Drożdżówki z serem

Drożdżówki z serem

Zapraszam po najpyszniejszy przepis na drożdżówki z serem. To moje ulubione, zakręcone bułeczki drożdżowe z serem twarogowym na słodko. Do tego polane są pysznym, domowym lukrem cytrynowym. To sama rozkosz!

- sprawdzony przepis na drożdżówki z serem
- dokładny opis wykonania ze zdjęciami krok po kroku
- idealne ciasto drożdżowe, które długo zachowuje świeżość

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania ciasta: 1 godzina
Czas pieczenia drożdżówek: 25 minut
Ilość porcji: 12 drożdżówek

Kalorie: 360 w 1 drożdżówce

Składniki na ciasto drożdżowe

  • 500 g mąki pszennej np. tortowej
  • 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
  • 1 szklanka mleka - 250 ml
  • 3 pełne łyżki cukru - 60 g
  • pół kostki masła - 100 g
  • 2 żółtka średnich jajek
  • szczypta soli

Składniki na nadzienie serowe

  • 400 g twarogu
  • 2 żółtka średnich jajek
  • 3 łyżki cukru waniliowego - 50 g

Składniki na lukier cytrynowy

  • 3 łyżki soku z cytryny - 18 g
  • 10 łyżek cukru pudru - 120 g

Drożdżówki z serem

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Pieczenie: 170 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół
Czas pieczenia: 25 minut.

Jajka wyjmij wcześniej z lodówki. Z białek polecam zrobić najlepsze kokosanki bez mąki. Mleko tylko lekko podgrzej a masło na ciasto drożdżowe roztop w rondelku na małej mocy palnika lub roztop je w mikrofalówce i odstaw do przestudzenia. 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. W kaloriach uwzględniłam też polewę z lukru cytrynowego.

Drożdżówki z serem, 1

Bułeczki drożdżowe z serem

Do dużej miski wsyp całe 500 gramów mąki pszennej. Będzie to połowa standardowego opakowania mąki (opakowanie o wadze jednego kilograma). Wsyp też szczyptę soli oraz 3 pełne łyżki cukru, czyli 60 gramów cukru.

Następnie dodaj też dwa żółtka jajek, drożdże (pokruszone świeże lub dwie saszetki po 7 gramów każda), 100 gramów roztopionego masła (u mnie jak widać na zdjęciu masło nie roztopiło się całkowicie, ale kawałki masła są całkowicie miękkie i tak może pozostać). Na koniec wlej jeszcze szklankę lekko ciepłego mleka (nie ma go na zdjęciu, by lepiej było widać resztę składników, ale oczywiście należy je dodać razem z pozostałymi składnikami na ciasto).

Drożdżówki z serem, 2

Całość wymieszaj łyżką drewnianą lub sylikonową szpatułką. Miskę z ciastem przenieś pod mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto wyrabiaj tak nie dłużej niż 5 minut. Ciasto po wyrabianiu powinno być jednolite, jednak dość lepkie i luźne. Ciasto będzie się nadal przyklejało do ścianek miski. Możesz też wyrobić ciasto ręcznie (ja zazwyczaj tak robię). 
Drożdżówki z serem, 3

Takie ciasto zostaw w tej samej misce. Przykryj je ściereczką bawełnianą lub folią. Odstaw do wyrastania na minimum godzinę. Wybierz ciepłe i nieprzewiewne miejsce. Po godzinie ciasto powinno ładnie urosnąć.
Drożdżówki z serem, 4

W trakcie wyrastania ciasta na drożdżówki przygotuj sobie nadzienie twarogowe. Ja użyłam zwykłego twarożku półtłustego i przepuściłam go przez ręczną praskę. Możesz też użyć maszynki do mielenia albo sięgnąć po ser twarogowy w kubełku, który będzie już zmielony (kubełkowy twaróg nie może być rzadki). 

Do zmielonego sera dodaj dwa żółtka jajek oraz wsyp trzy łyżki cukru waniliowego. Ja wybrałam mój domowy cukier waniliowy, ale jeśli takiego nie masz, to możesz też do masy dodać dwie kropelki olejku waniliowego lub cukier wanilinowy. 
Drożdżówki z serem, 5

Masę serową dokładnie rozetrzyj przy pomocy łyżki. 
Drożdżówki z serem, 6

Wyrośnięte ciasto drożdżowe umieść na czystym blacie lub stolnicy lekko oprószonej mąką i rozwałkuj na kształt wydłużonego jajka. Ciasto nie powinno być grubsze niż na 1 cm.
Drożdżówki z serem, 7

Na cieście delikatnie rozsmaruj całą masę serową. Zostaw tylko wolne brzegi. 
Drożdżówki z serem, 8

Oba dłuższe boki złóż do siebie a następnie zamknij całość szczypiąc ciasto tak, by połączyć ze sobą obie strony ciasta oraz górę. 
Drożdżówki z serem, 9

Rulon z ciasta odwróć ostrożnie na drugą stronę. 
Drożdżówki z serem, 10

Przy pomocy noża wałek ciasta podziel na 12 równych pasków. Każdy pasek ciasta zakręć dwa razy i odłóż na bok. 
Drożdżówki z serem, 11

Wszystkie drożdżówki ułóż obok siebie na blaszce (najlepiej tej dużej z wyposażenia piekarnika) oprószonej mąką lub też wyłożonej papierem do pieczenia. (Jeśli wyłożysz je na papier lekko natłuszczony resztkami masła lub olejem, to masz gwarancję, że bułeczki nie będą przywierały do powierzchni). Możesz je też posmarować drożdżówki rozmąconym jajkiem, jednak nie jest to konieczne. Pamiętaj o zachowaniu sporych odstępów między drożdżówkami, ponieważ jeszcze urosną. 
Drożdżówki z serem, 12

Zacznij nagrzewać piekarnik do 170 stopni z opcją pieczenia góra/dół. W trakcie nagrzewania się piekarnika Twoje bułeczki drożdżowe z serem jeszcze wyrosną na blaszce. 

Blachę z drożdżówkami umieść w nagrzanym piekarniku. Wybierz środkową półkę. Zakręcone drożdżówki piecz tak około 25 minut, aż zrobią się rumiane. 

Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika. Polecam zablokować drzwiczki rękawicą kuchenną, by zrobić tylko małą szparkę. Po 10 minutach otwórz drzwi do połowy a po chwili wyjmij drożdżówki z pieca i odstaw do przestudzenia.

W trakcie studzenia bułeczek przygotuj sobie lukier cytrynowy z mojego przepisu. Lukrem polej przestudzone drożdżówki z serem i podawaj.
Drożdżówki z serem, 13

Drożdżówki z serem, 14

Takie bułeczki drożdżowe z serem możesz też upiec w klasycznej formie okrągłych drożdżówek z plackiem masy serowej po środku (tak piekłam je dotychczas). Wówczas wyrośnięte ciasto podziel na 12 kawałków. Każdy kawałek uformuj w dłoniach na kształt piłeczki a następnie lekko spłaszcz i na środku zrób palcami wgłębienie. Dołek wypełnij łyżką masy serowej. Dalej postępuj tak samo, jak w przypadku zakręconych bułeczek drożdżowych.

Inspiracja do zakręconego kształtu drożdżówek pochodzi z Bloga: to-co-lubie-gotuje

Który kształt drożdżówek wolicie?
Smacznego!

Średnia 4.8 / 5 (83 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2019-08-03 14:15
Jakie śliczne! Lecę po ser i piekę jutro z rana 🙂
-- Ania z AniaGotuje.pl 👌❤️
2019-08-03 21:34
Mistrzowskie, bo nawet ja dałam sobie radę. Nigdy bym się nie zdecydowała na tak trudny przepis ale dzięki instrukcji że zdjęciami poczułam się pewniej. To moje pierwsze w życiu drożdżówki z serem i pierwszy taki udany wypiek. Jedynie z tego wszystkiego co mi nie wyszło to to że nie umiem załączyć zdjęcia moich bułek 😀😜
-- Ania z AniaGotuje.pl Bardzo mi miło 😀
2019-08-04 09:06
Drożdżówki z serem 😋
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍🔥
2019-08-04 09:07
Pychotka 😍
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Śliczne bułeczki!🙂
2019-08-04 09:09
Właśnie zrobiłam ,może nie takie ładne i pyszne jak twoje Aniu ,ale mojemu ślubnemu smakowały 😁, pozdrawiam i dziękuję za przepis.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Piękne są!❤️
2019-08-04 11:04
Najlepsze jakie robiłam do tej pory. Samo ciasto jest tak rewelacyjne, że będę korzystała z tego przepisu jako baza do innych drożdżówek na słodko! Jestem pełna zachwytu. ❤️❤️❤️
-- Ania z AniaGotuje.pl Super 😍
2019-08-04 13:01
Nie dałam rady skręcić bo dodałam jagód. 🙂
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍👍
2019-08-04 20:28
Z tego przepisu tylko z makiem zrobiłam pyszne😀
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 😀👌👌
2019-08-04 21:11
Pani Aniu wszystkie przepisy są rewelacyjne, a te bułeczki obłędnie pyszne
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję!😀
2019-08-06 19:53
Bardzo smaczne dzisiaj upiekłam 😋
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Brawo Basiu👏️
2019-08-07 02:06
Drożdżówki puchotka!!! ❤️😘
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Śliczne😍
Reklama
2019-08-07 09:28
Polecam przepis. Dziś robiłam bułeczki pyszota ❤️
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Brawo Sylwuś!👏️
2019-08-07 15:45
Oto moje 😀
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🔥❤️
2019-08-08 13:30
Dzisiaj zrobiłam pierwszy raz w życiu i jestem mega zadowolona. Wszystko super opisane. A jaki cudny zapach się w domu unosi podczas pieczenia 😍
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Brawo Dorotko! 👏️
2019-08-08 14:47
Mam i ja 🙂
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂🙂🔥🔥
2019-08-08 16:47
Aniu, dziś upiekłam drożdżówki z twojego przepisu. Wyszły mięciutkie, puszyste i przepyszne. Dziękuję za ten rewelacyjny przepis ❤
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️❤️👏️
2019-08-08 17:34
Pyszne sa a raczej byly !jutro zrobie znowu ale z budyniem🙂
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂🔥
2019-08-10 16:30
Drożdżówki wyszły pyszne. Polecam serdecznie 😄 Następnym razem zrobie6z marmoladą😉
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Cudne!!😀
2019-08-13 20:50
Wyszły rewelacyjnie 😍dziękuję za pyszny przepis 😍
-- Ania z AniaGotuje.pl Bardzo proszę🙂
2019-08-14 09:59
zdjęcie ;)
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍
2019-08-14 16:45
Co robi matka na urlopie?
Pankejki i drożdżówki, z Twoich
przepisów 🤩🤣🤣🤣🤣
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl A to bardzo mi miło 😀😜
2019-08-15 22:46
Moje trochę koślawe wyszły, ale są przepyszne, Aniu.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️❤️
2019-08-23 10:39
Drożdżówki z serem naj naj!
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️❤️
Reklama

Drożdżówki z serem

Kto śledzi mojego Bloga, ten wie, że uwielbiam piec ciasto drożdżowe oraz inne słodkie wypieki z udziałem drożdży. Domowe bułeczki drożdżowe z serem to deser, któremu u mnie nikt się nie oprze. Z dwunastu bułeczek w jeden dzień nie zostanie nawet okruszek. Taka drożdżówka z serem i w dodatku z cytrynowym lukrem skusi każdego łakomczucha. Moje drożdżówki z serem piekę na samych żółtkach i z prawdziwym masłem. Ciasto wychodzi wówczas delikatne, wilgotne i bardzo długo zachowuje świeżość. Bułeczki drożdżowe z serem piekę często wieczorem, by rano spakować je do szkoły dla dzieci. W wakacje pieczemy je na słodkie weekendy oraz wtedy, gdy wpadają do nas mali goście. Zazwyczaj drożdżówki z serem piekę tradycyjnie w kształcie słoneczka z serem na środku. Tym razem zrobiłam świderki inspirując się przepisem jednej z Blogerek. Zobacz też mój przepis na placek ze śliwkami i kruszonką

Bułeczki drożdżowe z serem

Drożdżówki z serem są wbrew pozorom bardzo proste do zrobienia. Samo ciasto na drożdżówki jest banalnie proste. Nie trzeba go długo wyrabiać. Tak naprawdę trzeba mieć tylko odrobinę cierpliwości, by dać ciastu wyrosnąć. Jeśli się tylko dobrze zorganizujecie, to taka drożdżówka z serem to będzie deser, który szykujecie w między czasie podczas robienia obiadu, czy sprzątania w domu. Zrób moje drożdżówki z serem chociaż raz, a jestem pewna, że zakochasz się w ich smaku. Zapraszam też po inne moje przepisy kulinarne. Każdy przepis opisuję bardzo dokładnie wraz ze zdjęciami wykonania krok po kroku.