Sałatka z kurczakiem
Kolorowa i super pyszna sałatka z kurczakiem. To soczysta, smażona pierś z kurczaka oraz dużo świeżych sałat, szpinaku i pomidorków. Idealne wręcz połączenie smaków! Przepis jest świetny i wart zapamiętania.
- zdrowa i szybka do zrobienia sałatka
- soczyste i aromatyczne kawałki kurczaka
- świetna na obiad i na kolację
Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 10 minut
Liczba porcji: 1200 gramów sałatki
Kaloryczność kcal: 180 w 100 gramach sałatki
Dieta: bezglutenowa
Składniki na smażone piersi z kurczka
- 500 g piersi z kurczaka - 1 większa pierś
- po pół łyżeczce soli i pieprzu
- łyżeczka słodkiej papryki
- łyżka delikatnej oliwy
Składniki na sałatkę z piersią z kurczaka
- 100 g szpinaku świeżego baby
- 100 g ulubionej mieszanki sałat
- 50 g sałaty rukoli
- pół cebuli cukrowej - 80 g
- 300 g pomidorków cherry
- 100 g twardego sera typu parmezan
- 6 łyżek oliwy
- sok z małej cytryny lub jednej limonki
- świeżo mielony pieprz i sól
- kiełki jarmużu
Z tej ilości składników powstają bardzo duże cztery porcje pysznej sałatki, którą możesz podać na obiad lub na kolację. Sałatka ze smażoną piersią z kurczaka świetnie sprawdzi się również jako posiłek do lunchboxa, do pracy lub do szkoły.
W przepisie nie ma dodatku w postaci orzechów lub pestek, ale jeśli lubisz, gdy coś Ci przyjemnie chrupie, to gorąco polecam dodać prażone pestki słonecznika lub siekane orzechy włoskie.
Sałatka z kurczaka
Dużą pierś z kurczaka umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Usuń włókna i ewentualne chrząstki. Dodam jeszcze, że mięso warto jest wyjąć wcześniej z lodówki, by miało jednolitą temperaturę. Jeśli mięso będzie w środku zimne, będzie potrzebowało dłuższej obróbki termicznej.
Pierś w kurczaka smażona w całości oprócz podsmażenia na patelni wymaga dodatkowego pieczenia w piekarniku. Jeśli więc chcesz pominąć ten etap, to proponuję pierś z kurczaka pokroić w kostkę, obtoczyć w przyprawach i podsmażyć do zarumienienia i miękkości na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżki oliwy.
Idąc jednak za przepisem.. dwie połówki piersi z kurczaka obtocz dokładnie w soli, pieprzu i słodkiej papryce. Pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu i jedna łyżeczka słodkiej papryki.
Nagrzej dobrze patelnię z grubym dnem. Wlej łyżkę oliwy i wyłóż oba kawałki piersi. Smaż je po około trzy minuty z obu stron na średniej mocy palnika a następnie przenieś do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piersi potrzebują się dopiec w środku. Wystarczy około 8 minut pieczenia na środkowej półce z opcją pieczenia góra/dół.
Jeśli Twoja patelnia ma zdejmowaną rączkę lub można umieścić patelnię w piekarniku, to skorzystaj z tego udogodnienia. Jeśli nie masz takiej możliwości, to piersi z kurczaka wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piersi z kurczaka potrzebują chwilę na przestudzenie. To dobry moment na zrobienie sałatki.
Przygotuj sobie szeroki półmisek. Zacznij od umycia sałat. Szpinak baby, rukolę oraz mieszankę sałat przepłucz pod zimną, bieżącą wodą. Sałaty umieść razem na półmisku. Zamiast mieszanki sałat możesz też użyć świeżej roszponki lub siekanej kapusty pekińskiej.
Do sałat dodaj też umyte pomidorki cherry lub pomidorki koktajlowe. Każdą sztukę przekrój na pół. Cebulę obierz i pokrój cienkie piórka.
Na warzywa wylej 3 łyżki delikatnej oliwy oraz wyciśnij sok z małej cytryny lub limonki. Przed wyłożeniem kurczaka możesz też dodać twardy ser. Ja wybrałam ser włoski parmigiano reggiano. Ser starłam w płatki przy pomocy gilotynki do serów i warzyw.
Pierś z kurczaka pokrój w plasterki i wyłóż na sałatkę. Sałatkę z kurczakiem polej resztą oliwy. Będą to trzy łyżki. Jeszcze tylko symboliczne oprószenie świeżo mielonym pieprzem oraz solą. Ja dodałam też trochę kiełków jarmużu. Jeśli jednak nie masz żadnych kiełków, to możesz śmiało pominąć ten składnik.
Smacznego!
