Sernik z ananasem

Najlepszy sernik pieczony budyniowy! Delikatny, pyszny i super prosty do zrobienia. Wystarczy wymieszać razem wszystkie składniki. Ten sernik jest równie smaczny na ciepło, jak i podany po schłodzeniu.

Bez spodu, bez mąki pszennej, bez osobnego ubijania kremów i białek. Po prostu sernik idealny!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: forma 25/38 cm
W 100 g: Wartość energetyczna 249 kcal Węglowodany 16 g - W tym cukry 12 g Białko 8 g Tłuszcze 17 g Dieta: bezglutenowa, niskowęglowodanowa, wegetariańska

1 kg sera mielonego z wiaderka
250 g serka mascarpone
6 średnich jajek
pół szklanki cukru - 130 g
kostka masła - 200 g
3 budynie śmietankowe w proszku bez cukru - 3 x 35 g
2 puszki ananasa - 2 x 500 g puszka

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Oba sery i jajka wyjmij wcześniej z lodówki. Powinny mieć temperaturę pomieszczenia.
Masło rozpuść i odstaw do przestudzenia.

Do upieczenia sernika użyłam dużej blaszki o wymiarach 25/38 cm. Jeśli chcesz by sernik był wyższy użyj mniejszej formy lub tortownicy o średnicy minimum 26 cm.

Sernik budyniowy

Sernik budyniowy z dodatkiem mascarpone jest bardzo delikatny. To świetny deser na każdą okazję. Taki sernik robi się błyskawicznie.

Pokrojone kawałki sernika zostały ułożone na czarnych talerzach i na ciemnej podstawce. Jasna, gładka masa serowa ma lekko zrumienioną górę, a wierzch dekorują krążki i mniejsze kawałki ananasa. Z boku kadru pojawiają się liście i żółty tulipan.

W jednej misce umieść razem serek mascarpone oraz ser mielony twarogowy (Piątnica, Mlekovita lub Pilos). Wsyp też cukier, oraz proszki budyniowe. Przy diecie bezglutenowej wybierz budynie bez glutenu. Wbij 6 jajek i wlej roztopione i przestudzone masło.

W dużej misce znajduje się baza na sernik z ananasem. Kremowy ser i mascarpone zostały połączone z białym proszkiem budyniowym i cukrem, a obok znajdują się całe jajka i żółta warstwa przestudzonego, roztopionego masła przed miksowaniem.

Całą masę serową dokładnie wymieszaj. Ja użyłam miksera na niskich obrotach. Już po minucie miksowania masa powinna być gładka i jednolita.

Jasna, gęsta masa serowa została dokładnie zmiksowana w dużej misce i ma jednolitą, kremową konsystencję. Na powierzchni zostały delikatne zawijasy po mieszaniu, a brzegi naczynia są lekko oprószone resztkami składników.

Otwórz dwie mniejsze puszki ananasa w syropie. Syrop odlej - nie będzie potrzebny. Plasterki ananasa umieść w misce. Ja użyłam jednej puszki ananasa w lekkiej zalewie w krążkach. Druga puszka zawierała ananasa pokrojonego w kawałki.

Krążki ananasa z puszki oraz drobniejsze kawałki zostały ułożone warstwami na turkusowym talerzu. Owoce mają jasny kolor i lekko błyszczącą powierzchnię, co sugeruje etap odsączania przed dodaniem do masy serowej.

Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Boki możesz posmarować resztkami masła. Do formy wylej całą masę serową. Na ser wyłóż krążki ananasa. Pomiędzy całe krążki kładź ananasa w kawałkach.

W prostokątnej formie znajduje się gładka, jasna masa serowa. Na wierzchu zostały równomiernie rozmieszczone krążki ananasa z otworem oraz mniejsze kawałki, które tworzą owocową warstwę przed pieczeniem.

Formę umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Środkowa półka z grzaniem góra dół. Po godzinie pieczenia ustaw 140 stopni i piecz sernik ostatnie 30 minut. Po wyłączeniu piekarnika zostaw sernik jeszcze na 10 minut. Potem stopniowo uchylaj drzwiczki coraz szerzej, aż wyjmiesz formę z pieca.

Złocisty sernik w prostokątnej formie został pokazany z góry. Powierzchnia jest lekko zrumieniona i nierówna, a na wierzchu ułożone są jasne krążki ananasa oraz mniejsze kawałki wypełniające wolne miejsca.

Taki sernik można kroić i jeść jeszcze ciepły. Będzie delikatny i kremowy.. budyniowy. Po przestudzeniu przechowuj go w lodówce. Po schłodzeniu łatwiej się go kroi. Podpieczone kawałki ananasa cudownie smakują z masą sernikową.