Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa

Zobacz jak smakuje moja ulubiona i bardzo wiosenna zupa kalafiorowa. Ten przepis na zupę kalafiorową z młodymi ziemniakami i młodą marchewką zwyczajnie trzeba poznać. Tym bardziej, że zrobisz ją w 45 minut.

- zupa gotowa w jedną godzinę lekcyjną
- jedna z lepszych zup wiosennych
- bez podsmażania składników

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania zupy: 25 minut
Ilość porcji: 2,5 litra zupy

Kalorie: 50 w 100 ml zupy
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Składniki:
  • 1 kalafior - 750 g
  • 400 g ziemniaków
  • 1 marchew - 100 g
  • 1 dymka ze szczypiorkiem
  • 3 ząbki czosnku
  • garść koperku
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 1/3 szklanki śmietanki 30 % - 100 g
  • przyprawy: pół łyżeczki soli, po szczypcie pieprzu i kurkumy

Przepis na zupę kalafiorową

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 
Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.
Do ugotowania zupy kalafiorowej polecam większy garnek o pojemności minimum 4 litrów. 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ nawet Twoja śmietanka lub bulion mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 2500 ml zupy kalafiorowej.

Kalafiorowa z młodych warzyw to u nas super pierwsze danie lub kolacja. Te lżejsze zupy idealnie smakują mi właśnie podane na kolację. Szybciej się trawią niż inne dania, więc są idealne jako ostatnie danie przed snem. Samą zupę robię błyskawicznie, wiec warto ją ugotować.. zaczynajmy!

Zupa kalafiorowa, 1

Zupa kalafiorowa przepis

To bardzo sezonowa zupa, więc polecam sięgnąć po młodą marchew, cebulkę dymkę ze szczypiorkiem, młode ziemniaki i czosnek oraz świeże zioła. Szczypiorek i młoda marchew oddają do zupy nie tylko wspaniały smak, ale i cudowny kolor. Możesz oczywiście użyć i "starej" marchwi oraz ziemniaki a dymkę zamienić na zwykłą cebulę. Warto jednak dokupić wówczas chociaż trochę szczypiorku.

Zupa kalafiorowa, 2

Z kalafiora zdejmij okalające go ścisło liście i odetnij wystający głąb. Całą główkę przepłucz pod zimną wodą. Odetnij wszystkie różyczki kalafiora. Mój kalafior ważył na  początku 750 gramów. Po obraniu i odkrojeniu różyczek wyszło mi 580 gramów gotowych do gotowania różyczek kalafiora. 
Zupa kalafiorowa, 3

Zupa kalafiorowa od początku do końca gotuje się w jednym garnku. Warzywa umyj i obierz. Obrane: marchew i cebulkę dymkę ze szczypiorem pokrój na kawałki. Marchew i cebulkę pokrój w plasterki. Szczypiorek posiekaj drobno a ząbki czosnku obierz i pokrój w plasterki. Na górze ułóż różyczki kalafiora.
Zupa kalafiorowa, 4

Młode ziemniaki tylko dokładnie wyszoruj i pokrój w kostkę. Wyłóż je na resztę warzyw. 
Zupa kalafiorowa, 5

Do garnka wlej też 1,5 litra, czyli pięć szklanek esencjonalnego bulionu warzywnego lub drobiowego jeśli jadasz mięso. U mnie był to mocy bulion warzywny

Dodaj też przyprawy: pół łyżeczki soli, po szczypcie pieprzu i kurkumy. Kurkumę dodaję dla podbicia żółtej barwy w zupie. Ustaw wysoką moc palnika i zagotuj zupę. Jak tylko zupa się zagotuje, zmniejsz moc do takiej, by zupa kalafiorowa tylko lekko mrugała i gotuj ją pod przykrywką przez 20 minut. Po tym czasie warzywa powinny być już miękkie. Do garnka dodaj posiekany koperek.

Na samym końcu dodaj też 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30 %. Śmietankę możesz zastąpić mlekiem lub kwaśną śmietaną homogenizowaną 18 %. Lubię zaprawiać zupy śmietanką 30 %, ponieważ nie trzeba jej hartować przed dodaniem do zupy. Jeśli jednak chcesz zabielić zupę kalafiorową śmietaną kwaśną 18 %, to pamiętaj o tym, że musisz ją najpierw zahartować. Aby zupa była gęstsza możesz też ze śmietanką, czy śmietaną kwaśną wymieszać 1-2 łyżki mąki pszennej. Do miseczki ze śmietaną i mąką wlej chochelkę wrzącej zupy z garnka. Zamieszaj w miseczce i dopiero tak zahartowywaną śmietanę dodaj do garnka. 

Zupę zamieszaj i wyłącz, jak tylko ponownie się zagotuje. 

Zupa kalafiorowa, 6

Smacznego!

Średnia 4.7 / 5 (147 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2019-06-19 19:57
Miałam kalafiora, więc dziś ugotowałam. Pyszna🙂
-- Ania z AniaGotuje.pl Super👍
2019-06-19 21:08
Zupa zrobiona i już prawie zjedzona muszę powiedzieć że bardzo dobra 🤤🤤🤤 mam tylko takie pytanie na przyszłość czy taka zupkę można mrozić?
Ania z AniaGotuje.pl
2019-06-20 08:51
Myślę, że można, chociaż nigdy tego nie robiłam.
2019-09-04 10:28
Lepiej zawekowac
2019-06-19 21:18
Mega kalafiorowa!! 👍 moja pierwsza zupa z tego bloga i z pewnością nie ostatnia.🌼🌞❤️🌞❤️
-- Ania z AniaGotuje.pl Bardzo mi miło. 😀
2019-06-22 08:05
Moja ulubiona też kalafiorowa z ziemniakami. Innej bym nie zjadła. Zupa pyszna.👍
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję i smacznego😀
2019-06-23 11:48
Zupa kalafiorowa jest u mnie co tydzień i tylko z tego przepisu. 👍
-- Ania z AniaGotuje.pl Bardzo mi miło🙂
2019-06-25 20:59
U mnie powtórka już jutro. Polecam bo to najlepsza zupa kalafiorowa!👍
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️
2019-06-26 23:26
Wszystkie wiosenne zupki u mnie królują, dziękuję Aniu za te super przepisy. 👍👍👍👍👍
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂❤️
2019-06-26 23:28
Zupa - poezja! Szybka, smaczna poprostu idealna na lato ;) polecam zrobić!
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję ❤️
2019-06-29 04:46
Jesteś boska!! Dziękuję Aniu❤️
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️
2019-07-02 20:54
Dzisiaj i mnie zawitała na stole zupka kalafiorowa z przepisu ani 😉wyszla pyszna😋
-- Ania z AniaGotuje.pl 🔥🔥
Reklama
2019-07-02 20:55
Aniu niestety zdjęcie nie chce się dodać ☹️
2019-07-02 21:00
Dzisiaj zrobiłam według Twojego przepisu. Pyszna ;) zdjęcie w trakcie gotowania jeszcze bez śmietanki.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🔥👍
2019-07-12 15:18
Cóż mogę nowego napisać Pani Aniu jak zwykle przepis pierwsza klasa 👌👌👌 pyszna pyszna pyszna Dziękuję ❤️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Ślicznie dziękuję!
2019-08-14 12:11
pyszna jest tez zupa z mlodej,bialej kapusty,zamiast kalafiora,rownie smaczna polecam,skladniki te same
-- Ania z AniaGotuje.pl 👌👌
2019-08-22 13:22
Robiłam dziś po raz pierwszy. Wyszła przepyszna 😋 napewno na stałe zagości w moim menu 😊
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍❤️❤️
2019-09-01 20:01
To znaczy że trzeba ugotować 2 razy zupę 1 bulion i 2 raz zupę z bulionem trochę za dużo tego jak dla mnie
2019-10-20 12:59
Możesz najpierw do wody dodać mięsa, ugotować mięsa, następnie postępować jak w przepisie 😊
2019-09-17 09:12
Ja robie z klopsikami jest meeeega, czasem dodaje też fasolę szparagową. Jedna z moich ulubionych zup❤️❤️
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂👍
2019-09-18 13:20
Pani Aniu, niejednokrotnie korzystałam z Pani przepisów, są perfekcyjne. Zupka pyszna👌
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️❤️Dziękuję
2019-10-01 14:08
Rewelacja! Dawno nie jadłam tak pysznej kalafiorowej 😋😋😋👌
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję 😀
2019-10-17 18:19
👌Rewelacja. Polecam tą zupke :)
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍
Reklama

Zupa kalafiorowa

Zupa to podstawa naszej diety. Najprzyjemniej kilka razy w tygodniu gotuję jakąś zupę. Uwielbiamy zarówno bardzo gęste i sycące zupy, jak i te lżejsze bez mięsa czy tez zupy krem. Kalafiorowa to wspaniała zupa, którą gotuję głównie późną wiosną. Zupa kalafiorowa z ziemniakami i to młodymi jest najlepsza. Taki młody kalafior jest super smaczny i jak tylko jestem na targu, to zwyczajnie nie mogę mu się oprzeć. Zupa kalafiorowa to zupa lekka, więc zazwyczaj gotuję ją na domowym bulionie warzywnym. Świetna też będzie na bulionie drobiowym. Możesz też śmiało odlać część wywaru z rosołu i odłożyć sobie do takiej właśnie zupy z kalafiora. Sałatka z kalafiora to też super pyszny pomysł na obiad. 

Zupa kalafiorowa przepis

Kalafiorowa z młodego kalafiora. Do tego młode ziemniaki i młoda marchew. To przecież super pyszne i super zdrowe połączenie. Lubię zupy z ziemniakami, więc zupa kalafiorowa z ziemniakami to u mnie podstawa. Niektórzy gotują też zupę kalafiorową z makaronem lub z domowymi zacierkami. Mój przepis na zupę kalafiorową jest bardzo prosty. Taka zupa z kalafiora powstaje w krócej niż w godzinę. Zazwyczaj na koniec dodaję do niej ulubione zioła i jest to oczywiście natka pietruszki lub koperek. Lubię zaprawiać takie zupy śmietanką kremówką bez dodatku mąki. Tak zabielam tylko lekką zupę kalafiorową. Można też oczywiście zrobić do niej zasmażkę lub zwyczajnie wymieszać kwaśną śmietanę z mąką pszenna, zahartować z gorącą zupą i wlać do garnka. To dla miłośników trochę bardziej zagęszczonych zup. Jakie jeszcze wiosenne zupy polecam.. Z kalafiora super będzie zupa krem z kalafiora. Zupa koperkowa oraz botwinka i zupa szczawiowa.. to moi faworycie tej wiosny. A w upały polecam chłodnik litewski. Serdecznie polecam Ci też setki innych moich przepisów kulinarnych. Zapraszam na Blog Kulinarny AniaGotuje.pl