Ania Gotuje
Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy

Ogórki

Sortuj: data publikacji popularność
Filtry [rozwiń]

Czy wiesz, że ogórki należą do rodziny dyniowatych? Największym producentem na świecie są Chiny,a Polska plasuje się na dwunastym miejscu. W Polsce najczęściej hodowaną odmianą jest ogórek siewny. Uprawiamy go ze względu na właściwości kulinarne. Do spożycia na surowo, kiszonego czy konserwowanego.

Ogorek

Zupa ogórkowa to pewnie jedno z pierwszych skojarzeń z tym warzywem. W kuchni jednak najczęściej wykorzystujemy ogórki do sałatek, surówek. Najbardziej tradycyjna to oczywiście mizeria, czyli połączenie ogórka ze śmietaną. Chętnie też dodajemy plasterki ogórka do kanapek. Za to w sezonie, który zaczyna się od czerwca, bardzo chętnie przetwarzamy ogórki. Najpopularniejsze są oczywiście ogórki kiszone. Przygotowujemy je w beczkach albo słojach z dodatkiem kopru, korzeni chrzanu, ząbków czosnku i zalanych wodą z solą. Ogórki kwaszone przez kilka dni to ogórki małosolne, a przez dłuższy czas to te kiszone. Tak przechowywane ogórki podlegają naturalnemu procesowi fermentacji mlekowej. Niektórzy producenci by przyśpieszyć ten proces używają octu i takich produktów należy unikać. Bardzo popularne są także ogórki konserwowe. Czyli wekowane ogórki w zalewie z wody, octu, cukru, soli i przypraw. A... i ostatnie, ale nie mniej ważne. Ogórki oczywiście konieczne są do tak bardzo lubianego sosu tzatziki.

Ogórek kalorie

Ogórki w 95% składają się z wody. Dlatego zawierają bardzo małą ilość kalorii. W 100 gramach jest około 15 kcal. W ogórkach kiszonych jest ich jeszcze mniej bo tylko około 11. Ze względu na zawartość cukru dodanego podczas wekowania najwięcej kalorii mają ogórki konserwowe. Około 23 kcal w 100 gramach. Zobacz moje inne przepisy na ciekawe dania. Zarówno te dietetyczne jak i bardziej kaloryczne. Zapraszam!