Zupa krem z brokułów i cukinii

Zupa krem z brokułów i cukinii

Zupa krem z brokułów i cukinii to wspaniała, delikatna, wyjątkowo smaczna zupa. Dodatek sera mascarpone jest tu elementem wiążącym wszystkie składniki.

Koniecznie obejrzyj film a przekonasz się, jak prosta jest ta zupa :-)

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Ilość porcji: 6-8

Dieta: wegetariańska

Składniki:
  • 1 nieduży brokuł
  • 1 cukinia
  • 250 g serka mascarpone
  • pół cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 ziemniaki
  • 700 ml wody
  • przyprawy: 2 płaskie łyżeczki soli, po łyżeczce białego pieprzu i imbiru, szczypta kuminu

Zobacz też film na moim kanale YouTube

Zupa krem z cukinii i brokuła

Do średniej wielkości garnka wlej oliwę. Przez kilka minut podsmażaj pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj również pokrojony w plasterki czosnek i podsmażaj jeszcze minutę, co chwila mieszając warzywa drewnianą łyżką.

Dodaj obraną (lub tylko dobrze umytą) i pokrojoną w plasterki cukinię. Mieszaj chwile. Dodaj różyczki brokuła, wlej wodę. Wciśnij również obrane i pokrojone w plasterki ziemniaki. Wierzch warzyw posyp mieszanką przypraw.

Gotuj zupę pod przykrywką, na małej mocy palnika przez około 40 minut.

Nie wyłączając zupy dodaj serek mascarpone i zblenduj całość na gładką masę.

Zupa krem z brokułów i cukinii, 1

Zupa krem z brokułów i cukinii, 2

Zupa pysznie smakuje ze szczypiorkiem, świeżą bazylią lub serem feta.

Z podobnych zup warto wypróbować też mój przepis na zupa krem z cukinii z ziemniakami. Jeśli zaś lubisz sałatki to zobacz mój super prosty przepis - sałatka z brokułami.

Smacznego!

Średnia 4.8 / 5 (112 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷