Sałatka ziemniaczana

Sałatka ziemniaczana

Sałatka ziemniaczana to super dodatek nie tylko do dań z grilla. Przepis jest bardzo prosty a składniki popularne i łatwo dostępne. Zapraszam do szykowania.

- prosta, szybka i pyszna
- popularna sałatka ziemniaczana
- najlepsza jako dodatek do dań z grilla

Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 1030 gramów sałatki

Kaloryczność kcal: 140 w 100 g sałatki

Składniki:
  • 1 kg ziemniaków - około 8 średnich sztuk
  • 2 średnie ogórki kiszone - około 80 g - można pominąć
  • 3 małe ogórki konserwowe - około 80 g
  • malutka cebulka np. czerwona - około 50 g
  • łyżka szczypiorku lub koperku
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki majonezu
  • przyprawy: 1/3 płaskiej łyżeczki soli, spora szczypta pieprzu

Sałatka z ziemniaków

Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.
Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz zapewne trochę ponad kilogram Kartoffelsalat.

Przed szykowaniem przepisu zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz dodać odrobinę musztardy lub plasterki podpieczonego bekonu.

Sałatka ziemniaczana, 1

Sałatka ziemniaczana, 2

Sałatka ziemniaczana do grilla

Kilogram ładnych (najlepiej młodych) ziemniaków obierz i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Wybierz ziemniaki o podobnej wielkości, by ugotować je w całości. Bardzo młodych ziemniaków nie trzeba wcześniej obierać. Wystarczy je dobrze wyszorować lub oskrobać. 

Ugotowane i przestudzone ziemniaki pokrój w większą lub mniejszą kostkę. Ja wolę większe kawałki, ale jeśli chcesz, by sałatka była podana jak to zazwyczaj robią Niemcy, to pokrój ziemniaki na mniejsze kawałki. 

Sałatka ziemniaczana, 3

W misce umieść 5 łyżek kremowego jogurtu naturalnego (lub kwaśnej śmietany 12 % lub 18 %) oraz 3 łyżki dobrej jakości majonezu. 
Sałatka ziemniaczana, 4

Przygotuj sobie minimum 50 gramów cebuli, około 80 gramów (lub więcej) ogórków kiszonych a także podobną ilość ogórków konserwowych (ogórki konserwowe można pominąć). Posiekaj też łyżkę szczypiorku. 

Porada: Ogórki kiszone polecam obrać. Jeśli chodzi o cebulę to bardzo dobra będzie cebula czerwona, ale i czosnkowa lub dymka. Zamiast szczypioru można użyć koperku. 
Sałatka ziemniaczana, 5

Obraną cebulę oraz ogórki posiekaj drobno i dodaj do miski z jogurtem i majonezem. Dodaj też szczypior oraz 1/3 płaskiej łyżeczki soli i sporą szczyptę pieprzu. Całość wymieszaj.

Porada: Można też dołożyć trochę słodkiej i ostrej papryki oraz małą łyżeczkę musztardy francuskiej lud ostrzejszej musztardy Dijon. 
Sałatka ziemniaczana, 6

Sos przelej do miski z przestudzonymi kawałkami ziemniaków. Wymieszaj sałatkę ziemniaczaną i sprawdź jej smak. W razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu. Sałatkę udekoruj siekanym szczypiorkiem, koperkiem lub natką pietruszki. Podawaj ją w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną.
Sałatka ziemniaczana, 7

Sałatka ziemniaczana, 8

Sałatka ziemniaczana z boczkiem szykowna jest bardzo podobnie. Podczas gotowania ziemniaków podsmaż na patelni do 200 gramów boczku pokrojonego w drobną kostkę. Możesz użyć boczku surowego lub parzonego a pod koniec smażenia dodać też cebulkę. Podsmażony boczek z cebulką dodajesz na sam koniec do sałatki i mieszasz całość. Jeśli używasz bekonu w plasterkach to podsmażone kawałki bekonu układasz na misce z gotową sałatką lub też wcześniej kroisz je na mniejsze kawałki. 

Miłośnicy kartoffelsalat zapewne dodadzą do swojej sałatki więcej pieprzu, niż ja to robię :) Sałatka ziemniaczana jest świetna jako sałatka do mięs z grilla, do kiełbasek oraz jako samodzielna sałatka do obiadu. 

Z czym najchętniej jadasz takie sałatki?

Smacznego!

Średnia 4.8 / 5 (189 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Sałatka ziemniaczana

Sałatka z ziemniakami to była zawsze specjalność mojego Taty. Szykował on dwie wersje. Pierwsza wersja to była salatka ziemniaczana z ziemniakami wyłowionymi z zupy (najczęściej z krupniku lub kapuśniaku). Do takiej sałatki wlewał trochę oleju oraz dodawał cienkie piórka cebuli. Jeszcze tylko sól oraz pieprz gotowe. Kartoffelsalat przepis pojawiał się rzadziej, ponieważ szykowałam ją z Tatą zazwyczaj wtedy, gdy jeździliśmy na działkę i robiliśmy grilla lub ognisko. Nie ma bowiem nic lepszego do mięsa z grilla niż właśnie sałatka ziemniaczana do grilla. Gotowane ziemniaki plus dodatki o których można przeczytać dokładniej w przepisie. Sałatka ziemniaczana z ogórkami to typowo niemiecka sałatka. Wiadomo bowiem, że Niemcy uwielbiają kiełbaski i piwo. Bardzo lubią grillowane mięsa, więc i sałatka ziemniaczana musi być na stole. Jeśli nie robią jej sami, to odwiedzają gasthaus w jakiejś małej mieścince i zamawiają mięso i sałatkę ziemniaczaną. 

Sałatka z ziemniaków

Oczywiście oprócz wersji na kartoffelsalat przepisy można też przygotować bardzo dużo innych sałatek z użyciem gotowanych ziemniaków. Tutaj jednak warto jako wzorzec podać ten właśnie przepis na kartofel salad. Jest to idealna sałatka ziemniaczana na grilla, ponieważ stanowi takie uzupełnienie obiadu. Mamy mięso z grilla a do niego ziemniaki z dodatkami warzywnymi w pysznym sosie. W ten sposób zjadamy pełnowartościowy, bardzo sycący i urozmaicony posiłek. Jeśli zaś chcemy zjeść ją jajko całkowicie samodzielne danie, to sałatka ziemniaczana z boczkiem będzie świetna. Boczek można wcześniej podsmażyć na patelni. Można też użyć boczku parzonego i doposażyć go pokrojonego w kosteczkę. 

Kartoffelsalat

Tak więc sałatka ziemniaczana przepis to zazwyczaj kartoffelsalat. Niektórzy dla ostrości sałatki dają więcej cebuli lub też łyżeczkę musztardy. Zazwyczaj dodajemy cebulę czerwoną, ale ja osobiście wolę cebulę dymkę lub cebulę czosnkową. Większość osób dodaje na koniec koperek. Mi jednak kartoffelsalat bardziej smakuje ze szczypiorkiem. Są tacy, co dodają szczyptę słodkiej lub ostrej papryki i tutaj muszę przyznać, że czasem i ja się na to skuszę. Jeśli mogę też dodać na talerz obok sałatki plasterki pięknie zarumienionego bekonu, to również nie odmówię. Bardzo popularna u nas jest też sałatka Gyros oraz pyszna sałatka z makaronem. Te sałatki też świetnie sprawdzają się na grilla. Jeśli zaś miałabym podać moje ulubione danie z gotowanymi i krojonymi w kostkę ziemniakami, to będzie to zupa ziemniaczana z kiełbasą... polecam!