Twarożek

Twarożek

Domowy twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem, to super popularny pomysł na smaczne i zdrowe śniadanie. Najczęściej podajemy go na kromce świeżego pieczywa lub z bułką. 

- idealne połączenie składników
- kilka pomysłów na dodatki do twarożku
- pod przepisem wersja na twarożek na słodko

Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: około 550 g twarożku

Kaloryczność kcal: 150 w 100 g twarogu
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Składniki:
  • 400 g twarogu półtłustego - ser twarogowy
  • 100 g śmietany kwaśnej 18 % - 3 czubate łyżki
  • 3 większe rzodkiewki - około 60 g
  • garść siekanego szczypiorku*
  • przyprawy: 1/4 płaskiej łyżeczki soli, szczypta pieprzu, ewentualnie szczypta cukru

Twarożek

Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników powinno wyjść minimum 550 gramów twarożku. Zanim zaczniesz szykować domowy twarożek, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

*Szczypiorek można zastąpić siekaną dymką lub też drobno posiekaną cebulą czerwoną o wadze 20 gramów. 

Twarożek, 1

Twarożek przepis

Przygotuj 400 gramów dobrej jakości sera twarogowego. Do twarożku najlepszy jest twaróg półtłusty. Można też wymieszać np. twaróg tłusty z chudym. 

Twarożek, 2

Twaróg ugnieć dokładnie widelcem. Na 400 gramów twarogu półtłustego daję 100 gramów śmietany kwaśnej 18 %. Jeśli używasz sera twarogowego śmietankowego, to daj o połowę mniej śmietany. Śmietanę 18 % można zastąpić śmietaną 12%, czy nawet 10 %. Sprawdzą się też klasyczne, kremowe jogurty naturalne oraz jogurt grecki i bałkański. 

Odetnij oba końce w rzodkiewkach, a rzodkiewki pokrój w dobrną kosteczkę. Garść szczypiorku posiekaj drobno i również dodaj do miski z twarogiem i śmietaną. Rzodkiewkę można zamienić na świeżego ogórka lub też dodać go do twarożku dodatkowo. Małego ogórka gruntowego lub ewentualnie 1/3 ogórka "węża" należy obrać i pokroić wzdłuż na cztery słupki. Jeśli ogórek ma mokre gniazdo nasienne, to należy je usunąć i dopiero pokroić ogórka w drobną kostkę. 

Do miski dodaj też 1/4 płaskiej łyżeczki soli, szczyptę pieprzu, oraz ewentualnie szczyptę cukru. 

Twarożek, 3

Bardzo dokładnie wymieszaj twarożek i sprawdź jego smak. Dopiero po wymieszaniu wszystkich składników zdecyduj, czy chcesz dodać do niego więcej soli lub też pieprzu. Lepiej jest dodawać przyprawy stopniowo, niż od razu wsypać ich za dużo. 

Porada: Twarożek można też wzbogacić o dodatek jajka na twardo (pokrojone na mniejsze kawałki i umieszczone na twarożku lub wymieszane z innymi składnikami). Do twarożku bez rzodkiewki i ogórka pasuje nawet dojrzałe awokado.


Twarożek, 4

Twarożek, 5

Twarożek można podawać jako samodzielny posiłek. Najczęściej jednak jest on zajadany z kromką świeżego pieczywa lub z bułką. Można go też zawinąć w roladkę z plasterka szynki lub żółtego sera. Twarożek domowy trzymamy w lodówce. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu lub ewentualnie nie później na na drugi dzień po zrobieniu. 

Z sera twarogowego można też zrobić pyszny twarożek na słodko. Baza w postaci twarogu oraz śmietany pozostaje ta sama. Dajemy zatem 400 gramów twarogu oraz 100 gramów śmietany. Do tego minimum łyżeczka cukru lub miodu oraz odrobina pasty waniliowej lub cynamonu. W wersji "rozszerzonej" można tez dorzucić trochę rodzynek i orzechy włoskie. 
Smacznego. 

Średnia 4.9 / 5 (37 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Twarożek

Domowy twarożek jest świetny na kanapki i do zajadania bez dodatków. Od dzieciństwa jadałam twarożek ze szczypiorkiem lub też twarożek z cebulą i rzodkiewką. Bardzo dużo zależy od tego jakiego twarogu używa się do zrobienia domowego twarożku. Sama sięgam zazwyczaj po twaróg półtłusty w kostce lub w tzw. trójkącie. Taki twaróg pod twarożek nie jest śmietankowy, ale nie jest to też twaróg tak sztywny jak krajanka. Można oczywiście sięgnąć pop śmietankowy ser twarogowy lub nawet po taki z kubełka, jednak najlepszy i najsmaczniejszy pod twarożek domowy będzie twaróg, który trzeba sobie ugnieść widelcem. Mój twarozek bywa naprawdę różny. Nie istnieje bowiem tylko jeden przepis na twarożek. Są najróżniejsze przepisy na twarożek. Ten najbardziej popularny to właśnie twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką, i taką właśnie wersję pokazuję w tym przepisie. Na twarożek przepis jest prosty i szybki. Najważniejsza jest jakość użytych składników, czyli głównie twarogu i śmietany kwaśnej. Prawidłowe proporcje też mają znacznie, ponieważ twarożek nie powinien być ani za suchy, ani też rzadki. Jeśli szukasz śniadania na słodko, to polecam Ci pyszne serniczki z twarogu

Twarożek z rzodkiewką

Niektórzy używają do twarożku twarogu chudego i dolewają mleko, by było mniej kaloryczne. Raczej nie polecam tego sposobu, ponieważ taki twarożek nie wyjdzie zbyt smaczny. Lepiej jest zastąpić śmietanę kremowym jogurtem naturalnym. Na twarożek przepisy są różne i nie tylko twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem będzie smaczny. Przepysznie wychodzi też twarożek z jajkiem na twardo, czy też twarożek z awokado lub i z jajkiem i z awokado. Bardzo często szykuję twarożek z ogórkiem świeżym, który zastępuje mi rzodkiewkę lub też daję i ogórki i rzodkiewkę. Czasem pomijam dodatek warzyw i szykuję twarożek z ziołami. Jeśli chcesz zobaczyć jak zrobić twarożek z każdym z tych dodatków, to zapraszam po przepis na twarożek. W treści podam nawet sposób na twarożek na słodko. Można go zrobić z cukrem zwykłym lub z cukrem z wanilią albo też dodać miód. Pasują tu też orzechy włoskie oraz rodzynki, a nawet cynamon. Twarożek szykuje się najczęściej na kanapki lub też sam. Można go też zawinąć w plasterek szynki lub żółtego sera. Przy okazji polecam przepis na roladki z szynki. Ze starych i sprawdzonych przepisów polecam też tradycyjny chleb w jajku, który można podać z twarożkiem. Zapraszam po przepis na domowy twarożek i życzę smacznego.