Brokuły

Brokuły pochodzą z rodziny warzyw kapustowatych. Należą do niej też między innymi kalafior, jarmuż, kapusta głowiasta czy kalarepa. Jest to roślina uprawna, która nie występuje nigdzie w stanie dzikim. Uprawiana na największą skalę jest w krajach takich jak Chiny, Indie i Hiszpania. Polska jest w pierwszej dziesiątce największych producentów. Nazwa warzywa pochodzi z języka włoskiego: broccolo, choć niegdyś uprawiane było w Grecji i Rzymie i znana jako cyma. Brokuła z wyglądu podobny jest do kalafiora i różnią się między sobą głównie kolorem.

Brokuły przepisy

W polskiej kuchni brokuły dotychczas przegrywały w popularności z kalafiorem. Jednak ze względu na swoje właściwości prozdrowotne są coraz bardziej pożądane. Najczęściej przygotowujemy z nich zupy (zupa brokułowa) i kremy (krem z brokułów). Chętnie dodajemy je do potraw z makaronem (np. z serowymi sosami), do sałatek, zapiekanek warzywnych i ziemniaczanych, a także osobno jako dodatek do mięs oraz ryb - pstrąg pieczony. Nie masz ochoty na rybę? Zobacz całą kategorię pomysły na obiad.

Brokuły właściwości

Brokuły nie tylko cieszą smakiem, ale także właściwościami zdrowotnymi. Czy wiesz, że brokuły zawierają tyle samo witaminy C co pomarańcze? Mimo, że nie są pomarańczowe są także bogate w beta karoten. Dodatkowo są bogate w witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6) jak również żalazo, magnez, potas i cynk. W dodatku brokuł jest mało kaloryczny - w 100 gramach zawiera zaledwie 35 kcal. Najlepiej jak będziemy przygotowywali go na parze.