Sałatka z brokułem

Aby zrobić sałatkę z brokułami należy zacząć od ugotowania brokuła oraz jajek. Możesz to robić jednocześnie. Dużego brokuła umyj dokładnie pod zimą, bieżącą wodą. Odetnij różyczki a głąb wyrzuć. Mój brokuł ważył około 600 gramów. Otrzymałam z niego nieco ponad 400 gramów różyczek.

Do średniej wielkości garnka wlej wodę. Wodę zagotuj pod przykryciem. Wsyp łyżeczkę soli i włóż umyte różyczki z brokuła. Garnek przykryj przykrywką i zwiększ moc palnika, by woda ponownie zaczęła się gotować. Wyreguluj moc palnika, by woda tylko lekko mrugała. Gotuj tak brokuły do miękkości. Zajmie Ci to około 8-10 minut. Ugotowane brokuły od razu wyłóż na durszlak a następnie na salaterkę do przestudzenia. 

W tym samym czasie ugotuj też na twardo cztery duże jajka. Duże jajka na twardo gotują się około 10 minut. Jajka umieszczasz w garnku z jeszcze zimną wodą. Czas odmierzasz od momentu zagotowania się wody w garnku. Pilnuj wówczas, by woda cały czas się gotowała, jednak nie za mocno.

Po ugotowaniu polecam od razu zalać jajka zimną wodą, jednocześnie lekko obijając skorupkę jajka. Po chwili możesz je obrać i odłożyć na talerz do przestudzenia. 

Brokuły i jajka już się studzą. Pora zatem na resztę składników. Pomidorki umyj i pokrój na pół, na jeden kęs. Jeśli lubisz szykować barwne sałatki, to zachęcam do mieszania ze sobą różnych odmian pomidorów małych. Świetne będą pomidorki black cherry o bordowym kolorze oraz pomidorki violet jasper. Do tego może żółty akcent z pomidorów złoty ożarowski lub tych mniejszych - cytrynek groniasty.

Na koniec sałatkę polejesz lekkim sosem czosnkowym. Aby go zrobić wymieszaj w jednej miseczce jedną łyżkę majonezu, trzy łyżki kremowego  jogurtu naturalnego, mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, łyżkę soku z cytryny lub limonki oraz szczyptę soli. 

Sałatka z brokułami będzie łagodna. Jeśli więc wolisz, by była ostrzejsza to do sosu daj odrobinę więcej czosnku. 

W wybranym naczyniu - miska lub półmisek - ułóż ugotowane różyczki brokuła. Na brokuły wyłóż jajka ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki (w łódeczki). Wyłóż też pomidorki. Całość polej sosem czosnkowym. Sałatkę udekoruj siekaną pietruszką. Dodatkowo nie zaszkodzi jeszcze szczypta soli i świeżo mielony pieprz.