Sałatka z kaczką i truskawkami

Pyszna sałatka z kaczką i truskawkami. Nuta owocowa idealnie pasuje do tego mięsa. Polecam koniecznie wypróbować w sezonie na truskawki.

Czas przygotowania: 40 minut
Liczba porcji: 4
W 100 g: Wartość energetyczna 197 kcal Węglowodany 3 g - W tym cukry 1 g Białko 17 g Tłuszcze 13 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa

1 pierś z kaczki - około 500 g
2 garście młodego szpinaku
pół czerwonej papryki
kilka truskawek
sałata karbowana - kilka listków
2 łyżki pestek słonecznika

sok z 1 cytryny
5 łyżek oliwy
pół łyżeczki pieprzu np. ziołowego, cytrynowego, zielonego..

Sałatka z kaczka

Smażenie piersi
Piersi wyjmij z lodówki na 30 minut przed przygotowywaniem posiłku. Obie piersi przepłucz i wysusz ręcznikiem papierowym. Włącz palnik pod patelnią i od razu połóż obie piersi obok siebie skórą do dołu.

Ustaw większą moc palnika i smaż piersi przez 5 minut do mocnego zarumienienia skóry. Skóra od razu zacznie się wytapiać, więc absolutnie nie ma potrzeby dodawania oleju.

Po 5 minutach odwróć piersi na drugą stronę i smaż przez 10 minut pod przykrywką na mniejszej mocy.

Na koniec ponownie odwróć piersi i podsmażaj na większej mocy palnika przez 2 minuty bez przykrywki. Zdejmij z patelni i pokrój w plastry grubości około 1 cm.

Składniki na sos wymieszaj w misce z poszarpaną sałatą, szpinakiem i pokrojoną na kawałki papryką. Ułóż plasterki kaczki, dodaj pokrojone na kawałki truskawki i posyp całość pestkami.