05-23 16:18
Dziękuję.. miło, że Ci się podoba :-)
Marzena
2016-05-23 18:57
Mniam taką zupkę to ja bym z chęcią zjadła :-) pysznie Aniu :-)
Ania
2016-05-23 19:14
Dziękuję Ci kochana!
Angelika i Monika (Candy Pandas)
2016-05-23 21:30
Zielono i pysznie :D Dla nas w sam raz choć np. naszemu Tacie musiałybyśmy jeszcze tak z krążek kiełbaski dodać :D
Ania
2016-05-24 19:22
:-)
Joanna Seta-Pryjomska
2016-05-28 10:34
Smaczna zupka i przecudna bulionówka :D
Ania
2016-05-28 12:07
OOoo, dzięki wielkie!