Sałatka z figami

Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 800 g - 4 porcje

Kaloryczność kcal: 180 w 100 g sałatki
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Sałatka z figami

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 
Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie.  Z podanej ilości składników otrzymasz cztery porcje sałatki ze świeżymi figami i twarogiem.

W sezonie na świeże figi zawsze robię jakąś sałatkę oraz tartę z figami. To taki piękny i bardzo ciekawy owoc, że warto czasem po niego sięgnąć. Bazowy przepis jest delikatny, ponieważ używam twarogu oraz liści szpinaku. Poniżej podam jednak kilka zamienników oraz ciekawe pomysły na podanie takiej sałatki ze słodką nutą. Zapraszam :)

Sałatka z figami przepis

Wybierz dojrzałe i nieuszkodzone figi. Dojrzała figa jest bardzo ciemna i miękka. Figi umyj delikatnie pod zimną, bieżącą wodą. Odetnij im tylko wystający krótki i twardy ogonek. Fig nie obieramy ze skórki. Każdą figę pokrój na ćwiartki lub na ósemki.

100 gramów (pół standardowego opakowania o pojemności 200 g) szpinaku baby umyj pod zimną bieżącą wodą i osusz. Dłuższe ogonki możesz oderwać. Dwa dojrzałe awokado (u mnie awokado Hass) umyj i natnij po całości, aż do pestki. Rozdziel na dwie połówki. Usuń pestkę a miąższ wyjmij przy pomocy łyżki lub też najpierw delikatnie zdejmij palcami twardą skórkę. Miąższ awokado pokrój na kawałki na "jeden kęs".

Porada: Do tej sałatki użyłam młodych liści szpinaku baby. Możesz jednak śmiało zamienić je na mieszankę sałat lub roszponkę. Lekko ostrzejszy smak sałatki uzyskasz, jeśli użyjesz sałatę rukolę. 

Na szeroki półmisek wykładaj najpierw liście szpinaku, kawałki awokado oraz figi. Twaróg półtłusty typu krajanka pokrój w kostkę nie większą niż 1,5 cm i tak samo ułóż na półmisku. 

Porada: Twaróg krowi można śmiało zastąpić serem owczym lub kozim. Aby sałatka miała wyraźny, bardziej słony smak możesz też użyć sera feta. Wówczas pomiń sól w dalszych składnikach.

Przygotuj sobie lekki dressing. Do miseczki wlej sześć łyżek delikatnej oliwy. Wyciśnij cały sok z większej cytryny lub z 1,5 limonki. Dodaj płaską łyżkę jasnego miodu płynnego np. lipowego oraz przyprawy: pół płaskiej łyżeczki soli (pomijasz jeśli dajesz ser feta) i 1/4 płaskiej łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj, by miód połączył się z oliwą i sokiem z cytryny. 

Porada: Możesz pominąć miód w składnikach, jeśli do sałatki dodasz dodatkowo połowę miąższu z dojrzałego owocu mango. Jeśli zaś zamiast soku z cytryny dajesz sok z limonki, to gorąco polecam do sałatki dodać na końcu siekaną, świeżą kolendrę (nie za dużo).

Zanim polejesz wszystkie składniki dressingiem, zostały jeszcze orzechy. Sporą garść orzeszków piniowych wrzuć na suchą, średnio nagrzaną patelnię. Praż je kilka minut, by lekko się zarumieniły. Nie praż ich jednak za mocno, by nie zrobiły się gorzkie.

Porada: Orzeszki piniowe można też śmiało zastąpić innymi, delikatnymi orzechami o dość miękkie strukturze. Polecam wówczas orzechy włoskie, orzechy nerkowca oraz orzechy pekan. Należy je przed uprażeniem lekko pokruszyć. W ostateczności można też użyć pestek słonecznika. 

Na sałatkę wylej cały dressing oraz rozsyp prażone orzeszki. Podawaj od razu lub po schłodzeniu. 

Sałatka z figami może stanowić samodzielny posiłek oraz ciekawą sałatkę na wszelkie przyjęcia. Bardzo dobrze komponuje się też z drobiem (kurczak oraz indyk).

Z ciekawych sałatek polecam wypróbować również bresaola w sałatce, sałatka z łososiem oraz sałatka z kurczakiem i ananasem.

Smacznego!