Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym to moja pyszna i prosta propozycja na obiad jednogarnkowy z piekarnika. Przepis jest bardzo łatwy i uniwersalny a zapiekanka bardzo lubiana przez dzieci. Gorąco polecam!

- super danie z piekarnika
- pomysł na sycący obiad na dwa dni
- dużo pysznych warzyw, makaron i mięso

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania makaronu: 10 minut
Czas pieczenia zapiekanki: 30 minut
Liczba porcji: ponad 2700 gramów zapiekanki
W 100 g zapiekanki: Wartość energetyczna 182 kcal Węglowodany 13 g - W tym cukry 2 g Białko 10 g Tłuszcze 10 g Dieta: niskocukrowa, wysokobiałkowa

600 g mięsa mielonego np. łopatka lub szynka wieprzowa
duża cebula - 230 g
5 pieczarek - 240 g
3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
przyprawy: łyżeczka słodkiej papryki, pół łyżeczki soli, po 1/4 łyżeczki chili i pieprzu

400 g suchego makaronu np. kokardki lub świderki
5 pomidorów malinowych - 800 g
400 g żółtego sera
mały pęczek natki pietruszki

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.
Do zrobienia zapiekanki użyłam naczynia żaroodpornego o wymiarach około 35 x 20 cm.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz około 2700 gramów pysznej zapiekanki makaronowej z mielonym mięsem, warzywami i serem.

Zapiekanka z makaronem i mięsem mielonym to jeden z pomysłów na pyszny i sycący obiad dla całej rodziny. Z podanej przeze mnie ilości składników otrzymasz osiem porcji obiadowych. Zapraszam...

Białe naczynie żaroodporne wypełnia zapiekanka z grubą warstwą roztopionego sera, miejscami mocniej zrumienionego. Spomiędzy sera przebijają kawałki sosu i warzyw, a wierzch został posypany świeżą natką pietruszki.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym przepis

Do zrobienia zapiekanki potrzebujesz 600 gramów mielonego mięsa. Użyłam szynki wieprzowej, którą zmieliłam w domu na średnich oczkach. Z wieprzowiny polecam też łopatkę, która będzie bardziej tłusta niż szynka.

Porada: Zamiast wieprzowiny można też użyć wołowiny lub mięsa z kurczaka albo indyka.

W zielonej, okrągłej misce znajduje się porcja surowego mięsa mielonego o jasnoróżowym kolorze. Kadr z góry pokazuje przygotowany składnik do dalszego smażenia farszu, jeszcze przed dodaniem warzyw i przypraw.

Dużą cebulę obierz i posiekaj drobno. Posiekaj też obrane pieczarki oraz czosnek. Nagrzej dobrze większą patelnię i dodaj trzy łyżki ulubionego oleju roślinnego do smażenia. Podsmażaj tak warzywa przez 10 minut (bez przykrywki). Mieszaj je co jakiś czas przy pomocy drewnianej łyżki.

Drobno posiekana cebula i kawałki pieczarek zostały podsmażone na dużej patelni z odrobiną tłuszczu. Warzywa są jasne i lekko zeszklone, przygotowane jako baza farszu przed dodaniem mięsa i przypraw.

Na patelnię z podsmażonymi warzywami wyłóż też zmielone mięso oraz przyprawy: łyżeczka słodkiej papryki, pół łyżeczki soli, po 1/4 łyżeczki chili i pieprzu.

Na dużej patelni znajduje się podsmażona, drobno posiekana cebula z kawałkami pieczarek, a na wierzch dodano surowe mięso mielone. Pośrodku zgromadzone są przyprawy w kopczykach, w tym sól i czerwona papryka, przygotowane do wymieszania i smażenia farszu.

Zawartość patelni mieszaj przez kilka minut, by dokładnie wymieszać mięso z warzywami. Całość podsmażaj tak przez 10 minut i wyłącz patelnię.

Duża patelnia jest wypełniona farszem z mięsa mielonego połączonego z drobno posiekaną cebulą i kawałkami pieczarek. Składniki są równomiernie podsmażone i lekko zrumienione, gotowe do ułożenia na warstwie makaronu.

Do garnka wlej wodę i zagotuj. Na ugotowanie 400 gramów makaronu potrzebujesz do czterech litrów wody. Wodę posól dopiero, gdy zacznie się gotować. Do wrzątku wsyp płaską łyżkę soli. W garnku umieść makaron i gotuj al dente. Ugotowany powinien być sprężysty, ale miękki. Ugotowany makaron przełóż na durszlak. Po ugotowaniu makaron waży u mnie 960 gramów.

Makaron przełóż do naczynia żaroodpornego, w którym planujesz piec zapiekankę. Naczynie możesz wcześniej wysmarować od środka odrobiną oleju.

Porada: Do zapiekanki użyłam makaronu pszennego w kształcie kokardek. Możesz jednak śmiało sięgnąć po inny kształt makaronu. Mogą to być świderki, muszelki, czy też makaron penne. Może to być makaron pełnoziarnisty, kukurydziany, czy gryczany..

Białe naczynie żaroodporne zostało wypełnione warstwą ugotowanego makaronu w kształcie kokardek. Jasny, sprężysty makaron tworzy równą bazę do dalszego składania zapiekanki przed dodaniem farszu i dodatków.

Na ugotowany makaron wyłóż całą zawartość patelni (mięso mielone z warzywami). Pięć średniej wielkości pomidorów malinowych obierz ze skórki (nie jest to konieczne) i pokrój na mniejsze kawałki i rozłóż na całej powierzchni naczynia. Posiekaj drobno natkę pietruszki i również rozłóż.

Białe naczynie żaroodporne jest wypełnione warstwą podsmażonego mięsa z dodatkami. Na wierzchu równomiernie rozłożone zostały kawałki świeżych pomidorów oraz posiekana natka pietruszki, przed dodaniem sera.

Większy kawałek ulubionego żółtego sera zetrzyj na tarce, na grubych oczkach i wyłóż na pozostałe składniki.

Porada: Dodatkowo możesz też wyłożyć kulki lub plasterki sera mozzarella :)

Białe, podłużne naczynie żaroodporne zostało wypełnione warstwami zapiekanki i szczelnie zasypane grubymi wiórkami żółtego sera. Spod sera miejscami przebijają kawałki pomidorów i drobna zielenina. Etap przed pieczeniem.

Naczynie z gotową do pieczenia zapiekanką makaronową z mięsem mielonym i warzywami umieść w piekarniku nagrzanym do 185 stopni. Wybierz środkową półkę z opcją pieczenia góra/dół. Zapiekankę piecz bez przykrycia przez 30 minut.

Porada: Jeśli lubisz bardzo wilgotne zapiekanki, to na ostatnie 10 minut przed końcem pieczenia możesz dodać sos beszamelowy lub całość polać śmietanką wymieszaną z tartym parmezanem i rozbełtanym jajkiem.