Ania Gotuje
Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy

Rodzynki

Sortuj: data publikacji popularność
Filtry [rozwiń]

Rodzynki to suszone winogrona, które zaliczamy do bakalii. Trzej najwięksi producenci to Turcja, Stany Zjednoczone i Chiny. Smak, kolor, kształt oraz wielkość rodzynek zależy od szczepu winogron, z którego zostały wyprodukowane oraz od samego procesu suszenia. Poza tradycyjnymi ciemnymi rodzynkami Thompson najbardziej popularne i lubiane są duże i jasne rodzynki sułtańskie.

Przepisy z rodzynkami

Gdy myślimy o rodzynkach to zapewne nasze pierwsze skojarzenie to ich wykorzystanie przy pieczeniu ciasta. Są niezastąpione do takich wypieków jak ciasto drożdżowe, keks czy makowiec. Dodajemy je też chętnie do wszelkich rodzajów babek, babeczek czy bułeczek. Są doskonałym dodatkiem do jogurtu na śniadanie wraz z bananem i orzechami, a najlepiej dodane do samodzielnie zrobionej granoli. Wykorzystujemy je także do dań wytrawnych. Chętnie dodajemy do sałatek, mięs czy ryb. Na Wigilię przygotowujemy śledzia z rodzynkami :)

Rodzynki kalorie

Rodzynki zawierają bardzo dużo cukru, około 59 gramów na 100 gramów rodzynek. Przez co ich kaloryczność jest wysoka, około 300 kcal w 100 gramach. Ich indeks glikemiczny wynosi 64, czyli blisko granicy wysokiej. Dla porównania morele suszone mają 31, a śliwki suszone 29. Ze względu na dużą ilość kalorii są dobrą przekąską dla osób uprawiających sport, w zastępstwie gotowych batonów energetycznych. Dodatkowo zawierają żelazo, magnez i witaminę B6.

Producenci w celu wydłużenia przydatności do spożycia używają często dwutlenku siarki. Jeżeli jednak mamy taka możliwość lepiej kupować rodzynki nie poddawane temu procesowi. Informacja o tym jest zazwyczaj na opakowaniu (konserwant E220).