Tortilla z kurczakiem

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas marynowania kurczaka: 1 godzina
Czas smażenia kurczaka : 10 minut
Liczba porcji: 4 duże tortille
W 1 tortilli: Wartość energetyczna 600 kcal

Tortilla

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 
Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie.  Z podanej ilości składników otrzymasz cztery bardzo duże tortille z kurczakiem i warzywami.

Domowa tortilla z kurczakiem i warzywami, to danie które pojawia się u nas super często. Rzadko kupuję pieczywo. Czasem upiekę bułeczki pszenne.. Czasem "upiekę" na patelni szybkie placki pszenne. Domowa tortilla pszenna to coś wspaniałego i szykuję ją zazwyczaj w weekendy. Awaryjnie mam też w domu gotowe placki pszenne, w które zawijam warzywa oraz podsmażoną pierś z kurczaka. Tortillę z kurczakiem szykuję na wiele sposobów, ale tym razem pokażę ten, któż lubimy najbardziej i który pojawia się u nas najczęściej. Zapraszam!

Tortilla z kurczakiem

Mniejszą pierś z kurczaka (dwa filety) pokrój na podłużne paski. Wykrój przy okazji wszelkie żyłki i ewentualne chrząstki. Postaraj się, by każdy kawałek był mniej więcej tej samej grubości. U mnie były to paski nie grubsze niż 1 cm i nie dłuższe niż 10 cm. 

Kawałki piersi z kurczaka umieść w szklanej lub ceramicznej misce. Dodaj też dwie łyżki sosu sojowego, łyżkę oliwy oraz przyprawy: po pół łyżeczki słodkiej papryki i oregano; po sporej szczypcie pieprzu i chili. Całość wymieszaj dokładnie, przykryj folią lub talerzem i odstaw do lodówki na minimum jedną godzinę (można też na całą noc).

Porada: Jeśli nie masz sosu sojowego, to możesz dać pół łyżeczki soli i odrobinę więcej oliwy. Jeśli masz świeże zioła (oregano, natka pietruszki, kolendra), to możesz je również dodać do kurczaka. 

Po godzinie marynowania można wyjąć kurczaka z lodówki. Przed smażeniem lub grillowaniem polecam odstawić mięso na blat na minimum 20 minut. W tym czasie można szykować pozostałe składniki.

Kawałki kurczaka usmaż na patelni z odrobiną oleju lub użyj grilla elektrycznego. Kurczaka smaż krótko, by był tylko dosmażony, ale soczysty w środku. (Mięso po przekrojeniu powinno być w środku białe). Może wystarczy smażyć jedną do dwóch minut na stronę lub nawet krócej.

Do wrapów/tortilli z kurczakiem, używam zawsze sałaty lodowej, karbowanej lub też kapusty pekińskiej. Obowiązkowo papryka pokrojona w słupki oraz ogórki. Tym razem sięgnęłam po ogórki świeże, ale bardzo często daję też kiszone lub konserwowe. Nierzadko dodaję do tortilli zarówno ogórki kiszone, świeże jak i konserwowe. 

Wszystkie warzywa należy wcześniej umyć, osuszyć i obrać (ogórki) lub też usunąć gniazda nasienne (papryka). 

Porada: Jeśli po posiłku nie masz ważnego spotkania biznesowego, to śmiało polecam do tortilli dodać też kilka kawałków cebuli cukrowej pokrojonej w piórka :) 

Przygotuj sobie cztery większe placki do tortilli. Mogą to być klasyczne placki pszenne, placki pszenne z ziołami lub też z pestkami, czy też placki żytnie lub gryczane. Domowa tortilla to najlepszy wybór, więc gorąco polecam sięgnąć po mój przepis - tortilla przepis.

Sos jest bardzo prosty i wystarczy wymieszać razem wszystkie składniki. Będą to: 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, łyżka soku z cytryny oraz szczypta soli i pieprzu.

Porada: Można pominąć czosnek w przepisie na sos i zamiast czosnku dać łyżkę siekanego koperku. 

Przygotuj sobie też osiem plasterków żółtego sera. Pozostaje już tylko podzielić składniki na cztery wrapy i zawinąć tortille w rulonik. Zaczynam zazwyczaj od sałaty a następnie układam warzywa i mięso oraz ser. Całość polewam sosem i ciasno zawijam placki pszenne. 

Specjalnie warzywa oraz mięso kroję w podłużne paski, by układać je na plackach wzdłuż zwijanych brzegów. Wówczas składniki nie wysypują się z tortilli (mogą wypadać, jeśli wszystko pokroisz w kostkę).

Tortilla z kurczakiem jest już gotowa do jedzenia. Sama bardzo często opiekam dodatkowo gotowe tortille (opiekacz lub sucha patelnia), by placki zrobiły się chrupiące a ser wewnątrz wrapów lekko się roztopił.

Można też podsmażyć same placki pszenne na patelni przed umieszczeniem na nich składników. Wówczas nagrzej dobrze patelnię z odrobinką oleju i przez chwilkę podpiekaj placki z obu stron. Takie placki bardzo szybko robią się mało elastyczne i mogą się łamać, zalecam więc od razu zawijać w nie składniki farszu. 


Gotowe tortille z kurczakiem można śmiało zawinąć w papier lub w folię i zabrać do pracy, do szkoły lub na wycieczkę. 
Smacznego!