Sałatka ziemniaczana
Sałatka ziemniaczana to super dodatek nie tylko do dań z grilla. Przepis jest bardzo prosty a składniki popularne i łatwo dostępne. Zapraszam do szykowania.
- prosta, szybka i pyszna
- popularna sałatka ziemniaczana
- najlepsza jako dodatek do dań z grilla
Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 1030 gramów sałatki
W 100 g sałatki:
Wartość energetyczna
94 kcal
Węglowodany 17 g
- W tym cukry 2 g
Białko 2 g
Tłuszcze 2 g
Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskotłuszczowa, wegetariańska
- 1 kg ziemniaków - około 8 średnich sztuk
- 2 średnie ogórki kiszone - około 80 g
- 3 małe ogórki konserwowe - około 80 g - można pominąć
- malutka cebulka np. czerwona - około 50 g
- łyżka szczypiorku lub koperku
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- 3 łyżki majonezu
- przyprawy: 1/3 płaskiej łyżeczki soli, spora szczypta pieprzu
Sałatka z ziemniaków
Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.
Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz zapewne trochę ponad kilogram Kartoffelsalat.
Przed szykowaniem przepisu zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz dodać odrobinę musztardy lub plasterki podpieczonego bekonu.
Sałatka ziemniaczana do grilla
Kilogram ładnych (najlepiej młodych) ziemniaków obierz i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Wybierz ziemniaki o podobnej wielkości, by ugotować je w całości. Bardzo młodych ziemniaków nie trzeba wcześniej obierać. Wystarczy je dobrze wyszorować lub oskrobać.
Ugotowane i przestudzone ziemniaki pokrój w większą lub mniejszą kostkę. Ja wolę większe kawałki, ale jeśli chcesz, by sałatka była podana jak to zazwyczaj robią Niemcy, to pokrój ziemniaki na mniejsze kawałki.
W misce umieść 5 łyżek kremowego jogurtu naturalnego (lub kwaśnej śmietany 12 % lub 18 %) oraz 3 łyżki dobrej jakości majonezu.
Przygotuj sobie minimum 50 gramów cebuli, około 80 gramów (lub więcej) ogórków kiszonych a także podobną ilość ogórków konserwowych (ogórki konserwowe można pominąć). Posiekaj też łyżkę szczypiorku.
Porada: Ogórki kiszone polecam obrać. Jeśli chodzi o cebulę to bardzo dobra będzie cebula czerwona, ale i czosnkowa lub dymka. Zamiast szczypioru można użyć koperku.
Obraną cebulę oraz ogórki posiekaj drobno i dodaj do miski z jogurtem i majonezem. Dodaj też szczypior oraz 1/3 płaskiej łyżeczki soli i sporą szczyptę pieprzu. Całość wymieszaj.
Porada: Można też dołożyć trochę słodkiej i ostrej papryki oraz małą łyżeczkę musztardy francuskiej lud ostrzejszej musztardy Dijon.
Sos przelej do miski z przestudzonymi kawałkami ziemniaków. Wymieszaj sałatkę ziemniaczaną i sprawdź jej smak. W razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu. Sałatkę udekoruj siekanym szczypiorkiem, koperkiem lub natką pietruszki. Podawaj ją w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną.
Sałatka ziemniaczana z boczkiem szykowna jest bardzo podobnie. Podczas gotowania ziemniaków podsmaż na patelni do 200 gramów boczku pokrojonego w drobną kostkę. Możesz użyć boczku surowego lub parzonego a pod koniec smażenia dodać też cebulkę. Podsmażony boczek z cebulką dodajesz na sam koniec do sałatki i mieszasz całość. Jeśli używasz bekonu w plasterkach to podsmażone kawałki bekonu układasz na misce z gotową sałatką lub też wcześniej kroisz je na mniejsze kawałki.
Miłośnicy kartoffelsalat zapewne dodadzą do swojej sałatki więcej pieprzu, niż ja to robię :) Sałatka ziemniaczana jest świetna jako sałatka do mięs z grilla, do kiełbasek oraz jako samodzielna sałatka do obiadu. Z czym najchętniej jadasz takie sałatki?
Polecam też moje inne sałatki jak sałatka cezar oraz sałatka grecka. Koniecznie wypróbuj :)
Smacznego!
