Sałatka Jennifer Aniston

Szklankę komosy, czyli około 200 gramów, przepłucz zimną wodą i umieść w małym garnku. Wlej 500 ml (dwie szklanki) wody i wsyp płaską łyżeczkę soli. Zagotuj całość, a następnie zredukuj moc palnika do takiej, by komosa cały czas się gotowała, jednak nie za intensywnie. Gotuj ją tak pod przykryciem około 15 minut lub dłużej, do miękkości. Jeśli nie wchłonęła całej wody, to jej nadmiar odlej lub przelej całość na gęste sitko. Odstaw w misce do przestudzenia. Po ugotowaniu komosa (quinoa) ważyła niecałe 400 gramów.  

Porady: Użyłam komosy czerwonej, ale można też śmiało ugotować najpopularniejszą, czyli białą. Czarna tez jest dobra, jednak po ugotowaniu nieco twardsza. Komosę można zamienić w ostateczności na kaszę bulgur.  

W trakcie gotowania i studzenia komosy ryżowej przygotuj pozostałe składniki.
Do małej miski wlej 80 ml delikatnej oliwy oraz płaską łyżeczkę ulubionego, płynnego miodu. Wyciśnij też sok z jednej całej i jeszcze połówki soczystej cytryny. Wsyp 1/4 płaskiej łyżeczki świeżo mielonego pieprzu i wymieszaj dokładnie składniki sosu. 

Porada: W oryginalnym przepisie daje się więcej oliwy i sporo więcej soku z cytryny. Według mnie ilość, którą podałam jest wystarczająca. Sałatka i tak wychodzi dość intensywna i kwaśna. Na drugi lub trzeci dzień (trzymana w lodówce) robię się nieco łagodniejsza. 

Cebule czerwoną o wadze około 80 gramów (u mnie połowa większej sztuki) obierz i pokrój w cienkie pasterki. Możesz ją jeszcze drobniej posiekać. Sporego ogórka szklarniowego umyj i przekrój wzdłuż na cztery słupki. Wytnij mokre gniazdo nasienne, a następnie pokrój ogórka na małe kawałki (ja go nie obieram). 

Przygotuj około pół szklanki, czyli mniej więcej 80 gramów prażonych, solonych pistacji. Możesz je drobniej posiekać nożem. Polecam jednak zostawić je w całości. 

Przestudzoną komosę umieść w dużej misce. Dodaj do niej 400 gramów ciecierzycy konserwowej bez zalewy oraz około 100 gramów pokruszonej w dłoniach fety. 

Dorzuć przygotowane wcześniej orzechy, cebulę oraz ogórki. Dodaj również po około 1/3 szklanki świeżo siekanej mięty i natki pietruszki. Na koniec wlej jeszcze cały sos z oliwy i soku z cytryny. 

Porada: W oryginalnym przepisie daje się nawet po poł szklanki siekanych ziół. Według mnie ilość, którą podałam jest wystarczająca. 

Dokładnie wymieszaj składniki sałatki. Sprawdź jej smak i zdecyduj, czy chcesz dodać więcej przypraw (może sól, której ja nie daję) albo wybranych warzyw lub ziół. Sałatkę podawaj od razu po zrobieniu lub po schłodzeniu. Sałatka Jennifer Aniston może być szykowana z wyprzedzeniem. Trzymaj ją wówczas w lodówce pod przykryciem do około 3 dni.