Zupa ogórkowa na rosole

Zupa ogórkowa na rosole

Uwielbiam kwaśne zupy. Moja ulubiona zupa ogórkowa na rosole zawsze poprawia mi nastrój. To bardzo prosta i super smaczna zupa, którą mogłabym jeść naprawdę często. Zupa ogórkowa z ziemniakami - najlepsza!

- gotowana na rosole 
- super prosta i smaczna
- idealna dla dzieci

A z czym Wy jadacie zupę ogórkową? Z ziemniakami, ryżem, czy z makaronem?
Ps. Muszę Wam jeszcze polecić przepis mojej babci - najlepsza na świecie zupa szczawiowa!

Reklama

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Ilość porcji: 2 litry zupy

Składniki na rosół

  • 700 g porcji rosołowej z indyka - szyja + skrzydło
  • pół korzenia średniego selera
  • średni korzeń pietruszki
  • duża marchewka
  • kawałek pora lub średnia cebula
  • 5 szklanek wody - 1250 ml
  • zioła i przyprawy: liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, łyżeczka pieprzu ziarnistego i łyżeczka soli

Reszta składników na zupę ogórkową

  • 450 g kiszonych ogórków
  • 300 g ziemniaków - 3 średnie ziemniaki
  • 1/3 szklanki śmietanki 30 % - 100 g

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.

To moja ulubiona zupa ogórkowa. Zazwyczaj korzystam z rosołu z indyka, jednak zdarza mi się również przyrządzić ja na całym gotowanym kurczaku.

Zupa ogórkowa na rosole, 1

Jak zrobić zupę ogórkową na rosole:

Wszystkie składniki na rosół umyj pod bieżącą, zimną wodą - najlepiej w zlewie. Na końcu zawsze myjesz mięso. W średnim garnku umieść szyję oraz skrzydło z indyka. Dodaj też obraną i pokrojoną wzdłuż marchew, pietruszkę, kawałek selera i pora. Zamiast pora możesz też dodać przypieczoną na suchej patelni cebulę (podpiekasz ja przekrojoną na pół). Do garnka wrzuć też liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, łyżeczkę pieprzu ziarnistego oraz łyżeczkę soli. Całość zalej pięcioma szklankami wody - 1250 ml. Garnek przykryj przykrywką. Całość zagotuj i zmniejsz moc palnika do takiej, by zupa delikatnie się gotowała. Rosół gotuj tak całe 1,5 godziny - bez zaglądania do garnka.

Zupa ogórkowa na rosole, 2

Po tym czasie zdejmij rosół z palnika. Łyżką cedzakową wyłów na deskę wszystkie składniki zupy. Ma zostać sam rosół. 
Zupa ogórkowa na rosole, 3

Marchewkę pokrój w kosteczkę. Zdejmij też mięso z szyi oraz ze skrzydła. Reszta składników nie będzie Ci potrzebna. Pozostałe warzywa możesz wykorzystać do zrobienia placków z warzyw z rosołu
Zupa ogórkowa na rosole, 4

Zawsze w trakcie gotowania rosołu szykuję sobie ziemniaki i ogórki. Jeśli mam małe ogórki kiszone, to zazwyczaj nie obieram ich przed starciem na tarce. Te bardzo duże najpierw cienko obieram. Ogórki zetrzyj na tarce z dużymi oczkami do warzyw.
Zupa ogórkowa na rosole, 5

Zupa ogórkowa na rosole, 6

Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Umieść w miseczce wypełnionej wodą. Wówczas nie ściemnieją po pokrojeniu. 
Zupa ogórkowa na rosole, 7

Garnek z bulionem ponownie umieść na palniku. Do rosołu dodaj pokrojone w kosteczkę ziemniaki (bez wody). Zupę przykryj przykrywką i gotuj całość do 10 minut. Następnie dodaj też tarte ogórki i gotuj zupę kolejnych 10 minut - oczywiście na małej mocy palnika.
Zupa ogórkowa na rosole, 8

Dodając najpierw ziemniaki, a potem ogórki uzyskasz idealny smak warzyw. 
Zupa ogórkowa na rosole, 9

Kolejno dodaj też odłożone wcześniej: marchewkę i mięso obrane z szyi i skrzydła. Na koniec wlej słodką śmietankę i zamieszaj zupę. Po 2 minutach gotowania na najmniejszej mocy palnika zupa ogórkowa jest już gotowa!
Zupa ogórkowa na rosole, 10

Do tej zupy ogórkowej na rosole z indyka bardzo pasują ziemniaki. Jednak zamiast ziemniaków możesz tez dodać ugotowany wcześniej makaron lub ryż. Wówczas dodajesz je razem z marchewką i mięsem z rosołu. U mnie jednak wersja z ziemniakami. Na talerze możesz jeszcze dodać koperek lub natkę pietruszki.
Zupa ogórkowa na rosole, 11

Bardzo lubię polskie, tradycyjne zupy. Jeśli więc są to też i Twoje smaki, to polecam Ci spróbować mojej grochówki. Zobacz koniecznie najlepszy przepis na tradycyjną grochówkę na boczku wędzonym.
Zupa ogórkowa na rosole, 12

Smacznego!

Średnia 4.7 / 5 (23 głosów) Oceń!
Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl 😊

Komentarze

2018-04-19 06:56
U nas zawsze zupa ogórkowa z ryżem.I oprócz startych ogórków, dolewam wody spod ogórków. Ta Twoja wygląda bardzo smacznie i napewno w tej wersji wypróbuję.
Pozdrawiam 🙂.
Reklama
Ania z AniaGotuje.pl
2018-04-19 11:21
Małgosiu, dziękuję za super poradę z dodaniem wody z ogórków.

Kilka Pań pisało mi też na Facebooku o tym, by wcześniej podsmażyć starte ogórki na masełku. Niby taka prosta i oczywista sprawa, bo często szykuję analogicznie pomidorówkę - podsmażając na maśle miąższ z pomidorów.. a tu o tym nie pomyślałam 😜

Zupa ogórkowa na rosole

To mój najlepszy przepis na pyszną zupę ogórkową! Jeśli masz już gotowy rosół, to zrobienie zupy ogórkowej na rosole zajmie Ci już tylko chwilę. Wystarczy bowiem dodać do rosołu tarte ogórki kiszone oraz ziemniaki, ryż lub makaron. Ja zawsze zaprawiam zupę ogórkową śmietaną kwaśną 18 % lub słodką śmietanką 30 %. 

Zupa ogórkowa z ziemniakami

Zazwyczaj zupę ogórkową gotuję z ziemniakami. Tak nauczyłam się gotować ją w domu. Bardzo jednak lubię też zupę ogórkową z makaronem. Rzadziej, ale zdarza mi się, ugotować też zupę ogórkową z ryżem. Za to z ziemniakami podaję zawsze zupę szczawiową. Zupa z szczawiowa z jajkiem i ziemniakami - rewelacja!

Zupa ogórkowa prosty przepis

Zupa ogórkowa może być naprawdę super prosta i szybka do ugotowania. Zupa ogórkowa na wczorajszym rosole powstaje w kilka chwil. Zawsze bowiem warto ugotować wielki garnek rosołu i podzielić bulion na mniejsze porcje. Rosół możesz też zamrozić poporcjowany w woreczki spożywcze. Koniecznie zobacz też inne moje przepisy na zupy.