Sałatka z kalafiora

Sałatka z kalafiora

Super ciekawa i niezwykle pyszna sałatka z kalafiora. To wersja sałatki z pieczonym kalafiorem i marchewką. Przepis jest prosty i wart wypróbowania. Możesz ją podać z sosem sezamowym lub też z sosem czosnkowym.

- niezwykle ciekawy przepis na użycie kalafiora
- z sosem sezamowym lub czosnkowym
- kolorowa, zdrowa i pyszna

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia warzyw: 25 minut
Ilość porcji: 900 gramów sałatki

Kalorie: 105 w 100 g sałatki
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Składniki na sałatkę z kalafiora

  • 1 duży kalafior - 800 g
  • 6 młodych marchewek - 400 g
  • 1/3 małej czerwonej cebuli - 20 g
  • garść natki pietruszki
  • 5 łyżek delikatnej oliwy
  • przyprawy: łyżeczka słodkiej papryki, płaska łyżeczka kminy rzymskiego, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu, pół płaskiej łyżeczki soli

Składniki na sos

  • 2 łyżki pasty z sezamu - Tahini
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 4 łyżki wody
  • szczypta soli i pieprzu

Sałatka z kalafiorem

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 
Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ możesz mieć trochę inne proporcje warzyw oraz dodatków. Z podanej ilości składników otrzymasz około 900 gramów sałatki z kalafiora. 

Jeśli lubicie czasem w prosty sposób zrobić coś wyjątkowo pysznego, ale z użyciem niekoniecznie codziennych składników, to moja sałatka z kalafiorem będzie idealna. Chociaż nie do końca tak jest, ponieważ te głównie składniki są znane chyba każdemu. Tutaj sekret tkwi w przyprawach i sosie z pasty sezamowej. Zapraszam!

Sałatka z kalafiora, 1

Sałatka z kalafiora przepis

U mnie sałatka z kalafiora pieczonego z marchewką pojawią się raczej tylko późnią jesienią. Zimą zaś szykuję ją w wersji z gotowanym kalafiorem z kukurydzą, szynką i żółtym serem. Tak więc sięgam po młodego kalafiora, młodą marchew oraz świeżą natkę pietruszki.

Sałatka z kalafiora, 2

Z kalafiora zdejmij okalające go ścisło liście i odetnij wystający głąb. Całą główkę przepłucz pod zimną wodą. Odetnij wszystkie różyczki kalafiora. Mój kalafior ważył na początku 800 gramów. Po obraniu i odkrojeniu różyczek wyszło mi 620 gramów gotowych do pieczenia różyczek kalafiora. 

Marchewki cienko obierz i pokrój po ukosie na kawałki o długości około 3,5 cm. 
Sałatka z kalafiora, 3

Kawałki kalafiora i marchewki posyp przyprawami: łyżeczka słodkiej papryki, płaska łyżeczka kminy rzymskiego, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu, pół płaskiej łyżeczki soli. Całość polej pięcioma łyżkami delikatnej oliwy i dokładnie wymieszaj.

Porada: Oliwę możesz zastąpić olejem ryżowym, rzepakowym lub olejem z pestek winogron. Jeśli nie przepadasz za kuminem, to możesz go zastąpić zwykłym mielonym kminkiem lub też ewentualnie tymiankiem z odrobiną gałką muszkatołową. 

Warzywa w przyprawach i oleju wyłóż na płaską blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Blaszkę umieść w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Wybierz środkową półkę i piecz warzywa do 25 minut z opcją pieczenia góra/dół. Jeśli masz małą komorę lub Twoje warzywa podpiekają się już po 10 minutach, to zmniejsz moc palnika do 190 stopni. 
Sałatka z kalafiora, 4

Upieczone brokuły z marchewkami wyjmij z pieca i odstaw do przestudzenia. W tym czasie przygotuj dodatki i sos do sałatki z kalafiorem. 
Sałatka z kalafiora, 5

Sporą garść natki pietruszki posiekaj i wymieszaj z obraną i pokrojoną w cieńsze piórka czerwoną cebulą. 

Porada: Jeśli lubisz i masz w domu świeżą kolendrę to ją również możesz dodać do sałatki. Zamiast czerwonej cebuli możesz użyć cebulę szalotkę lub cienki szczypiorek.
Sałatka z kalafiora, 6

Na koniec jeszcze sos. Sos z pasty sezamowej jest bardzo prosty do zrobienia. W misce umieść dwie łyżki pasty sezamowej - Tahini. Dodaj też jeden mały ząbek czosnku przepuszczony przez praskę, cztery łyżki soku z cytryny lub z limonki, szczyptę soli i pieprzu oraz cztery łyżki zimnej wody. Wymieszaj całość. Jeśli sos jest za gęsty, to dodaj więcej wody. Gęstość sosu zależy od tego jak gęsta i oleista była twoja pasta sezamowa. 

Porada: Jeśli nie masz pasty sezamowej, masz uczulenie na sezam lub zwyczajnie nie przepadasz za tym smakiem, to możesz też śmiało zrobić inny sos do sałatki. Mój sos czosnkowy będzie idealny! Polecam. 

Sałatka z kalafiora, 7

Przestudzone warzywa wyłóż na talerze. Posyp je cebulą z ziołami. Całość zaś polej sosem sezamowym lub sosem czosnkowym i podawaj.
Sałatka z kalafiora, 8

Inspiracja do przepisu: tasty.co

Średnia 4.8 / 5 (89 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2019-06-10 13:30
Już czuję, że to będzie hit! 😍😍
-- Ania z AniaGotuje.pl Zapraszam 👍
2019-06-10 19:02
Pycha, polecam u mnie z piersią z kurczaka
👌
zdjecie uzytkownika
Reklama
Ania z AniaGotuje.pl
2019-06-10 19:09
Ślicznie podana sałatka Kasiu.. smacznego 😀😀🥗
2019-06-11 16:03
Przepis czad! Polecam. Coś nowego i warto było! 🙂
-- Ania z AniaGotuje.pl 🔥❤️
2019-06-14 18:01
Ania!! Ta sałatka kalafiorowa podbiła serca wszystkich na imprezie u Znajomych. Każdy miał cos przynieść. Ja dużo nie gotuję i aż mnie rumieniec oblewał tyle pochwał dostałam. Dzięki 🙂🙂👍
-- Ania z AniaGotuje.pl Super Ewo!🙂

Sałatka z kalafiora

Kalafior jest super pyszny i można go jeść zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Zupa krem z kalafiora to coś pysznego na obiad. Polecam też od czasu do czasu spróbować czegoś nowego. Moja sałatka z kalafiorem to wersja z kalafiorem pieczonym. U mnie sałatka z kalafiora pieczonego wzbogacona jest o dodatek marchewki, którą piekę razem z różyczkami kalafiora. Sałatka kalafiorowa ma u mnie wyjątkowo ciekawy smak. Przepis na nią podpatrzyłam na jednej z zagranicznych stron, do której podam link na dole przepisu. Do warzyw dodaję słodką paprykę oraz mielony kumin, czyli kmin rzymski. Jego smak jest niezwykły i bardzo dobrze komponuje się w tej sałatce kalafiorowej. Bardzo ciekawa jest też owocowa sałatka Waldorf z majonezem.

Sałatka z kalafiorem

Sałatka kalafiorowa z pieczonego kalafiora i pieczonej marchewki smakuje świetnie z dodatkiem natki pietruszki i odrobiną czerwonej cebuli. Ta wyjątkowa salatka z kalafiora jest tym bardziej ciekawa w smaku, że polewa się ją sosem z pasty sezamowej. Jeśli jednak nie masz tahiny, to nic się nie martw. Ta salatka z kalafiorem będzie równie pyszna, jeśli polejesz ją innym sosem. Najlepszy według mnie wybór, to sos czosnkowy. Zdaję sobie sprawę z tego, że jest to zupełnie inna sałatka z kalafiora niż znana wszystkim sałatka z kalafiora gotowanego z serem, szynką i majonezem. Taka wersję też przygotuję. Zobacz więcej moich przepisów na kalafior. Zapraszam też po inne moje przepisy z kuchni polskiej i nie tylko. A z szybkich dodatków do obiadu polecam coś super, czyli sałata ze śmietaną.. smak tradycji.