Zupa szczawiowa krem

Zupa szczawiowa krem to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zaskoczy Cię swoim intensywnym smakiem i aksamitną konsystencją. Przepis jest prosty, a efekty warte wypróbowania.

Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: około 1250 ml zupy
W 100 ml zupy: Wartość energetyczna 38 kcal Węglowodany 4 g - W tym cukry 1 g Białko 1 g Tłuszcze 2 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa

szczaw świeży 1 spory pęczek
delikatny rosół lub bulion drobiowy 1 litr
ziemniaki młode 300 g
masło zwykłe lob klarowane 20 g
pieprz i sól tylko na koniec do smaku

pieczywo lub groszek ptysiowy dowolna ilość
jajka ugotowane na twardo dowolna ilość
kwaśna śmietana 12-19 % dowolna ilość
szczypiorek lub koperek łyżeczka na porcję

Zupa krem szczawiowa

Przeczytaj najpierw cały przepis, by móc dobrze zaplanować pracę oraz skompletować składniki.

WAŻNE: Świeży szczaw z powodzeniem zamienisz na szczaw ze słoika. Wystarczy wówczas użyć około 130-150 gramów szczawiu ze słoika. Jest on jednak zazwyczaj dość słony, dlatego też ewentualnie doprawianie zupy zostaw na sam koniec.

Gładka, zielona zupa krem została podana w białym talerzu z ażurowym rantem. Na powierzchni jest kleks kwaśnej śmietany, plaster jajka na twardo, posiekany szczypiorek i świeże listki szczawiu. W tle pojawiają się kromki pieczywa.

Krok 1: Przygotuj szczaw

Pęczek świeżego szczawiu umyj go dokładnie pod zimną, bieżącą wodą. Oderwij ogonki, a liście poszatkuj nożem. Po oczyszczeniu zostało mi około 150 gramów szczawiu.

Porada: Jak napisałam już na samym początku, szczaw świeży można zamienić na szczaw ze słoika. Dajesz wówczas z około 130-150 gramów szczawiu ze słoika. Szczaw w słoiku zawiera sól, dlatego też nie doprawiaj zupy, dopóki jej nie dokończysz.

Na drewnianej desce znajduje się pęczek świeżego szczawiu z długimi ogonkami, luźne liście oraz porcja drobno poszatkowanych pasków. Obok ułożony jest nóż kuchenny. Kadr pokazuje etap przygotowania zieleniny przed dalszym gotowaniem zupy.

Krok 2: Gotuj bulion z ziemniakami

Bardzo ważnym składnikiem tej zupy jest bulion, czy też sam rosół drobiowy. Polecam odlać jeden litr gotowanego wcześniej rosołu, czy też innej zupy na bazie kurczaka, indyka bądź kury. Możesz skorzystać z przepisu na bulion drobiowy z mojej strony. Do gotującego się bulionu dodaj około 300 gramów pokrojonych na mniejsze kawałki ziemniaków. W sezonie polecam oczywiście ziemniaki młode. Całość gotuj do miękkości ziemniaków, czyli około 20 minut.

Porada: Zupa krem z podanych proporcji składników nie wychodzi bardzo gęsta. Jeżeli chcesz, aby Twoja zupa była gęstsza, dodaj do niej o 100-200 gramów więcej ziemniaków, bądź też dodatkowo jeden czy dwa korzenie pietruszki.

Garnek z jasnym bulionem zawiera obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki. Pokrywka jest zaparowana od pary, a kawałki ziemniaków gotują się i miękną w wywarze. To etap przygotowania bazy zupy przed kolejnymi dodatkami.

Krok 3: Dodaj szczaw i masło

Po tym czasie do garnka dodaj cały wcześniej przygotowany szczaw oraz około 20 gramów masła zwykłego lub klarowanego. Zupę gotuj już tylko dwie, trzy minuty i wyłącz.

Duży garnek zawiera jasny bulion, w którym pływa drobno posiekany szczaw. Na środku powierzchni zostały dodane kawałki masła, które zaczynają mięknąć i łączyć się z zupą. To etap tuż przed krótkim podgotowaniem i zdjęciem garnka z ognia.

Krok 4: Zmiksuj na gładko i podawaj

Zupę zmiksuj na gładki krem np. przy pomocy blendera ręcznego lub blendera kielichowego. Dopiero wtedy sprawdzić smak zupy krem ze szczawiu i zdecyduj o tym, by dodać np. trochę soli lub pieprzu. Ponieważ mój bulion był esencjonalny i dobrze doprawiony, nie dodawałam żadnych przypraw.

Moja propozycja podania: szczypiorek, młode listki szczawiu, jajka ugotowane na twardo. Do zupy pasuje też kleks kwaśniej śmietany albo mascarpone. Ulubione pieczywo, grzanki oraz groszek ptysiowy to zawsze świetne dodatek do kremowych zup.

Gładki zielony krem szczawiowy został nalany do jasnego, ozdobnego talerza. Na środku znajduje się połówka jajka na twardo, biały kleks kwaśnej śmietany oraz posiekany szczypiorek i listki szczawiu. W tle występują kromki pieczywa.

Gęsty, gładki krem w zielonym kolorze został nalany do jasnego, ozdobnego talerza. Powierzchnię zupy uzupełnia kleks kwaśnej śmietany, połówka jajka na twardo oraz posiekany szczypiorek. Obok znajduje się kromka jasnego pieczywa i łyżka.

Smacznego.

Średnia 4.8 / 5 (42 oceny) Oceń!

Zupa szczawiowa krem

Kremowa zupa szczawiowa to idealne danie dla miłośników świeżych, ogrodowych smaków oraz amatorów kulinarnej prostoty. Szczaw, znany ze swojego wyjątkowego kwasowego posmaku, świetnie komponuje się z delikatnym rosołem i młodymi ziemniakami. Ten zielony nasycony krem to propozycja na lekki obiad czy kolację, który nie tylko wygląda apetycznie, ale także dostarcza wielu cennych witamin i minerałów. Zupa krem szczawiowa jest przeze mnie często przyrządzana na wiosnę, gdy młode liście szczawiu osiągają swoją pełnię smaku. Przygotowanie zupy kremu ze szczawiu jest wyjątkowo szybkie i nie wymaga wielu składników. Podstawą smaku jest świeży szczaw, który najlepiej zbierać w wiosennych lub letnich miesiącach. Poprzez dodanie delikatnego rosołu lub bulionu drobiowego, ziemniaków oraz masła klarowanego, zupa nabiera gładkiej konsystencji oraz bogactwa aromatu. Doprawiona solą i pieprzem staje się orzeźwiającym posiłkiem, który doskonale komponuje się z letnim klimatem. Dodając do kremu zupy szczawiowej ugotowane na twardo jajka oraz kwaśną śmietanę, wzbogacamy jej smak o dodatkowe nuty. Śmietana nie tylko neutralizuje kwasowość szczawiu, ale dodaje zupie wyjątkowej aksamitności. Ugotowane jajka w plasterkach nie tylko efektywnie dekorują talerz, ale także wzbogacają ją o cenne białko. Podając tę potrawę z chrupiącym pieczywem lub groszkiem ptysiowym, stworzysz kompletny posiłek. Wspaniała jest też zupa szczawiowa wegetariańska, już bez miksowania składników.

Krem ze szczawiu

Zupa krem szczawiowa może być też gotowana ze szczawiu ze słoika. Trzeba wtedy uważać na doprawianie jej, ponieważ może wyjść idealnie słona. Nie można zapomnieć o świeżych ziołach, które dekorują każdą zupę i dodają jej charakteru. W przypadku zupy szczawiowej idealnie sprawdzi się drobno posiekany szczypiorek lub aromatyczny koperek. Te dodatki nie tylko urozmaicają wizualnie danie ale i wzmacniają jego walory smakowe. Pamiętajmy również, że kremową zupę szczawiową możemy łatwo przechowywać w lodówce przez kilka dni, dzięki czemu możemy wcześniej przygotować większą ilość i cieszyć się jej smakiem, kiedy tylko zapragniecie. Nie ma lepszego wyboru na wiosnę i lato niż smakowity szczaw z domową nutą, który zachwyci nie tylko Ciebie, ale i gości. Ponadto, zupa krem ze szczawiu jest doskonałym wyborem na wszelkiego rodzaju spotkania rodzinne czy świąteczne przyjęcia, gdyż jej podanie zawsze robi wrażenie. Jeśli chcesz spróbować innych roślinnych potraw, być może zainspiruje Cię także kremowa zupa z dyni i batatów, której zestawienie batatów z dynią jest kwintesencją jesiennego smaku. Jeżeli poszukujesz innych kremowych inspiracji, polecam zupę marchwiową, która podobnie łączy kremową konsystencję z prostotą składników. Dla fanów zup pełnych aromatów mogę polecić także przepyszny barszcz ukraiński, który również zachwyca swoją złożonością smaków. Jak wiosna i lato, to sałatka z młodych ziemniaków pieczonych, czyli coś wspaniałego, co gorąco polecam szykować do obiadu i na grilla.

Zupa szczawiowa krem

Zupa krem szczawiowa

Zobacz podobne przepisy

Zupa szczawiowa krem

Krem ze szczawiu