Sernik z białą czekoladą

Sernik z białą czekoladą

Delikatny, piankowy sernik z białą czekoladą i truskawkami. Ten niebiański sernik na zimno z galaretką i spodem z ciasteczek będzie idealny nie tylko na Walentynki, ale i na przyjęcie urodzinowe i inne okazje. 

- pyszny sernik na zimno
- z dodatkiem białej czekolady
- idealny na wiele wyjątkowych okazji

Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut
Czas chłodzenia: 6 godzin
Ilość porcji: tortownica średnicy 24 cm

Składniki na spód z ciastek

  • 150 g ciasteczek owsianych typu digestive
  • 50 g masła - 1/4 kostki

Składniki na masę serową

  • 1 kg sera mielonego
  • 1 galaretka przezroczysta
  • 2/3 szklanki wrzątku
  • tabliczka białej czekolady - 100 g
  • 1,5 szklanki śmietanki słodkiej 30 %
  • 1/3 szklanki cukru
  • łyżeczka nasion wanilii
  • szklanka truskawek

Sernik z białą czekoladą

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Do dekoracji sernika potrzebujesz: świeże truskawki lub maliny, kawałki białej czekolady lub cukier puder

Sernik z białą czekoladą, 1

Przygotuj formę na sernik. U mnie była to tortownica o średnicy 24 cm. Dno oraz boki wyłóż papierem do pieczenia. Polecam wysmarować wcześniej boki masłem. Wówczas bez problemu przykleisz do nich pasek papieru. Ważne, by papier był wyższy niż boki tortownicy. Sernik jest wysoki i być może masa będzie potrzebowała więcej przestrzeni. Oczywiście możesz też użyć szerszej tortownicy.  

Zagotuj wodę. Wrzątek wlej do 2/3 wysokości szklanki. Wsyp proszek z galaretki i mieszaj całość do całkowitego rozpuszczenia się galaretki. W razie potrzeby dolej odrobinę wrzątku. Szklankę z galaretką odstaw całkowitego przestudzenia. Polecam galaretki przezroczyste o delikatnym smaku: gruszka, winogrona lub ananas. 

Aby zrobić spód z ciasteczek wystarczy zmielić ciastka w melakserze lub rozgnieść je na piasek w torebce foliowej z użyciem wałka do ciasta. Miękkie lub roztopione masło wymieszaj z okruszkami ciasteczek. 

Sernik z białą czekoladą, 2

Sernik z białą czekoladą, 3

Sypką masą wyłóż dno tortownicy. Łyżką lub szpatułką do dekoracji tortów uklep ciasteczka. Formę umieść w lodówce.
Sernik z białą czekoladą, 4

Do małego rondelka wlej pół szklanki śmietanki słodkiej. Śmietankę podgrzej prawie do wrzenia i zdejmij z palnika. Dodaj pokruszone kawałki białej czekolady i mieszaj masę, aż do całkowitego połączenia się śmietanki z czekoladą. Rondelek odstaw do przestudzenia. Pozostałą szklankę śmietanki umieść w wysokim naczyniu i odstaw do lodówki, by się dobrze schłodziła.
Sernik z białą czekoladą, 5

W misce umieść mielony ser. Ja użyłam sera twarogowego z kubełka firmy Mlekovita. Bardzo dobry będzie też ser Piątnicy. Możesz też użyć 750 gramów sera twarogowego w połączeniu z serkiem mascarpone - 250 gramów opakowanie. Sernik będzie bardziej kremowy. Polecam dodanie mascarpone szczególnie, gdy twaróg ma lekko kwaśny smak. 

Do sera dodaj też nasiona wanilii. Możesz też użyć esencji z wanilii, pasty waniliowej lub wsypać saszetkę cukru z prawdziwą wanilią. Masę serową dobrze wymieszaj. Najlepiej użyć do tego miksera. Wlej również przestudzoną śmietankę z białą czekoladą. Miksuj masę serową na gładki krem.
Sernik z białą czekoladą, 6

Sernik z białą czekoladą, 7

Dobrze schłodzoną śmietankę wyjmij z lodówki. Zacznij ją ubijać. Najpierw chwilę na małych obrotach ubijaj samą śmietankę. Stopniowo zwiększaj obroty do maksymalnych. Po minucie dodawaj po łyżce cukru. Śmietanka powinna zgęstnieć a cukier całkowicie się w niej rozpuścić. Ubijanie nie powinno trać dłużej niż 4-5 minut. Do masy serowej wlej przestudzoną galaretkę. Miksuj całość chwilę a następnie dodaj też ubitą śmietankę i wymieszaj dobrze masę.  
Sernik z białą czekoladą, 8

Sernik z białą czekoladą, 9

Świeże truskawki umyj, osusz i pokrój na połówki. Mrożone rozmroź, pokrój na połówki i odlej wodę z glazury. 
Sernik z białą czekoladą, 10

Z lodówki wyjmij tortownicę. Na środku ułóż kilka truskawek. Na całą powierzchnię tortownicy wyłóż też część masy serowej.
Sernik z białą czekoladą, 11

Sernik z białą czekoladą, 12

Na sam środek masy wyłóż pozostałe truskawki i przykryj resztą masy serowej. Wyrównaj powierzchnię sernika i odstaw tortownicę do lodówki na minimum 6 godzin, do całkowitego stężenia masy. 
Sernik z białą czekoladą, 13

Najlepiej sernik przygotować wieczorem i podawać go po nocy spędzonej w lodówce. Masa serowa jest piankowa, trochę jak mus, więc polecam podawać sernik prosto z lodówki. Sernik trzymaj w lodówce do około 7 dni.
Sernik z białą czekoladą, 14

Sernik z białą czekoladą, 15

Swój sernik udekorowałam świeżymi truskawkami. Do masy serowej wolałam dodać truskawki mrożone, które zbierałam latem. Są smaczniejsze i łatwiej się je kroi, niż te sprowadzane poza sezonem. Takie miękkie truskawki sprawdzają się przy tym serniku, ponieważ nie tężeje on tak mocno i ma strukturę musu. 

Jeśli wolisz bardziej zwarty sernik, to polecam dodać dodatkowo do masy serowej rozpuszczoną we wrzątku łyżkę żelatyny. Truskawki zaś możesz zastąpić malinami, borówkami lub brzoskwiniami z puszki. 

Gorąco polecam również fantastyczny sernik na zimno z borówkami

Smacznego.

Średnia 4.8 / 5 (88 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Sernik z białą czekoladą

To najlepszy piankowy i puszysty sernik na zimno jaki można przygotować na Walentynki, urodziny czy też całkowicie bez okazji. Jeśli Twój ser ma lekko kwaśny smak, to polecam dodanie do masy serowej mascarpone. Sernik z białą czekoladą i mascarpone będzie jeszcze bardziej kremowy. Serniki na zimno najlepiej smakują latem. Zimą jednak mogą być równie pyszne. Szczególnie, gdy przygotuje się je w formie musu. Sernik z białą czekoladą bez pieczenia będzie bardzo delikatny, wręcz rozpływający się w ustach. Sernik z białą czekoladą na zimno jest boski a do tego jeszcze pyszne maliny lub truskawki - rozkosz! To zdecydowanie mój ulubiony przepis na sernik z białą czekoladą

Sernik z biala czekolada

Mój przepis na sernik z białą czekoladą bardzo pasuje do Święta Zakochanych. Sernik na zimni z truskawkami lub sernik z białą czekoladą i malinami symbolizuje miłość. Czerwone owoce są afrodyzjakiem. W połączeniu z czekoladą smakują cudownie. Kruchy, delikatny spód z ciastek, musowa masa serowa o kremowej konsystencji, a do tego smak białej czekolady i truskawki.. Jeśli szukasz innych inspiracji na ciekawe desery, to polecam Ci moje przepisy na serniki. Szczególnie polecam sernik z wiśniami oraz niezwykły sernik nowojorski. A co powiesz również na coś typowo letniego, czyli pyszny sernik na zimno z serków homogenizowanych