Sałatka z kurczakiem szarpanym

Prosty i szybki przepis na sałatkę z szarpaną piersią kurczaka, awokado, oliwkami. Smacznie, zdrowo, kolorowo. Sałatka pasuje idealnie na każdy posiłek. Można ją spakować również do pracy lub do szkoły.

Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: 2

Dieta: bezglutenowa

Składniki:

100 g szarpanej piersi z kurczaka
garść szpinaku baby
pół czerwonej papryki
garść czarnych oliwek z zalewy
pół awokado
2 łyżki pokruszonych/zmielonych pestek dyni
odrobina twardego sera typu parmezan
na wierzch sałatki: 2 łyżki oliwy, łyżka soku z limonki, odrobina soli, świeżo mielony pieprz

Przygotuj sobie pół filetu z piersi kurczaka według tego przepisu - jak zrobić pierś z kurczaka. Możesz również usmażyć pierś bez dodatków i pokroić ją na kawałki.

Warzywa przepłucz pod zimną wodą i osusz np. ręcznikiem papierowym. Układaj na talerzach: szpinak, awokado pokrojone w paski, porcje kurczaka, oliwki, paprykę pokrojoną w paski, starty lub pokruszony ser oraz lekko zmielone lub posiekane nożem pestki dyni.

Całość polej oliwą i skrop sokiem z limonki lub cytryny. Oprósz świeżo mielonym, czarnym pieprzem oraz solą.