Sernik z kaszą manną i truskawkami

Niezwykły sernik z kaszą manną i truskawkami. To bardzo prosty sernik pieczony bez spodu, który można jeść nawet na śniadanie. Super przepis w sezonie na truskawki. Taki sernik na pewno pokochają Twoje dzieci.

Lubię piec proste serniki bez spodu, dlatego mam na swoim blogu kulinarnym kilka przepisów na takie szybkie serniczki. Mój ulubiony to sernik bez spodu, zaś wersja owocowa, ale ze spodem to z pewnością sernik z brzoskwiniami.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 15 minut
Liczba porcji: 2 kg sernika
W 100 gramach: Wartość energetyczna 208 kcal Węglowodany 16 g - W tym cukry 10 g Białko 9 g Tłuszcze 12 g Dieta: wegetariańska

1 kg sera z wiaderka np. Piątnica, Mlekovita
3/4 szklanki kaszy manny - 150 g
3/4 szklanki cukru - 150 g
8 średnich jajek
kostka masła - 200 g
łyżeczka pasty waniliowej
1 kg truskawek

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Do upieczenia sernika użyłam formy o wymiarach: 24/35 cm

Jeden z prostszych i pyszniejszych serników, jakie znajdziesz na moim Blogu.. sernik grysikowy z truskawkami pachnie tak cudownie, że nie sposób mu się oprzeć już w momencie wkładania go do piekarnika. Już po paru minutach pieczenia w całym domu czuć zapach sera i truskawek.. istny obłęd!

Pokrojone kawałki sernika zostały ułożone na białej paterze. Jasny, zwarty środek kontrastuje z zapieczonym wierzchem z truskawkami i ciemniejszymi plamkami owoców. Na powierzchni jest delikatna warstwa cukru pudru, obok znajdują się świeże truskawki.

Sernik z kaszą manną i truskawkami:

Jajka oraz ser koniecznie wyjmij wcześniej z lodówki, by osiągnęły temperaturę pomieszczenia. Zacznij od wymieszania całego sera z suchą kaszą manną. Będzie to kilogram sera mielonego z wiaderka oraz 150 gramów suchej kaszy manny, czyli 3/4 szklanki o pojemności 250 ml. Całość dokładnie wymieszaj.

W dużej misce umieszczony został biały ser o kremowej konsystencji, częściowo przykryty jasną, suchą kaszą manną. Przy brzegu naczynia znajduje się łyżka, przygotowana do dokładnego wymieszania składników na masę serową.

Całą kostkę masła, czyli 200 gramów również wymieszaj z masą serową. Masło wcześniej roztop i przestudź.

W dużej metalowej misce znajduje się gęsta, biała masa serowa. Przy ściankach zebrało się żółtawe roztopione masło, które dopiero zostało dodane i czeka na dokładne wymieszanie przed kolejnymi etapami sernika.

Do osobnej miski wbij 8 średnich jajek i wsyp 150 gramów cukru drobnego. Będzie to 3/4 szklanki cukru. Jajka ubijaj z cukrem na puszystą i jasną pianę. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w kremie jajecznym. Cukier z jajkami ubijaj nie krócej niż 4 minuty i na najwyższych obrotach miksera.

W dużej metalowej misce znajdują się surowe jajka z wyraźnymi żółtkami oraz kopczyk drobnego cukru. Składniki nie są jeszcze połączone, to etap przygotowania masy do ubicia na jasną, puszystą pianę.

W dużej misce znajduje się jasna, gęsta i puszysta masa jajeczna, unosząca się wstążką z końcówek trzepaczki miksera. Powierzchnia jest gładka i lekko błyszcząca. To etap ubijania jajek z cukrem przed połączeniem z masą serową.

Masę serową połącz z kremem jajecznym. Jeśli miska z kremem jest większa, to masę serową dodajesz do kremu i mieszasz.. lub odwrotnie. Całość wymieszaj łyżką, aż do połączenia się obu mas. Do masy sernikowej dodaj też nasionka z jednej laski wanilii. Możesz też użyć gotowej pasty lub esencji waniliowej, albo też wsypać małą saszetkę cukru wanilinowego.

W metalowej misce znajduje się gęsta, biała masa serowa mieszana łyżką. Na powierzchni występują ciemne drobinki pasty waniliowej, a masa jest zbita i kremowa, gotowa do dalszego łączenia składników.

Dno formy (wymiary 24/35 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Boki i dno możesz dodatkowo wysmarować resztkami masła, które zawsze zostaje w niewielkich ilościach od wewnętrznej strony papierka po kostce masła.

Prostokątna, ciemna forma do pieczenia jest przygotowana do sernika. Dno i boki zostały wyłożone szarym papierem do pieczenia, na którym pozostają jasne smugi tłuszczu. To etap przed przełożeniem masy serowej.

Masę przełóż do formy. Na masę sernikową wyłóż umyte, odszypułkowywane i przekrojone na połówki truskawki. Przy tak dużej formie śmiało zmieścisz cały kilogram truskawek.

Prostokątna forma wypełniona jasną, gładką masą serową. Na powierzchni równomiernie rozłożone połówki świeżych truskawek, część z przekrojem skierowanym do góry. Etap tuż przed pieczeniem sernika.

Sernik z kaszą manną i truskawkami umieść na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Opcja pieczenia: góra/dół. Sernik piecz od 75-90 minut. Sernik nie rośnie i nie opada.

Po upieczeniu zostaw go w piekarniku na 30 minut a następnie wyjmij. Sernik z kaszą manną należy po przestudzeniu odłożyć do schłodzenia, czyli do lodówki. Najlepiej zostaw go w lodówce na całą noc.

Prostokątna forma jest wypełniona upieczonym sernikiem o złocistej powierzchni. Na całej górze ułożone są połówki truskawek, lekko zapieczone i przyciemnione przy brzegach, z sokiem wsiąkającym w masę serową.

Swój sernik upiekłam w dużej blaszce, dlatego jest on niski. Zależało mi jednak na tym, by dodać jak najwięcej owoców. Taki sernik idealnie kroi mi się na fajne kawałki dla dzieci. Jeśli użyjesz mniejszej formy, to zapewne nie zmieścisz całego kilograma truskawek. Sernik może się też wtedy piec trochę dłużej, ponieważ jest wyższy.

Przed włożeniem sernika do piekarnika możesz dodatkowo posypać go cukrem o grubej rafinadzie. Ja czasem tak robię. Możesz też delikatnie oprószyć sernik cukrem pudrem, ale już po upieczeniu i schłodzeniu.

Sernik trzymaj w lodówce. Świeżość zachowuje do około siedmiu dni.