Polędwiczki w sosie musztardowym

Polędwiczki w sosie musztardowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym to pyszny i super szybki pomysł na obiad. Rozpływająca się w ustach polędwiczka wieprzowa i kremowy sos śmietanowo musztardowy. Banalne wykonanie a smak.. cudowny! 

- 20 minut szykowania i 20 minut smażenia
- prosty i pyszny pomysł na obiad
- do podania z kaszą, ryżem, makaronem...

Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 20 minut
Ilość porcji: 900 gramów dania

Kalorie: 200 w 100 gramach

Składniki:
  • 1 polędwiczka wieprzowa - 500 g
  • świeżo mielony pieprz - pół płaskiej łyżeczki
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula - 140 g
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • 1 łyżka musztardy delikatesowej łagodnej
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 5 łyżek śmietanki kremówki 30 %
  • po łyżeczce oregano i tymianku
  • 100 ml wody lub bulionu warzywnego

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 
Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo musztardowym to szybki i pyszny pomysł na obiad w stylu francuskim. Możesz je podać zarówno z makaronem, jak i z ulubioną kaszą, czy też z ziemniakami lub pajdą świeżego pieczywa. 

Polędwiczki w sosie musztardowym, 1

Polędwiczki w sosie musztardowym

Polędwiczkę wieprzową o wadze około 500 gramów opłucz w zlewie pod zimną, bieżącą wodą. Zlew dobrze umyj a polędwiczkę osusz ręcznikiem papierowym i przełóż na deskę do krojenia mięsa. Wytnij z polędwiczki błonę oraz ewentualne tłuste przerosty. Polecam ułożyć polędwiczkę na desce błoną do deski i jednym ruchem nożem wyciąć całą błonę. 

Polędwiczkę pokrój w plasterki grubości około 1 cm. Oprósz je świeżo mielonym pieprzem.

Polędwiczki w sosie musztardowym, 2

Na małej patelni podsmaż osobno cebulę z czosnkiem. Nagrzej patelnię i wlej trzy łyżki oliwy lub oleju z pestek winogron. Cebulę obierz i poszatkuj. Obierz też i pokrój w plasterki pięć ząbków czosnku. Cebulę z czosnkiem podsmażaj na średniej mocy palnika przez maksymalnie dziesięć minut.
Polędwiczki w sosie musztardowym, 3

W trakcie podsmażania cebuli z czosnkiem zacznij szykować polędwiczkę. Nagrzej dużą patelnię. Na patelnię wyłóż dwie łyżki masła - najlepiej klarowanego. Dodaj polędwiczki i podsmażaj je z każdej strony po około dwie minuty, do lekkiego zarumienienia. 

Na polędwiczki wyłóż całą zawartość małej patelni (cebulkę z czosnkiem). Dodaj też 2 łyżki musztardy francuskiej oraz jedną łyżkę musztardy delikatesowej łagodnej i wlej trzy łyżki sosu sojowego. Dodaj po łyżeczce oregano i tymianku. Jeśli masz świeże zioła, to takie będą najlepsze.
Polędwiczki w sosie musztardowym, 4

Na koniec wlej jeszcze około 100 ml bulionu warzywnego oraz pięć łyżek śmietanki kremówki 30 %. Jeśli nie masz bulionu, to możesz wlać wodę. Całość zamieszaj przy pomocy drewnianej łyżki. Po około dwóch minutach duszenia bez przykrywki polędwiczki będą gotowe. 
Polędwiczki w sosie musztardowym, 5

Nie ma potrzeby dodatkowo zagęszczać sos w polędwiczkach. Jeśli lubisz, gdy sosu jest więcej, to dolej jeszcze pół szklanki bulionu warzywnego i dodatkowe dwie łyżki śmietanki. Do letniego bulionu, przed wlaniem go na patelnię dodaj płaską łyżeczkę mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej. Dobrze wymieszaj mąkę z bulionem i wlej na patelnię. Zagotuj całość i po chwili wyłącz. Mąkę dodajesz do bulionu, by zagęścić sos. 

Polędwiczkę w sosie musztardowym podałam z kaszą gryczaną niepaloną i ogórkiem kiszonym. 
Z czym Ty podasz swoją polędwiczkę?

Średnia 4.8 / 5 (57 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2019-02-21 13:44
Dzisiaj wypróbowałam, coś fantastycznego😍 razem z mężem się zajadaliśmy😊
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍❤️
2019-03-02 20:18
Planuje zrobić jutro na niedzielny obiad i podam z ryzem i surowka z pora wg Pani przepisu😊
-- Ania z AniaGotuje.pl Zapraszam 🙂
2019-03-04 20:06
Robiłam w weekend. Pyszne👏️🙂 Bardzo lubię Twoje przepisy 😍
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję 🙂
2019-03-10 12:09
Witam. Czy można zamienić polędwiczki na kartkówkę? I jak z czasem smażenia na maselku kartkówki? Wydłużyć? ☺️
Reklama
Ania z AniaGotuje.pl
2019-03-11 12:28
Można.. jeśli karkówka będzie cienko pokrojona w plasterki, to może nawet nie będzie trzeba jej dłużej smażyć.
2019-03-24 12:10
Zrobiłam dzisiaj, niestety ja nawet nie spróbowałam, jestem na poście, ale moje chłopaki się zajadali. U mnie była z pęczakiem.
-- Ania z AniaGotuje.pl 👌👍
2019-04-17 17:22
Sos do polędwiczek pyszny 👍 wszyscy byli zachwyceni. Polecam! I dziękuję! 👌
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂❤️
2019-05-06 02:54
Witam, zrobiłam polędwiczki na niedzielny obiad, przepyszne do tego ziemniaczki i surówka z kapusty pekińskiej, rewelacja🙂👍
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂❤️

Polędwiczki w sosie musztardowym

Polędwiczki to chyba moje ulubione mięso wieprzowe. Chociaż z karkówki też można wyczarować pyszne dania. Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo musztardowym to bardzo szybki i pyszny pomysł na obiad. Takie polędwiczki smażone w kremowym sosie musztardowym możesz podać same i zajadać ze świeżym pieczywem. Bardzo dobre są kaszą gryczaną, makaronem lub nawet z ziemniakami z wody. Polędwiczki w sosie musztardowym to super propozycja na obiad, który możesz przygotować przez cały rok. 

Polędwiczki po francusku

Polędwiczki wieprzowe w sosie ze śmietanką i musztardą to klasyka. Ponieważ szykuję je z dodatkiem musztardy francuskiej, to można je śmiało nazwać: polędwiczki w sosie po francusku. Jeśli lubisz musztardę francuską, to zapewne spodoba Ci się też mój przepis na kotlety siekane po francusku. Tylko 20 minut szykowania i niecałe 20 minut smażenia i masz gotowy pyszny obiad dla całej rodziny. Oprócz przepisu na polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym znajdziesz też u mnie wiele innych ciekawych dań. Moje przepisy kulinarne to super sernik, czy też babka piaskowa, którą polecam piec na Święta.