Kluski leniwe z bułką tartą i borówkami
Kluski leniwe z bułką tartą i borówkami to tak pyszny pomysł na słodki obiad, że każdy musi je zrobić. Przepis jest super prosty. Wystarczy połączyć składniki na ciasto serowe. Coś wspaniałego!
Czas przygotowania: 50 minut
Liczba porcji: około 1200 g - 4 małe porcje
W 100 g dania: Wartość energetyczna 183 kcal Węglowodany 19 g - W tym cukry 6 g Białko 11 g Tłuszcze 7 g Dieta:
wegetariańska, wysokobiałkowa
- twaróg półtłusty - najlepszy z kostki 500 g
- średnie jajka 2 sztuki - do 110 g po rozbiciu
- mąka pszenna tortowa 150 g + 20 g do podyspania
- cukier wanilinowy 16 g - mała saszetka
- sól spora szczypta
- masło 60 g
- bułka tarta 60 g
- borówki 300 g
- cukier trzcinowy lub zwykły - można pominąć dowolnie do posypania
- jogurt, serek waniliowy lub śmietana - do podania dowolna ilość
Kluski leniwe z bułką tartą na słodko
Zanim zaczniesz szykować kluski polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.
Do głębszej miski wbij 2 średniej wielkości jajka i dodaj twaróg półtłusty (łącznie 500 gramów). Najlepszy będzie twaróg z kostki, np. śmietankowy, który zazwyczaj sprzedawany jest w papierowych opakowaniach zawiniętych w przezroczystą folię, o wadze 250 lub 500 g.
Przy pomocy widelca albo dłoni w rękawiczce rozgnieć twaróg z jajkami. Nie musi powstać gładka masa. Następnie dodaj 150 g mąki pszennej tortowej lub 140 g mąki pszennej uniwersalnej. Wsyp także sporą szczyptę soli oraz małą saszetkę cukru wanilinowego. Całość wyrabiaj, aż powstanie bardzo gęste, grudkowate ciasto.
Porada 1: Cukier wanilinowy możesz zastąpić cukrem waniliowym albo zwykłym cukrem z dodatkiem kilku kropli esencji waniliowej lub odrobiną pasty waniliowej.
Porada 2: Nie szykowałam tych klusek z ciasta z twarogu z wiaderka. Uważam, że większość twarogów jest do tych klusek za rzadka. Jeżeli jednak chcesz zaryzykować, to najlepszym wyborem będzie bardzo zwarty, niekwaśny ser wiaderkowy typu Wieluń Mój ulubiony.
Przygotuj czystą, najlepiej drewnianą stolnicę. Oprósz ją odrobiną mąki, a następnie wykładaj porcje zwartego ciasta serowego. Roluj z niego wałeczki o grubości około 2 cm, dokładnie tak samo jak do kopytek, a następnie odcinaj kluski o podobnej wielkości, ale nie większe niż 2,5 x 2,5 cm. W razie potrzeby podsypuj wałeczki odrobiną mąki.
W szerokim garnku zagotuj wodę. Płaską łyżeczkę soli wsyp w momencie, gdy woda zacznie się gotować. Solenie wody nie jest jednak konieczne.
Pokrojone kluski przenoś na cedzak i zanurzaj w gotującej się wodzie. Po chwili lekko i ostrożnie zamieszaj leniwe. Po wypłynięciu klusek na wierzch odczekaj jeszcze około 90 sekund. Wyłów wszystkie kluski, poczekaj aż odcedzisz nadmiar wody i umieść je na szerokim talerzu lub salaterce. W ten sposób ugotuj wszystkie porcje.
Porady: Nie gotuj na raz wszystkich klusek, bo się posklejają i rozpadną, a woda przestanie się gotować. Jeśli kluski serowe nie będą jedzone od razu po ugotowaniu to wlej do nich odrobinę oleju i wymieszaj je ostrożnie. Nie będą się do siebie kleiły.
Zacznij nagrzewać sporą patelnię z grubym dnem (moc palnika niższa niż średnia). Wyłóż na nią 60 gramów dobrej jakości bułki tartej. Bułkę praż przez kilka minut ciągle mieszając ją drewnianą łyżką, by lekko ściemniała. Kolejno na patelnię dodaj 60 gramów masła. Mieszaj całość od razu, aż masło się roztopi i połączy z bułką tartą.
Do gorącej bułki na maśle dodaj wszystkie kluski serowe i na niskiej mocy palnika mieszaj całość tak, aby bułka tarta z masłem oblepiła całkowicie kluski. Po chwili zdejmij patelnię z palnika.
Nakładaj porcje klusek leniwych z bułką tartą i dodaj świeże borówki. Możesz również wyłożyć na talerze po kilka kleksów gęstej śmietany, jogurtu, skyru lub też serka waniliowego. Całość można jeszcze posypać cukrem pudrem, dodać listki mięty czy też melisy. Pasuje tu też cynamon albo cukier trzcinowy.
Smacznego.
