Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Sałatka z makaronem i tuńczykiem z puszki to moja kolejna wersja na pyszną sałatkę makaronową. Przepis jest prosty a sałatkę można wzbogacić np. o jajka na twardo lub o suszone pomidory z oleju.

Czas przygotowania: 25 minut
Liczba porcji: ponad 1800 g sałatki
W 100 g sałatki: Wartość energetyczna 152 kcal Węglowodany 12 g - W tym cukry 2 g Białko 8 g Tłuszcze 8 g Dieta: niskocukrowa, wegetariańska, wysokobiałkowa

makaron np. kokardki lub rurki 250 g - waga przed ugotowaniem
tuńczyk z puszki - z zalewy 250 g - waga po odsączeniu
kukurydza konserwowa 200 g - waga po odsączeniu
papryka czerwona świeża 1 sztuka - około 200 g
mozzarella z kostki 200 g
ogórki konserwowe 150 g
ogórki kiszone 150 g
cebula zwykła lub szalotka 50 g
majonez 120 g
śmietana 12 % lub jogurt naturalny 70 g
świeża natka pietruszki 2-3 łyżki siekanej
sól i pieprz po 1/2 płaskiej łyżeczki

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Przed szykowaniem sałatki zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem kilka ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz dodać do swojej sałatki np. inny makaron lub suszone pomidory.

Porcja sałatki znajduje się na dekoracyjnym, jasnym talerzu. Kremowy sos dokładnie otula makaron w krótkich rurkach, kawałki tuńczyka, ziarenka kukurydzy, czerwoną paprykę i zielone ogórki. Całość została posypana natką, obok znajduje się widelec i kromka pieczywa.

Krok 1: Ugotuj makaron

W pierwszej kolejności ugotuj makaron. Wybierz drobniejszy makaron, który bez problemu nałożysz na łyżkę lub na widelec. U mnie był to makaron Garganelli n° 115 all'uovo, ale mogą to być też klasyczne muszelki, czy też kolanka, rurki lub kokardki.

Do garnka wlej wodę i dorowadź ją do wrzenia. Na ugotowanie 250 gramów makaronu potrzebujesz około 7,5 szklanek wody. Wodę posól dopiero, gdy zacznie się gotować. Do wrzątku wsyp zatem płaską łyżkę soli. W garnku umieść makaron i gotuj al dente. Makaron gotuję zazwyczaj o minutę lub dwie dłużej, niż zaleca producent na opakowaniu. Tym razem jednak gotowałam go tak długo, jak wskazywały zalecenia na opakowaniu.

Ugotowany makaron powinien być sprężysty, ale miękki. Ugotowany makaron przełóż na durszlak, a potem do miski, by przestygł. Po ugotowaniu makaron ważył u mnie około 530 gramów.

Porada: Możesz też sięgnąć po makaron pełnoziarnisty, gryczany, kukurydziany lub makaron z ciecierzycy lub soczewicy. Zmiana makaronu wpłynie na ostateczny smak sałatki.

W białej misce z niebieskim wzorem znajduje się porcja jasnego, ugotowanego makaronu o karbowanej powierzchni. Makaron jest po odcedzeniu i przełożony do naczynia, aby całkowicie ostygł przed dalszym łączeniem składników sałatki.

Krok 2: Pokrój warzywa

150 g ogórków konserwowych oraz tyle samo ogórków kiszonych pokrój w drobną kostkę. Paprykę czerwoną oczyść i pokrój na małe kawałki. 50 gramów cebulki szalotki lub tyle samo cebuli zwykłej bardzo drobno posiekaj. Wszystkie składniki umieść razem z misce.

Porady: Paprykę czerwoną można zastąpić pomarańczową lub żółtą. Ogórka kiszonego i konserwowego z powodzeniem zastąpisz pomidorami suszonymi z oleju. Możesz wówczas pominąć majonez i jogurt, a do sałatki wlać kilka łyżek aromatycznego oleju ze słoika z pomidorów suszonych.

Duża, jasna misa zawiera warzywa pokrojone w drobną kostkę: czerwoną paprykę i kawałki zielonych ogórków. Na środku znajduje się kopczyk drobno posiekanej cebuli. To etap przygotowania dodatków do sałatki.

Krok 3: Wymieszaj wszystkie składniki

Przygotowane wcześniej składniki połącz w jednej misce. Kolejno dodaj 250 gramów tuńczyka z puszki (odsącz go dokładnie z zalewy). Dorzuć 200 gramów pokrojonego w mniejszą kostkę sera mozzarella oraz 200 gramów odsączonej z zalewy kukurydzy konserwowej, a także 120 g ulubionego majonezu oraz 70 g śmietany kwaśnej 12% albo jogurtu naturalnego. Dorzuć jeszcze po 2-3 łyżki siekanej natki pietruszki oraz po 1/2 łyżeczki soli i najlepiej świeżo mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i sprawdź smak sałatki. W razie potrzeby dodaj więcej wybranych przypraw lub warzyw.

Porada: Do sałatki można też dodać kilka ugotowanych na twardo jajek.

W jasnej, zielonej misce z kwiatowym wzorem znajduje się ugotowany makaron z kukurydzą, kawałkami czerwonej papryki i ogórków. Na środku ułożono tuńczyka z puszki oraz porcje gęstego, jasnego sosu przed dokładnym wymieszaniem.

Krok 4: Podawaj jak lubisz

Sałatka z makaronem i tuńczykiem jest gotowa do podania od razu po przygotowaniu. Najlepiej smakuje z pieczywem albo jako jedna z przekąsek imprezowych na stole. Można ją również włożyć do lodówki i przechowywać w szklanym naczyniu z zamknięciem przez 1–2 dni. Po wyjęciu z lodówki sałatkę należy dokładnie wymieszać i pozostawić na blacie min. 1 godz., aby nie była bardzo zimna.

Na przyjęciach możesz podać ją w małych szklankach lub miseczkach jako porcjowaną przystawkę, ozdabiając świeżymi ziołami. Świetnie wygląda też w dużej, przezroczystej misie, w której widać wszystkie składniki.