Zupa mleczna
Zupa mleczna to danie, które zna chyba każdy. Przepisów na nią może być naprawdę bardzo dużo. Ja zapraszam po moją ulubioną wersję na zupę mleczną z kluskami lanymi.
- szybkie śniadanie
- tylko kilka składników
- w wersji na słodko lub na słono
Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 3 małe porcje
Kaloryczność kcal: 260 w 1 porcji
Dieta: wegetariańska
Składniki
- 3 szklanki mleka lub napoju roślinnego - 750 ml
- 2 średniej wielkości jajka - około 100 g
- 5 płaskich łyżek mąki pszennej - około 50 g
- szczypta soli - w wersji na słono
- łyżeczka cukru z wanilią - w wersji na słodko
Zupa mleczna
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Kalorie policzone zostały z użyciem mleka pełnotłustego oraz domowego cukru waniliowego. Aby zrobić zupę mleczną zawsze wybieram mleko pełnotłuste. Możesz oczywiście sięgnąć też po mleko odtłuszczone. Wybór należy do Ciebie. Możesz też użyć mleka/napoju sojowego, migdałowego, ryżowego lub kokosowego. Z podanej ilości składników wychodzą trzy małe porcje zupy mlecznej.
Zupa mleczna przepis
Do jednej miseczki wsyp pięć płaskich łyżek mąki pszennej. W wersji bezglutenowej wybierz bezglutenową mąkę owsianą lub gotową mieszankę mąk bezglutenowych. Najlepsze są mieszanki dedykowane pod wypiek chleba, bułek oraz pizzy. Pięć łyżek mąki powinno ważyć około 50 gramów (lub odrobinę więcej).
Do miseczki z mąką wbij dwa średniej wielkości jajka. Jajka bez skorupek powinny ważyć razem około 100 gramów.
Bardzo ważne jest to, by wymieszać jajka z mąką na idealnie gładkie ciasto, które ma wyjść gęstsze niż ciasto do naleśników. Możesz to zrobić przy pomocy widelca lub też rózgi kuchennej. Jeśli jednak posiadasz blender ręczny typu żyrafa, to gorąco polecam używać właśnie blendera. Zmiksowanie jajek z mąką na kremowe ciasto z widocznymi pęcherzykami powietrza zajmie Ci tylko kilkanaście sekund.
Porada: Można też zrobić gęstsze ciasto, bliższe zacierkom. Wystarczy dodać więcej mąki.
W małym rondelku zagotuj trzy szklanki mleka. Potrzebujesz zatem 750 ml mleka. Jeśli planujesz podać zupę mleczną na słodko, to polecam dodać do mleka łyżeczkę cukru z prawdziwą wanilią (tak jak u mnie). Już ta niewielka ilość słodyczy wystarczy. Sprawdzi się też miód oraz syrop np. z agawy. Jeśli zaś wolisz zupę mleczną na słono, to możesz lekko posolić mleko lub nic do niego nie dodawać.
Do gotującego się mleka powoli wlewaj ciasto. Wlewaj je cienką strużką. Nie mieszaj od razu mleka, tylko poczekaj chwilkę, by kluseczki zachowały swoją strukturę. Po chwili urosną i zrobią się puszyste i pierzaste. Mleko powinno się cały czas gotować, jednak nie za mocno. Zamieszaj całość. Po około minucie do półtorej możesz już wyłączyć zupę mleczną.
Zupę mleczną podawaj od razu. Znacznie prostszym sposobem na zupę mleczną jest dodanie do wrzącego (słodkiego lub słonego) mleka ugotowanego wcześniej ryżu białego lub ulubionego makaronu (najlepszy będzie pszenny lub kukurydziany).
Smacznego.
