Bułeczki z czekoladą

Czas przygotowania: 30 minut
Czas czas wyrastania łącznie: 2 godziny
Czas pieczenia bułeczek: 20 minut
Liczba porcji: 8 dużych bułeczek

Kaloryczność kcal: 280 w 1 bułeczce
Dieta: wegetariańska

Bułeczki drożdżowe z czekoladą

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Jajka, mleko oraz masło wyjmij wcześniej z lodówki. 

Z podanej ilości składników wychodzi osiem dużych drożdżowych bułeczek. 
Pieczenie: 175 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół.
Czas pieczenia: do 20 minut. 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Przed szykowaniem drożdżówek z czekoladą polecam przeczytać najpierw cały przepis, by móc odpowiednio przygotować wszystkie składniki. W treści przepisu podaję czasem zamienniki oraz porady dotyczące składników oraz ich ilości, czy też kolejności wykonywania poszczególnych czynności z przepisu. Zapraszam!

Drożdżówki z czekoladą

Do tych bułeczek nie szykują rozczynu. Zatem do miski wsypa dwie szklanki, czyli 320 gramów mąki pszennej tortowej lub luksusowej typ. 550. Wsyp również cztery, pełne łyżki cukru, czyli około 70 gramów cukru. Dodaj też dwa żółtka małych lub średnich jajek oraz 50 gramów bardzo miękkiego lub roztopionego i przestudzonego masła.

Do szklanki wlej trochę mniej, czyli około 120 ml mleka. Mleko polecam wcześniej lekko podgrzać do temperatury nie wyższej niż 30-35 stopni. Do mleka wsyp 7 gramów drożdży suszonych lub też dodaj 20 gramów drożdży świeżych. Bardzo dokładnie wymieszaj mleko i drożdże, by powstał Ci jednolity płyn. Mleko z drożdżami wlej do miski z resztą składników. 

Porada: Możesz w tym momencie dodać też kilka kropel olejku pomarańczowego lub pół łyżeczki pasty waniliowej. 

Całość wymieszaj łyżką drewnianą lub sylikonową szpatułką. Miskę z ciastem pod bułeczki przenieś pod mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto wyrabiaj tak minimum 10 minut. Ciasto po wyrabianiu powinno być jednolite, gładkie i elastyczne. Możesz też wyrobić ciasto ręcznie. 

Wyrobione ciasto zostaw w tej samej misce lub przenieś do większej, by miało miejsce wyrosnąć. Przykryj je ściereczką bawełnianą lub folią. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania na około 60-90 minut. Ciasto powinno w tym czasie bardzo urosnąć.

Drewnianą stolnicę lub blat obsyp delikatnie mąką. Wyrośnięte ciasto podziel na osiem równych kawałków. Z każdego kawałka uformuj kształtną kulkę. 

Przygotuj sobie czekoladę. Ja wybrałam czekoladę gorzką 70 %, ale możesz też sięgnąć po czekoladę deserową, mleczną lub też białą. Na jedną bułeczkę przypada 1-2 kafelków czekolady. Kawałek czekolady wciśnij delikatnie w środek bułeczki.  

Zamknij szczelnie czekoladę w cieście a bułeczkę odwróć na drugą stronę. W ten sam sposób umieść kawałki czekolady w każdej bułce. 

Porada: Zamiast czekolady możesz też zamknąć wewnątrz bułki łyżeczkę gęstej marmolady. Musisz wówczas najpierw wykonać małą dziurkę na środku (tak samo, jak przy kluskach śląskich) a następnie w utworzonym zagnębieniu umieścić marmoladę. Na koniec zamykasz bułeczkę i odwracasz na drugą stronę. 

Bułeczki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zachowaj między nimi spore odstępy, ponieważ bułeczki mocno wyrastają. Bułeczki odstaw do wyrastania na przynajmniej 30 minut. 

Po tym czasie każdą bułeczkę posmaruj delikatnie mieszanką mleka i żółtka (wystarczy odrobinka). Polecam użyć do tego pędzelka kuchennego. Nie jest to konieczne, ale dzięki temu, bułeczki są błyszczące. 

Bułeczki czekają a Ty zacznij nagrzewać piekarnik. Ustaw opcję pieczenia góra/dół i temperaturę 170-175 stopni. Gotową blaszkę z bułeczkami z czekoladą umieść na środkowej półce w nagrzanym piekarniku. Drożdżówki z czekoladą piecz tak do 20 minut. Upieczone bułeczki są wyrośnięte i rumiane. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na 10 minut a następnie wyjmij blaszkę z bułeczkami. 



Jakie jest Twoje ulubione nadzienie do drożdżowych bułeczek?
Smacznego!