Sałatka z truskawkami i burratą
Sałatka z truskawkami i burratą to piękna, pyszna i prosta sałatka idealna do zrobienia latem i na wyjątkowe okazje. Przepis sprawdza się super nawet jako posiłek na śniadanie lub kolację.
Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: ponad 300 g
W 100 g sałatki: Wartość energetyczna 200 kcal Węglowodany 9 g - W tym cukry 6 g Białko 5 g Tłuszcze 16 g Dieta:
bezglutenowa, niskowęglowodanowa, wegetariańska
- ser burrata 1 sztuka - 125 g
- truskawki świeże 120 g
- rukola 30 g
- listki bazylii mała garść
- pistacje prażone lub płatki migdałów 20 g
- oliwa extra vergine 2 łyżki
- świeżo wyciskany sok z cytryny 2 łyżki
- miód płynny lub syrop np. daktylowy płaska łyżka
- świeżo mielony pieprz i sól po 1/4 płaskiej łyżeczki
Sałatka z truskawkami i burratą
Zanim zaczniesz szykować sałatkę polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.
W jednej misce umieść ok. 30 g umytej i osuszonej rukoli, małą garść listków bazylii oraz ok. 120 g świeżych truskawek. Wcześniej usuń z nich szypułki, umyj je, osusz, a w razie potrzeby pokrój na mniejsze kawałki.
Porady: Rukolę można zamienić na roszponkę, połączyć ją z roszponką lub użyć szpinaku baby. Bazylię można zastąpić listkami mięty. Po sezonie truskawki warto zastąpić świeżymi malinami.
Na środku miski z truskawkami i rukolą umieść jedną kulę burraty. Dookoła obsyp sałatkę posiekanymi orzechami pistacjowymi, prażonymi, solonymi.
Porada: Pistacje możesz zamienić na tę samą ilość, czyli 20 gramów podprażonych wcześniej płatków migdałów. Bardzo dobrze sprawdzą się również prażone na suchej patelni orzechy piniowe oraz prażone orzechy nerkowca.
Jeżeli chodzi o sos, to możesz wylać każdy składnik osobno albo umieścić w małym słoiczku 2 łyżki oliwy, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny oraz 1 płaską łyżkę miodu lub syropu. Całość wstrząśnij w zamkniętym słoiku i takim sosem polej sałatkę. Dodatkowo oprósz ją świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli.
Sałatką można podawać od razu albo odłożyć do trzech godzin do lodówki. Jest to jedna bardzo duża porcja. W razie potrzeby można ją podzielić na kilka mniejszych. Świetnie smakuje z grzankami lub też ze zwykłym świeżym pieczywem.
Porady: Zamiast płynnego miodu polecam użyć syropu daktylowego, syropu z agawy lub syropu klonowego. Sok z cytryny z miodem możesz też zamienić na krem balsamiczny albo użyć melasy z granata.
Smacznego.
