Botwinka

Botwinka

Botwinka to królowa wiosennych zup. Mój przepis na zupę botwinkę jest bardzo prosty i sprawdzony. Tylko raz w roku mamy okazję zajadać się tą niezwykle szybką do zrobienia i super pyszną zupą nowalijkową.

- sprawdzony, tradycyjny przepis
- z młodą marchewką i ziemniakami
- najlepsza wiosenna zupa na obiad

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotwania botwinki: 30 minut
Czas gotowania jajek: 9 minut
Ilość porcji: 1800 ml zupy

Kalorie: 80 w 100 ml zupy

Składniki:
  • 3 pęczki młodej botwinki
  • 3 młode marchewki
  • 4 młode ziemniaki - 350 g
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 4 jaja ugotowane na twardo - można pominąć
  • mały pęczek koperku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 4 łyżki śmietanki 30 %
  • łyżeczka mąki pszennej
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • przyprawy: pół łyżeczki soli, płaska łyżeczka cukru, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu

Botwinka przepis

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 
Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ nawet Twój bulion może mieć inną ilość kalorii niż ten, którego użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 1800 ml botwinki. 

Zupa botwinka to jedna z pierwszych zup jakie gotuję z wiosennych nowalijek. Zawsze dodaję też sporo młodej marchewki oraz ziemniaki i obowiązkowo koperek. Jeśli ktoś ma ochotę, to może też dorzucić do swojej porcji jajko gotowane na twardo. To wspaniała zupa.. Zapraszam!

Botwinka, 1

Botwinka

Moja botwinka od początku do końca gotuje się w jednym garnku. Uwielbiam takie ekonomiczne rozwiązania. Zanim jednak zaczniemy gotować, przygotuj sobie wszystkie warzywa. Botwinkę i koperek bardzo dokładnie umyj w zlewie pod zimną, bieżącą wodą. Umyj też marchew oraz ziemniaki.

Botwinka, 2

Trzy średniej wielkości młode marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. W garnku umieść dwie łyżki masła klarowanego lub ewentualnie oleju roślinnego np. z pestek winogron lub ryżowego. Na nagrzany olej wrzuć warzywa i podsmażaj je w garnku bez przykrycia przez dziesięć minut. 
Botwinka, 3

W tym czasie przygotuj sobie botwinę. Łodygi i liście posiekaj a młode buraczki obierz i pokrój w plasterki oraz jeszcze na pół. Wielkość kawałków zależy od tego jak duże są buraczki. Jeśli Twoja botwina była bardzo młoda, to możesz dodatkowo obrać i zetrzeć na tarce dwa małe lub jednego średniego buraka.

Poszatkowaną botwinę z buraczkami umieść w garnku z podsmażonymi ziemniaczkami i marchewką. Do garnka wlej też litr bulionu warzywnego lub drobiowego. Polecam Ci mój przepis na bulion warzywny. Całość zamieszaj. Garnek przykryj przykrywką i gotuj botwinkę na małej mocy palnika przez 20 minut.
Botwinka, 4

Po tym czasie do botwinki dodaj też: poszatkowany koperek, trzy łyżki soku z cytryny lub limonki, pół łyżeczki soli, płaską łyżeczkę cukru, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu. Zamieszaj ponownie i zagotuj zupę. 
Botwinka, 5

Na samym końcu wlej śmietankę z mąką. Cztery łyżki śmietanki 30 % wymieszaj w małej miseczce z łyżeczką mąki pszennej. Mieszankę wlej do botwinki najlepiej przez małe, metalowe sitko. Unikniesz w ten sposób ewentualnych grudek mąki. 
Botwinka, 6

Lubię zaprawiać zupy śmietanką 30 %, ponieważ nie trzeba jej hartować przed dodaniem do zupy. Jeśli jednak chcesz zabielić botwinkę śmietaną kwaśną 18 %, to pamiętaj o tym, że musisz ją najpierw zahartować. Do miseczki ze śmietaną i mąką wlej chochelkę wrzącej zupy z garnka. Zamieszaj w miseczce i dopiero tak zahartowywaną śmietanę dodaj do garnka z botwinką. Botwinkę zagotuj i wyłącz. 
Botwinka, 7

Jajka na twardo możesz ugotować w dowolnym momencie szykowania zupy lub też po ugotowaniu zupy. Jeśli chcesz zobaczyć jak idealnie ugotować jajka na twardo, to zapraszam do mojego poradnika. 
Botwinka, 8


Piszcie jak Wy robicie zupę botwinkę.. Gotujecie ją z ziemniakami? Dodajecie też czasem jajka gotowane na twardo?
Smacznego!

Średnia 4.7 / 5 (349 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2019-04-26 20:47
Botwinkę kroje i zamrażam z koperkiem. Polecam w grudniu
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍super pomysł.
2019-04-26 20:47
U nas obowiązkowo z jajkiem 🥚🥚, pychotka 😊
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍
2019-04-27 12:46
Przepyszna zupka 😀👍👌
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Pyszna botwinka Ewelino!
2019-04-27 13:44
Najlepsza botwinka jaką do tej pory robiłam😀na pewno będę korzystać z tego przepisu👍
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Bardzo mi miło Agnieszko 😀
2019-04-27 20:02
Przepyszna. Najlepsza jaką robiłam. Dałam jajko. 🙂🙂
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍
2019-04-28 12:59
🥗Aniu pychotka Botwinka troszkę jasna bo małe warzywko z botwinki ale cudowna smaczna uwielbiam twoje przepisy🥗❤️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍😍 Dziękuję!
2019-04-29 18:10
Właśnie pierwszy raz w życiu ugotowałam swoją pierwsza botwinkę. Dzięki za przepis. Jest pyszna
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍🌱🌱
2019-05-07 12:13
👌zrobiłam dziś tą zupkę wyszła pyszna👍
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️
2019-05-07 12:36
Dziś robiona 2 raz uwielbiam :) a resztę liści zamrozilam będzie na ciężkie czasy hihi
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂 dobry pomysł 👍
2019-05-07 19:16
Robiłam dziś, wyszła pyyyszna 😋😋😋😋
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂👏️
2019-05-11 22:53
Najlepsza botwinka ever! Polecam
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️
2019-05-25 16:27
Moja 3 zupa w życiu. Wyszła super. Trochę jest grudek z mąki, ale smak genialny.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😀👌
2019-05-27 10:38
Czy moge na świeżo przygotowac bulion i do niego dodać botwinke, ziemniaki, śmietankę...?
-- Ania z AniaGotuje.pl Oczywiście👌
2019-05-29 23:03
Robię bardzo podobnie, tylko nie dodaję mąki i cukru, bo młode buraczki są same w sobie słodkawe. Mąka rownież moim zdaniem jest tu zbędna. To ma być lekka, wiosenna zupka. Pozdrawiam.
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍
2019-06-04 13:57
Wyszła pychota! 👌👍👏️
Dziękuję za przepis! 👍❤️
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂🙂
2019-06-17 19:21
Bardzo uczciwy przepis, zupa pyszna i piękna w kolorze. Do bulionu podwoiłam warzywa, lubczyki i pietruszkę. Lubię na grubo. Ale za przepis bardzo dziękuje.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl ślicznie dziękuję ❤️
2019-06-21 11:38
Czy mogę pominąć ostatni krok, czyli nie dodawać śmietany i mąki?
-- Ania z AniaGotuje.pl Możesz 👍
2019-06-22 09:07
Aniu gratuluje wszystkie Twoje przepisy są b. dobre a zaczynałam od sernika... Proste bez udziwnień . Pozdrawiam
-- Ania z AniaGotuje.pl Ślicznie dziękuję 🙂
2019-06-22 09:55
Zdecydowanie NAJLEPSZA BOTWINKA jaką do tej pory robiłam. Polecam!
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍🙂
2019-06-22 12:53
Zgadzam się z tobą. Ja jadłam już wiele takich buraczkowych chłodników i ten przepis jest na samym szczycie! Botwinka jest tak pyszna a przepis tak dobry ze lepszego juz nie da sie zrobić. ❤️❤️❤️❤️❤️
Dziękuję, że jesteś Aniu!
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️
2019-06-22 21:42
Robiłam z Pani przepisu wyszła przepyszna🙂
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Botwinka wygląda super😍
2019-06-25 10:53
Chciałam bardzo Pani podziękować za wszystkie przepisy. Akurat piszę pod botwinką bo wczoraj ją właśnie z Pani przepisu zrobiłam 🙂 oczywiście pyszna. Od pewnego czasu nie korzystam z żadnych innych przepisów z internetu bo tylko tu mam pewność że wyjdzie jak należy . Robię wszystko w ciemno od ciasta na pierogi po desery i jeszcze ani razu się nie zawiodłam. Dziękuję bardzo i życzę słonecznego dnia 🌞
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję bardzo Aniu 😀
Reklama
2019-06-26 21:30
Najlepszy przepis na botwinkę jaki znalazłam ❤️ Poprostu w końcu przepis dzięki któremu uzyskałam smak zupy z dziecięcych lat kiedy to jedliśmy ją u babci ❤️❤️
-- Ania z AniaGotuje.pl Bardzo mi miło Asiu ❤️
2019-06-27 11:57
Proste, pyszne zawsze wychodzące przepisy.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂🙂❤️
2019-06-27 12:05
na koniec dodałam jogurt naturalny; WYSZŁA PRZEPYSZNA 👌👌👌😍😍😍
-- Ania z AniaGotuje.pl Cudownie!!!🙂
2019-06-27 21:54
Jak najbardziej polecam!!😃👍
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️
2019-06-29 22:49
👌Botwinka prosta, szybka i przede wszystkim przepyszna.
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️
2019-07-04 13:45
PYYYCHA 😍😍 dziekuje za przepis jak zwykle rewelacja mniam :)
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Super ❤️
2019-07-09 10:46
Ja gotuję bez ziemniaków. Ziemniaki podaję osobno okraszone boczkiem i cebulką.
-- Ania z AniaGotuje.pl Też pysznie 👍🙂
2019-07-10 18:20
Świetny przepis. Zupę robiłam po raz pierwszy. Wyszła bardzo smaczna 🙂
-- Ania z AniaGotuje.pl 😀😀 Dziękuję!
2019-07-10 23:22
Rewelacja 🙂 dodałam na końcu mleczko kokosowe zamiast śmietany i mąkę bezglutenową zamiast pszennej. Wyszła pyszna. Jest prawie północ a my właśnie wpałaszowalismy po miseczce zupki💪🙂
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂🙂
2019-07-11 06:31
Robilem 1 raz. Ciekawe czy synowi bedzie smakowac. Dam znac wieczorem ;-)
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Wygląda super 😍
2019-07-11 11:46
Dziekuje ;-)
2019-07-11 16:09
Ja robiłam dzisiaj (już trzeci raz). Moja botwinka wyrosła w obfitości, więc zajadamy się z mężem. Przepis znakomity. 😋 Polecam!
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Ale pyszna!😍
2019-07-12 13:09
Aniu, uwielbiam Twoje przepisy. Zupa - palce lizać.
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję ❤️
2019-07-12 13:10
Zupa przepyszna jak zresztą
wszystkie przepisy 👍często korzystam z Pani przepisów 👌👍👏️❤️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Ślicznie dziękuję🙂
2019-07-12 15:16
Moja gotująca się botwinka. Ja gotuję cały gar. 😀
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍😍
2019-07-12 21:05
Wspaniale wyszła. Dziękuję za ten przepis.
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍
2019-07-13 16:20
Mniam
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂🔥
2019-07-14 18:19
Pyszna zupka z przepisu polecam
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😍😍
2019-07-28 11:33
Dostalam od kolezanki botwinkie z ogrodu i moglam wreszcie ugotowac zupe z Twojego przepisu Aniu.Moja ulubiona zupa a jeszcze ugotowana tak jak piszesz, jest poprostu smaczna.dziekuje i pozdrawiam👍👏️👏️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Bardzo się cieszę Olu 🙂
2019-08-04 09:06
rewelacyjny przepis ..zastąpiłam cytrynę octem a mąż prosił o dokładkę...gdzie zup nie lubi..
-- Ania z AniaGotuje.pl A to miło 🙂
2019-08-12 17:54
❤️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂❤️🔥
2019-08-29 22:05
Czy łodyżki od botwinki reż należy dodać do zupy?
-- Ania z AniaGotuje.pl Tak Aniu..
2019-09-14 09:28
Wolę wersje bez maki i śmietany bo jest zdrowsza
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍
Reklama

Botwinka

Botwinka to zarówno młode buraczki, które jadany razem z liśćmi. Czasem botwinka jest tak młoda, że nie ma jeszcze nawet małych buraczków. Sieka się i gotuje łodygi z liśćmi. Botwinka to również pierwsza wiosenna zupa. Zupa botwinka jest jedną z pierwszych nowalijkowych zup jakie gotuje się na wiosnę. Moja klasyczna botwinka wzbogacona jest o dodatek ziemniaków. Na koniec zaprawiam ją jeszcze śmietanką z odrobiną mąki pszennej. Jeśli lubisz zupy z mięsem to moja botwinka z kurczakiem będzie dla Ciebie idealna. Jeśli nie jesz ani mięsa, ani nie dodajesz śmietanki to botwinka wegańska jest Twoja. Moja najulubieńsza botwinka to właśnie taka, jaką prezentuję w tym przepisie. Botwinka z młodymi marchewkami, ziemniakami, koperkiem i idealnie dobranymi dodatkami smakowymi. Botwinkę mogłabym jeść codziennie. 

Botwinka przepis

Jest wiele przepisów i wiele sposobów na to, by zrobić botwinkę. Każdy ma swoje ulubione smaki i dodatki. Moja botwinka zupa jest idealnie wyważona smakowo. Każdy składnik ma znacznie i jest ważny w botwince. W przepisie na botwinkę podam jakie składniki możesz ewentualnie pominąć lub też zamienić na inne. Botwinka z jajkiem gotowany na twardo to już wybór indywidualny. Zazwyczaj gotuję bowiem jajka osobno i trzymam je pokrojone w osobnej miseczce. Każdy może zdecydować, czy dodać je do swojej botwinki, czy też nie. Botwinka to wspaniała zupa. Nie ma chyba gospodyni, która nie robiłaby tę zupę chociaż raz w życiu. Koniecznie ugotuj też pyszny barszcz ukraiński. Bardzo wiosenny i pyszny jest też bigos z młodej kapusty. Jeśli lubisz gotować i szukasz inspiracji na domowe przepisy, to zapraszam Cię po moje przepisy kulinarne. Na moim blogu kulinarnym każdy znajdzie coś dla siebie.