Ciasto poduszkowiec

Przepyszne ciasto sernik i brownie, które można też spotkać pod nazwą ciasto poduszkowiec. Ciasto kakaowe wychodzi mokre i bardzo aromantyczne, zaś spora ilość sera dodatkowo nadaje ciastu wilgoci i smaku.

Ciasto poduszkowiec przygotujesz w 20 minut. To niezwykle proste do zrobienia ciacho, które po upieczeniu wygląda po prostu bosko. To ciasto piekę zawsze od razu na dużą blachę!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: forma 25/38 cm
W 100 g: Wartość energetyczna 288 kcal Węglowodany 35 g - W tym cukry 21 g Białko 10 g Tłuszcze 12 g Dieta: wegetariańska

6 średnich jajek
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej - 250 g
3/4 szklanki drobnego cukru - 150 g
6 łyżek kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki oleju
pół szklanki mleka

700 g sera mielonego z kubełka
1 budyń śmietankowy w proszku - 40 g saszetka
3/4 szklanki drobnego cukru - 150 g

Pokrojone porcje ciasta z ciemnym, kakaowym spodem i wyraźną jasną warstwą masy serowej. Kawałki są ułożone blisko siebie, a przekroje pokazują puszysty miąższ i gładki krem. Obok znajduje się metalowa łyżeczka.

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Jajka, ser i mleko wyjmij wcześniej z lodówki, by miały temperaturę pomieszczenia.

To pyszne ciasto możesz po przestudzeniu udekorować czymś pysznym.. polewa czekoladowa z czekolady gorzkiej, mlecznej oraz masła będzie idealna.

Ciasto poduszkowiec:

Jajka umieść w dużej misce razem z cukrem i ubijaj mikserem kilka minut na puszysty krem. Cienką strużką wlej olej miksując w tym samym czasie masę na niskich obrotach. Nie przestając miksować dodaj też mleko oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość miksuj chwilę, tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto kakaowe.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Boki posmaruj olejem. Ja nie obsypuję boków bułką tartą, ale możesz to zrobić. Ciasto brownie przelej do formy.

Prostokątna forma do pieczenia jest wypełniona gładkim, czekoladowo brązowym ciastem kakaowym. Powierzchnia została wyrównana i ma drobne pęcherzyki powietrza, co pokazuje etap tuż po przelaniu masy, przed dodaniem masy serowej.

Jak zrobić masę serową do ciasta poduszkowiec:
Do miski wyłóż 700 gramów sera mielonego z kubełka. Polecam użyć sera Piątnica, Mlekovita lub Pilos z Lidla. Do masy serowej dodaj też proszek budyniowy o smaku waniliowym lub śmietankowym. Wsyp 3/4 szklanki drobnego cukru i dobrze wymieszaj masę serową. Ja użyłam miksera. Możesz też zamiast 3/4 szklanki drobnego cukru użyć pół szklanki cukru pudru.

W dużej metalowej misce znajduje się jasna, gęsta masa serowa po zmiksowaniu z cukrem i proszkiem budyniowym. Powierzchnia tworzy miękkie fale, a przy brzegu opiera się łyżka, przygotowana do przełożenia masy na ciasto kakaowe.

Masę serową przełóż do jednorazowego rękawa cukierniczego z wyciętym końcem i wyciśnij wzór kratki na cieście. Możesz też wyłożyć ser przy pomocy łyżki i zrobić na nim białe kleksy. W ten sposób uzyskasz wzór krówki na cieście.

Prostokątna forma wyłożona papierem do pieczenia zawiera ciemne ciasto kakaowe. Na wierzchu zostały nałożone grube pasy jasnej masy serowej, układające się w regularny wzór kratki, gotowy etap przed pieczeniem.

Formę z ciastem poduszkowiec umieść w piekarniku nagrzanym do 170 stopni z termoobiegiem lub 180 stopni z grzaniem góra/dół. Wybierz środkową półkę i piecz ciasto nie dłużej niż 45 minut, by zachowało wilgoć. Po upieczeniu ciasta sernikobrownie lekko uchyl drzwi piekarnika na 10 minut. Po tym czasie możesz już wyjąć ciasto.

Zbliżenie na pokrojone porcje ciasta poduszkowiec. Ciemne, kakaowe kawałki mają na wierzchu grube pasy jasnej masy serowej, tworzące kontrastowe pola. Na powierzchni występują okruszki i nierówne krawędzie po krojeniu.

Jeśli lubisz piec ciasta o intensywnie czekoladowym smaku, to zapraszam po najlepszy przepis na murzynka. Murzynek to kultowe ciasto, które piecze się w moim domu od pokoleń!

Zapraszam też po mój przepis na ciasto z fasoli.
Smacznego!