Cukier waniliowy

Cukier waniliowy

Zobacz jak w prosty i szybki sposób zrobić domowy cukier waniliowy. Taki cukier waniliowy powstaje ze zwykłego cukru z dodatkiem laski wanilii. Mój sposób jest dokładny, sprawdzony i niezawodny. Zapraszam!

- tylko dwa składniki
- zrobisz go w 5 minut
- tańszy i lepszy niż sklepowy

Reklama

Czas przygotowania: 5 minut
Czas oczekiwania do spożycia: 7 dni
Ilość porcji: 256 gramów cukru waniliowego

Kalorie: 19 w 5 gramach

Składniki:
  • 1 szklanka drobnego cukru - 250 g
  • 3 laski wanilii

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Do zrobienia cukru waniliowego użyłam drobnego cukru do wypieków. Jest to cukier odrobinę drobniejszy niż klasyczny, jednak nie jest to cukier puder. 

Domowy cukier waniliowy to coś co musisz mieć w swojej kuchni. Przygotowanie cukru z prawdziwą wanilią zajmie Ci tylko chwilę. Cukier waniliowy możesz potem wykorzystywać do najróżniejszych wypieków i deserów. Wyobraź sobie pyszny domowy budyń waniliowy z prawdziwymi nasionkami wanilii.. albo serniki i ciasta z aromatem prawdziwej wanilii..

Cukier waniliowy, 1

Cukier waniliowy

Mój cukier waniliowy jest mocny i aromatyczny. Na jedną szklankę cukru daję aż trzy laski wanilii. Laski wanilii sprzedawane są zazwyczaj w saszetkach po jednej sztuce. Laska wanilii może kosztować około 8-10 zł za sztukę. Tak.. jest to spory wydatek, ale zapewniam że warto. Laski wanilii można też zakupić w większych paczkach lub ilościach hurtowych i podzielić się nimi ze Znajomymi. Wówczas będzie taniej.

Mamy to szczęście, że kwiaty wanilii zapylane są obecne ręcznie i nie są już już tak drogie jak kiedyś. Zanim laska wanilii trafi do sklepu musi przejść jeszcze proces suszenia. Zrywana jest jeszcze zielona torebka nasienna, która przypomina z wyglądu cienkie strączki fasoli. Dopiero po kilku tygodniach suszenia z laski wanilii wydobywa się ten pożądany przez wszystkich aromat. 

A więc zaczynamy.. laski wanilii umieść na czystej i suchej desce. 

Cukier waniliowy, 2

Jak postępować z laską wanilii, by wykorzystać ją w całości? W pierwszej kolejności należy naciąć ją wzdłuż po całości przy pomocy cienkiego nożyka lub kuchennego skalpela (np. do nacinania pieczywa przed pieczeniem). Nacinasz jednak tylko jedną stronę skórki, by dostać się do nasionek. Uważaj, by nie przeciąć wanilii "na wylot". Po rozchyleniu skórki widać w środku nasionka. 
Cukier waniliowy, 3

Natnij tak i rozchyl wszystkie laski wanilii. Tępą stronę noża przyłóż do jednego końca laski wanilii i przeciągnij nożem przez całą długość laski wanilii. Mocno dociskaj tępą stronę noża, by zebrać ze środka wszystkie nasionka. 
Cukier waniliowy, 4

Na jednej "kupce" masz zatem nasionka a obok puste laski wanilii. Przygotuj sobie czyściutki i suchy słoik. Wsyp do niego całą szklankę drobnego cukru. Nie używam cukru pudru ponieważ jest zbyt miałki i za bardzo chłonie wilgoć z wanilii. 
Cukier waniliowy, 5

Do słoiczka z cukrem dodaj nasionka wanilii. Laski wanilii możesz pokroić na  mniejsze kawałki lub umieścić w słoiku w całości. Wydrążone laski wanilii dodane do słoika dają również bardzo dużo aromatu. 
Cukier waniliowy, 6

Na koniec wystarczy bardzo dokładnie wymieszać cukier z nasionkami. Ja używam do tego małego widelczyka. Przez kilka minut mieszam i rozdzielam od siebie nasionka wanilii mieszając je z cukrem. Samo wstrząsanie zamkniętym słoikiem zazwyczaj mi nie wystarcza :)

Jeśli cukier jest już dobrze wymieszany z wanilią możesz zamknąć szczelnie słoik i odłożyć go do szafki z przyprawami. Przez pierwsze 2-3 dni polecam zdejmować nakrętkę i zamieszać cukier z wanilią. Cukier może nie być całkiem sypki, ponieważ chłonie wilgoć z lasek wanilii i nasion. Po przemieszaniu będzie znowu bardziej jednolity. Możesz też zauważyć, że cukier nie będzie śnieżnobiały, a zrobi się lekko kremowy.. szarawy. To również normalne. 

Już po trzech dniach cukier waniliowy będzie miał świetny smak i aromat. Najlepiej jednak poczekać tydzień i po tym czasie używać go do udoskonalania swoich słodkości. 
Cukier waniliowy, 7

Mój domowy cukier waniliowy jest dość mocny. Możesz śmiało po zużyciu kilku łyżek uzupełnić zawartość słoiczka o parę łyżek drobnego cukru. Podczas podbierania cukru ze słoiczka uważaj tylko, by nie wyławiać lasek wanilii. Niech cały czas oddają aromat do cukru. 

Inne zastosowanie dla wydrążonych lasek wanilii:

Możesz też nie umieszczać wydrążonych z nasionek lasek wanilii lub po jakimś czasie wyjąc je ze słoiczka i użyć do innych przepisów. Mam na nie kilka sposobów. Możesz je umieścić w rondelku z mlekiem i cukrem i gotować na małej mocy palnika do uzyskania pysznego mleka waniliowego. Wystarczy kawałek laski wanilii dodany do mleka z odrobiną cukru, by uzyskać pyszne mleko waniliowe. 

Laski wanilii możesz też zalać wódką. W słoiku lub w butelce z korkiem lub zakrętką umieść laski wanilii i wlej wódkę. Wódka powinna całkowicie przykrywać laski wanilii. Z dnia na dzień ekstrakt waniliowy będzie coraz ciemniejszy i mocniejszy. Możesz go użyć po 7-14 dniach. Możesz też w miedzy czasie dokładać kolejne laski wanilii... również te niewydrążone. Bardzo dobry ekstrakt z wanilii wychodzi też z białym rumem. 

Na zdjęciu ekstrakt waniliowy z białym rumem - kilkudniowy, specjalnie jeszcze nie wymieszany, by pokazać jak zmienia barwę.

Cukier waniliowy, 8

Gotowy ekstrakt możesz dodawać w niewielkiej ilości do ciast pieczonych. Przy deserach na zimno oraz budyniach zwróć uwagę na to, że smak alkoholu będzie wyczuwalny oraz na to, czy dany deser będą jadły dzieci. Jeśli deser przeznaczony jest dla dzieci, to polecam użyć cukier waniliowy. 

Robisz w domu własny cukier waniliowy, czy dopiero planujesz go zrobić?

Średnia 5.0 / 5 (25 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷
Reklama

Komentarze

2019-03-20 12:31
Super! Bardzo cieszę się na ten cukier waniliowy, ponieważ cenię sobie naturalne jedzenie pozbawione sztucznych składników🙂 od dziś w mojej kuchni będzie tylko taki cukier🙂 bardzo dziękuję za ten przepis Aniu😊
-- Ania z AniaGotuje.pl Bardzo proszę 👍❤️
Reklama
2019-03-20 12:52
Jest super ja robię z skórki pomarańczy i cytryny.
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍👌

Cukier waniliowy

Z pewnością nie raz już kupowaliście w sklepie ekstrakt z wanilii, pastę waniliową czy też aromat waniliowy. Zapewne mieliście też styczność z cukrem wanilinowym, który jest tańszy i super popularny. W tym wpisie dowiesz się jak zrobić cukier waniliowy oraz do czego go stosować i jakie są jego zamienniki. Domowy cukier waniliowy to jedna z rzeczy, które zawsze warto mieć w swojej kuchni. Nie tylko dlatego, że cukier waniliowy jest niesamowicie prosty i szybki do zrobienia, ale i dlatego, że zrobienie domowego cukru z prawdziwej wanilii jest znacznie tańsze, niż kupowanie cukru waniliowego ze sklepu. Zazwyczaj bowiem cukier waniliowy w saszetkach sprzedawany jest w super małych opakowaniach. Do tego jest to cukier puder wymieszany ze zmieloną laską wanilii. I nie są to nasionka wanilii a tylko sama laska już bez nasionek. Jedna laska wanilii waży około 2 gramów. Laska wanilii jest częścią rośliny - wanilii płaskolistnej, która występuje w krajach tropikalnych. Rośnie w Gwatemali, na Kostaryce, w Peru, Brazylii, w Kolumbii i w kilku innych krajach Ameryki Środkowej i Południowej. Owocem wanilii płaskolistnej jest zielona torebka nasienna, która przypomina strąg fasoli. Zbiera się je zanim całkowicie dojrzeją i poddaje procesowi suszenia. Wówczas wanilia nabiera smaku i odpowiedniego aromatu. Powstaje wówczas towar luksusowy, czyli wanilia. 

Jak zrobić cukier waniliowy

Cukier waniliowy jest niezwykle prosty do zrobienia. W wielki skrócie należy nasiona wyjęte z laski wanilii wymieszać z cukrem zwykłym lub drobnym. Następnie szczelnie zamknąć np. w słoiku, by po kilku dniach rozkoszować się zapachem i smakiem domowego cukru waniliowego. Domowy cukier waniliowy jest najlepszy. Zobacz zatem mój cukier waniliowy przepis i przeczytaj cały wpis wyżej. Cukier waniliowy stosujemy głownie do szykowania domowych słodkości. Wspaniale sprawdza się przy przepisach na domowe lody oraz na budyń. Zobacz też moje inne przepisy kulinarne.. zarówno na słodkości, jak i na dania obiadowe czy sałatki. 

Cukier wanilinowy

W takim razie co to jest ten cukier wanilinowy, który nie ma w środku nasionek a pachnie bardzo podobnie do cukru z prawdziwą wanilią? Cukier waniliowy a wanilinowy.. Cukier wanilinowy jest tańszym zamiennikiem cukru waniliowego. W jego skład nie wchodzi wanilia a wanilina albo etylowanilia. Syntetyczna wanilina pozyskiwana jest z prawdziwej wanilii, a nawet tylko z samej miazgi drzewnej i stanowi tylko około 1,2 proc. prawdziwej laski wanilii. Tak więc przyprawa, którą znamy pod nazwą cukier wanilinowy to mieszanka cukru z waniliną lub z etylowaniliną. Jest mniej intensywna w smaku niż prawdziwa wanilia. Cukier wanilinowy nie jest bardzo zły, jednak starajmy się go ograniczać lub unikać. Po tym wpisie zastanów się zatem co wybierasz.. cukier waniliowy czy wanilinowy. I jeszcze na koniec: cukier waniliowy czym zastąpić? Możesz go zastąpić zwykłym cukrem lub też zakupionymi w sklepie pomocnikami takimi jak pasta waniliowa, esencja waniliowa lub też aromat waniliowy czy waniliowy olejek.