Sałatka z pieczarkami

Szybka, piękna i pyszna sałatka z pieczarkami marynowanymi lub świeżymi. To przepis na obie wersje tej niezwykle uniwersalnej sałatki. Możesz ją bowiem zrobić na każdą okazję. Jest świetna również na Święta!

- najlepsza sałatka z pieczarek
- super na Wielkanoc i na Boże Narodzenie
- do wyboru z pieczarkami gotowanymi lub marynowanymi

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania pieczarek: 10 minut
Czas gotowania jajek: 9 minut
Liczba porcji: 1200 g sałatki

Kaloryczność kcal: 140 w 100 g sałatki
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Składniki

500 g pieczarek świeżych lub 300 g marynowanych
puszka kukurydzy konserwowej - 400 g
3-4 ogórki kiszone - 200 g
mała czerwona cebula - 70 g
pół średniego jabłka - 130 g
4 średnie jajka
4 łyżki dobrego majonezu
garść koperku
płaska łyżeczka musztardy
przyprawy: pół płaskiej łyżeczki soli i szczypta pieprzu + łyżka soli do ugotowania pieczarek

Sałatka z pieczarkami

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Warzywa/owoce ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja (kalorie policzone z użyciem świeżych pieczarek). Z podanej ilości składników otrzymasz około 1200 gramów sałatki z pieczarkami.

W dalszej części przepisu opiszę również jak zrobić tę sałatkę z użyciem pieczarek marynowanych w occie. Zapraszam :)

Sałatka z pieczarek i jajek

Cztery średniej wielkości jajka ugotuj na twardo. Jeśli potrzebujesz pomocy, to zobacz jak ugotować jajka na twardo. Do tej sałatki możesz dodać nawet o dwa lub trzy jajka więcej (jeśli lubisz jajeczne sałatki).

Około 500 gramów świeżych pieczarek oczyść i w razie potrzeby obierz. Nie krój pieczarek na mniejsze kawałki. Możesz tylko zdjąć ogonek.

W średnim garnku zagotuj wodę. Do wody wsyp płaską łyżkę soli. W garnku umieść kapelusze oraz ogonki. Pieczarki gotuj tak na średniej mocy panika przez 10 minut.

Po ugotowaniu odcedź je na sitku a po przestudzeniu jeszcze lekko odciśnij z nadmiaru wody i pokrój na mniejsze kawałki.

Porada: Jeśli wolisz użyć w tym przepisie pieczarki marynowane, to wystarczy, że około 300 gramów pieczarek odcedzisz z zalewy i pokroisz na mniejsze kawałki.

Trzy większe lub cztery mniejsze ogórki kiszone o łącznej wadze około 200 gramów obierz i pokrój w kostkę. Obierz też pół większego jabłka i również pokrój na mniejsze kawałki na jeden kęs.

Porada: Do tej sałatki pasują też ogórki konserwowe. Możesz je dać zamiast kiszonych lub też dać pół na pół: ogórki kiszone oraz konserwowe.

Małą czerwoną cebulę obierz i poszatkuj grubo a następnie umieść w sitku. Sitko umieść w zlewie i zalej wrzątkiem z czajnika. Sparzoną wrzątkiem cebulkę przestudź. Ugotowane na twardo jaja obierz i posiekaj. Posiekaj też garść koperku.

Porada: Zamiast cebuli czerwonej możesz też użyć białą część pora, którą również należy posiekać a następnie sparzyć wrzątkiem na sitku.

Odsącz kukurydzę z puszki (puszka o wadze 400 gramów). Po odlaniu zalewy wyszło mi około 280 gramów kukurydzy konserwowej.

Na koniec jeszcze minimum cztery łyżki dobrego majonezu, łyżeczka ulubionej musztardy oraz świeżo mielony pieprz i szczypta soli.

Wymieszaj razem wszystkie składniki i sprawdź smak sałatki. Jeśli używasz pieczarek marynowanych, to prawdopodobnie nie będzie potrzeby doprawienia sałatki. Z użyciem pieczarek gotowanych, być może zajdzie potrzeba dodania większej ilości soli oraz musztardy.