Zupa krem z brokułów i cukinii
Zupa krem z brokułów i cukinii to wspaniała, delikatna, wyjątkowo smaczna zupa. Dodatek sera mascarpone jest tu elementem wiążącym wszystkie składniki.
Koniecznie obejrzyj film a przekonasz się, jak prosta jest ta zupa :-)
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 6-8
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska
Składniki
- 1 nieduży brokuł
- 1 cukinia
- 250 g serka mascarpone
- pół cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 3 ziemniaki
- 700 ml wody
- przyprawy: 2 płaskie łyżeczki soli, po łyżeczce białego pieprzu i imbiru, szczypta kuminu
Zobacz też film na moim kanale YouTube
Zupa krem z cukinii i brokuła
Do średniej wielkości garnka wlej oliwę. Przez kilka minut podsmażaj pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj również pokrojony w plasterki czosnek i podsmażaj jeszcze minutę, co chwila mieszając warzywa drewnianą łyżką.
Dodaj obraną (lub tylko dobrze umytą) i pokrojoną w plasterki cukinię. Mieszaj chwile. Dodaj różyczki brokuła, wlej wodę. Wciśnij również obrane i pokrojone w plasterki ziemniaki. Wierzch warzyw posyp mieszanką przypraw.
Gotuj zupę pod przykrywką, na małej mocy palnika przez około 40 minut.
Nie wyłączając zupy dodaj serek mascarpone i zblenduj całość na gładką masę.
Zupa pysznie smakuje ze szczypiorkiem, świeżą bazylią lub serem feta.
Z podobnych zup warto wypróbować też mój przepis na zupa krem z cukinii z ziemniakami. Jeśli zaś lubisz sałatki to zobacz mój przepis sałatka z brokułami. Brokuły smakują też doskonale z makaronem. Polecam makaron z brokułami.
Smacznego!
