Sałatka Waldorf
Sałatka Waldorf to prosty przepis na chrupiącą sałatkę z jabłkiem, selerem naciowym, winogronami i orzechami włoskimi. Kremowy sos majonezowy łączy wszystkie smaki. Świetna na kolację, Święta i przyjęcia.
Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 500 gramów sałatki
W 100 g: Wartość energetyczna 191 kcal Węglowodany 11 g - W tym cukry 7 g Białko 3 g Tłuszcze 15 g Dieta:
bezglutenowa, niskowęglowodanowa, wegetariańska
- majonez lekki 3 łyżki
- winogrona, najlepiej bezpestkowe 100 g
- orzechy włoskie bez łupin 100 g
- seler naciowy 80 g
- słodkie, jędrne jabłko 1 mała sztuka, około 150 g
- sałata, np. lodowa kilka liści
- sok z cytryny 1 łyżka
- sól 1/4 płaskiej łyżeczki
- świeżo mielony pieprz szczypta
Sałatka Waldorf
Z podanych składników otrzymasz około 500 g sałatki, czyli dwie duże porcje lub kilka mniejszych porcji jako dodatek do innych dań. Samo przygotowanie zajmuje około 20 minut. Jeśli masz czas, przed podaniem schłodź sałatkę przez dodatkowe 20 minut. Wybierz jędrne owoce i dobrze osusz umyte składniki, aby sos nie zrobił się wodnisty.
W miseczce wymieszaj trzy łyżki lekkiego majonezu z łyżką soku z cytryny, 1/4 płaskiej łyżeczki soli oraz szczyptą świeżo mielonego pieprzu. Powinien powstać jednolity, kremowy sos.
Porada: Możesz użyć również tradycyjnego majonezu. Sos będzie wtedy bardziej treściwy, a sałatka bardziej kaloryczna. Sól warto dopasować do smaku użytego majonezu.
Małe, słodkie i jędrne jabłko umyj, obierz i usuń gniazdo nasienne. Moje jabłko ważyło około 150 g przed obraniem, a po przygotowaniu zostało 120 g miąższu. Pokrój je w kostkę. Umyj około dwóch łodyg selera naciowego, osusz i pokrój w cienkie plasterki. Potrzebujesz 80 g selera. Jeśli łodygi mają twarde włókna, usuń je przed krojeniem.
Porada: Pokrojone jabłko możesz od razu wymieszać z przygotowanym sosem, aby ograniczyć ciemnienie. Zamiast selera naciowego można użyć kawałka obranego selera korzeniowego, startego na grubych oczkach lub pokrojonego w bardzo cienkie słupki. Smak będzie wtedy nieco inny.
Umyj i osusz 100 g winogron. Przekrój je na połówki, a jeśli mają pestki, usuń je małą łyżeczką. Najwygodniejsze są winogrona bezpestkowe. Pasują zarówno jasne, jak i ciemne. Ja wybrałam drobne, ciemne winogrona, które ładnie kontrastują z pozostałymi składnikami.
Porada: Zamiast winogron możesz dodać niewielką garść rodzynek. Są słodsze i mniej soczyste, dlatego nie zastępuj nimi winogron w tej samej ilości wagowej. Twarde rodzynki warto wcześniej krótko namoczyć, a następnie dokładnie odsączyć i osuszyć.
Przygotuj 100 g orzechów włoskich bez łupin. Obejrzyj je dokładnie, aby usunąć ewentualne fragmenty skorupek. Pokrusz orzechy w dłoniach lub grubo posiekaj. Ja lubię w tej sałatce większe kawałki, więc nie rozdrabniam ich zbyt mocno.
Kilka liści sałaty dokładnie umyj i osusz. Wyłóż nimi dno oraz boki miseczki do podania sałatki. U mnie jest sałata lodowa i kilka listków mieszanki sałat z ogródka. Możesz też porwać liście na mniejsze kawałki i dodać je do pozostałych składników tuż przed podaniem.
W jednej misce połącz jabłko, seler naciowy, winogrona oraz orzechy włoskie. Dodaj sos majonezowy i delikatnie wymieszaj, tak aby pokrył wszystkie składniki. Jeśli jabłko zostało wcześniej wymieszane z sosem, przełóż do miski całą zawartość tej miseczki. Spróbuj sałatki i w razie potrzeby dopraw odrobiną pieprzu lub soli.
Gotową sałatkę przełóż do miseczki wyłożonej liśćmi sałaty. Możesz podać ją od razu lub wcześniej schłodzić przez około 20 minut w lodówce. To pyszna propozycja na lunch, kolację lub jako jedna z sałatek na świątecznym stole.
Sałatkę możesz wzbogacić o kawałki ugotowanego lub usmażonego i przestudzonego kurczaka albo indyka. Ja uwielbiam dodawać do niej ugotowany kuskus lub jędrne, słodkie gruszki. Pamiętaj tylko, że dodatek mięsa zmienia ją w danie niewegetariańskie, a zwykły pszenny kuskus zawiera gluten.
Najlepiej smakuje w dniu przygotowania, gdy owoce, seler i orzechy są chrupiące. Jeśli zostanie porcja na później, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz następnego dnia. Liście sałaty warto trzymać osobno i dodać przed podaniem.
Napiszcie, czy jedliście już sałatkę Waldorf i jakie dodatki lubicie do niej najbardziej.
Źródło przepisu: simplyrecipes.com
Smacznego!
