Karmelizowane tosty francuskie z truskawkami
Tosty francuskie na słodko z truskawkami to prawdziwa rozkosz dla podniebienia i pomysł na wyjątkowe śniadanie lub kolację. Przepis wbrew pozorom jest bardzo prosty, a danie smakuje niebiańsko.
Czas przygotowania: 45 minut
Liczba porcji: 6 tostów = 3 porcje
W 100 g dania: Wartość energetyczna 145 kcal Węglowodany 22 g - W tym cukry 10 g Białko 3 g Tłuszcze 5 g Dieta:
wegetariańska
- słodka chałka pół 1 sztuki - około 250 g
- średniej wielkości jajka 2 sztuki
- mleko 100 ml
- masło klarowane 40 g
- cukier trzcinowy lub zwykły 30 g
- świeże lub mrożone truskawki 700 g
- cukier trzcinowy lub zwykły 20 g
- skrobia ziemniaczana 15 g
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny 2 łyżki
- serek waniliowy, jogurt lub lody waniliowe dowolna ilość
- świeża mięta lub melisa kilka listków
Tosty francuskie na słodko
Zanim zaczniesz je szykować, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Polecam bowiem karmelizować tosty, jednocześnie smażąc truskawki.
Około pół słodkiej chałki pokrój na kromki nie grubsze niż 2 cm. Bardzo dobrze sprawdzi się tu moja chałka.
Do niskiej i szerokiej miski wbij dwa średniej wielkości jajka. Wlej też 100 ml mleka lub ulubionego napoju roślinnego (ryżowy, sojowy, kokosowy, migdałowy). Całość dokładnie wymieszaj przy pomocy np. rózgi kuchennej. Nagrzej średniej wielkości patelnię. Wyłóż też na nią łyżkę masła klarowanego. Kromki chałki maczaj z obu stron w płynie z mleka i jajek i układaj na patelni. Ustaw średnią moc palnika. Tosty na słodko podsmażaj z obu stron na lekko rumiano. Jeśli tosty podpiekają się za szybko, to zmniejsz moc palnika.
Po przewróceniu tostów na drugą stronę, posyp każdą sztukę odrobiną cukru trzcinowego (np. płaska łyżeczka na kromkę), a następnie od razu przewróć tosty ponownie na druga stronę. Gdy zarumienią się mocniej, to znowu odwróć każdą sztukę, by skorzystać z cukru, który osypał się poza tosty. W ten sposób usmaż wszystkie karmelizowane tosty francuskie na słodko. W razie potrzeby dokładaj na patelnię tłuszcz.
Porada: Tak więc najpierw lekko rumienisz tosty z obu stron, a następnie posypujesz je cukrem i znowu "rozrumieniasz" je z każdej strony. Cukier jednak dajesz tylko raz na każdą kromkę.
W międzyczasie w małym garnku umieść 500 gramów umytych i pokrojonych na mniejsze kawałki truskawek. Podgrzewaj je przez kilka minut na niskiej mocy palnika, bez dodatku wody. Przy bardzo niskiej mocy powinny szybko puścić sok i nie będą się przypalać.
Gdy zaczną już mięknąć i puszczą trochę wody, do garnka dodaj około dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Wsyp też 15 gramów skrobi ziemniaczanej i dwadzieścia gramów cukru trzcinowego lub cukru zwykłego. Całość od razu mieszaj. Truskawki ze skrobią powinny zacząć gęstnieć. Muszą się przez chwilę gotować.
Porada: Skrobię ziemniaczaną oraz większość cukru i soku z cytryny możesz zastąpić połową saszetki kisielu typu "słodka chwila" o smaku cytrynowym.
Gdy zaczną się gotować, do garnka dodaj pozostałe 200 gramów pokrojonych drobno truskawek. Zamieszaj truskawki i po chwili zdejmij garnek z palnika.
Na każdym talerzu umieść po dwa karmelizowane tosty francuskie. Obok wyłóż porcje wrzących, gęstych truskawek. Polecam dodać też na talerz niesłodki jogurt lub też serek o smaku waniliowym. U mnie był to krem waniliowy bez cukru na bazie jogurtu z mascarpone. Całość można jeszcze oprószyć odrobiną cynamonu i udekorować świeżymi listkami mięty.
Smacznego.
