Barszcz biały na zakwasie

Barszcz biały na zakwasie

Bardzo prosty i szybki do zrobienia biały barszcz gotowany na dobrym, mocnym domowym zakwasie. Ten barszcz szykuję z białą kiełbasą i ziemniakami. 

Przepis na domowy zakwas do barszczu białego

Jeśli wolisz barszcz bez zakwasu, polecam zabielany barszcz z białą kiełbasą

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Ilość porcji: 6-8

 

Składniki:
  • 600 ml zakwasu do barszczu białego
  • szklanka wody
  • pętko białej, surowej kiełbasy - 400 g
  • mała marchewka
  • 4 średnie ziemniaki
  • 50 ml śmietanki słodkiej 30 %
  • przyprawy: łyżka majeranku, płaska łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu


Obierze ziemniaki i pokrój w kostkę. Gotuj do miękkości w osolonej wodzie. Odcedź i odłóż na potem do barszczu.

Do dużego garnka wlej szklankę wody. Dodaj białą kiełbasę. Parz kiełbasę na małej mocy palnika przez pięć minut. Kiełbasę wyjmij i zdejmij kiszkę. Pętko pokrój w plasterki i ponownie umieść w garnku z wrzątkiem. Obierz marchewkę i pokrój na drobne kawałki lub zetrzyj na grubych oczkach.

Dodaj do wrzątku z pokrojoną kiełbasą. Do garnka wlej cały słoik domowego zakwasu (wcześniej przecedź go przez grube sito). Zakwas powinien być dobrze wymieszany. Dodaj również łyżkę majeranku, sól i pieprz. Gotuj zupę przez kilka minut. Mieszaj ją cały czas. Powinna zgęstnieć (dzięki dodatku zakwasu z mąką pszenną). Na koniec wlej jeszcze 50 ml słodkiej śmietanki oraz dodaj ugotowane ziemniaki.

PORADY
Zupę możesz dodatkowo podać z gotowanym jajkiem i świeżymi ziołami. 
Jeśli zupa do podaniu zakwasu jest dla Ciebie zbyt delikatna możesz dodać łyżkę tartego chrzanu lub przetarty przez praskę ząbek czosnku.
Do zupy zamiast lub razem z kiełbasą można też dodać wędzony boczek. 

 

barszcz-bialy-na-zakwasie-1
Smacznego :-)

Średnia 5.0 / 5 (7 głosów) Oceń!
Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl

Komentarze

user pic
Candy Pandas
2017-11-11 20:20
Taki barszczyk dobry nie tylko na Wielkanoc :D