Sałatka z jajkiem i czerwoną fasolą

Pięć średniej wielkości jajek ugotuj na twardo: Jajka umieść w garnku z jeszcze zimną wodą. Czas odmierzasz od momentu zagotowania się wody w garnku. Pilnuj wówczas, by woda cały czas się gotowała, jednak nie za mocno. Średnie jajka nie gotują się na twardo dłużej niż dziewięć minut. Tym razem skróciłam odrobinę czas gotowania jajek, by nie były idealnie na twardo i gotowałam je troszkę ponad siedem minut. Po ugotowaniu polecam od razu zalać jajka zimną wodą, jednocześnie lekko obijając skorupkę jajka. Po chwili możesz je obrać, odłożyć na talerz do przestudzenia, a następnie pokroić np. na sześć kawałków. 

W dużej misce umieść czerwoną fasolę z puszki (ok. 200 g), odsączoną z zalewy i przepłukaną. Dodaj 150 g kukurydzy konserwowej po odsączeniu z zalewy oraz 150 g ogórków kiszonych pokrojonych w drobną kostkę. Dorzuć też ok. 50 g jasnej części pora, który wcześniej polecam bardzo drobno posiekać.

Porada: Por możesz zamienić na ok. 50 g drobno posiekanej czerwonej cebuli lub szalotki. Połowę ogórków kiszonych możesz zastąpić ogórkami konserwowymi, a czerwoną fasolę śmiało wymienić na białą, czarną albo nawet na ciecierzycę z puszki.

Wszystkie przygotowane warzywa oraz jajka na twardo połącz w jednej misce. Dodaj do niej również pięćdziesiąt gramów śmietany kwaśnej dziesięć lub dwanaście procent albo jogurtu naturalnego lub greckiego. Dorzuć osiemdziesiąt gramów ulubionego majonezu oraz czterdzieści gramów lub też mniej w zależności od tego, jak ostra będzie musztarda. U mnie była to musztarda łagodna, lekko słodka, czeska. Dodaj także na koniec po jednej czwartej płaskiej łyżeczki soli i pieprzu, a następnie bardzo dokładnie wymieszaj sałatkę i dopiero sprawdź jej smak. Jeżeli najdzie taka potrzeba, dodaj więcej soli lub też pieprzu.