Zupa krem z cukinii i ziemniaków

Zupa krem z cukinii i ziemniaków

Kremowa, delikatna zupa z cukinii i ziemniaków. Idealna na pierwsze danie. Bardzo prosta i szybka w wykonaniu. Uwielbiana przez dzieci.

Czas: 30-40 minut
Ilość porcji: 4-6

Składniki:
• 1 kg cukinii - dwie średnie cukienie
0,5 l bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• 3 średnie ziemniaki
• 200 ml mleka kokosowego

• 2 łyżeczki pasty z kolendry lub odrobina świeżej
• łyżeczka zmielonej trawy cytrynowej - możesz pominąć
• płatki chilli - możesz pominąć

Dekoracja:
• natka pietruszki
• plasterki świeżego czosnku
• zielony pieprz

Przygotuj średniej wielkości garnek. Wlej do niego bulion. Obierz i pokrój w plasterki ziemniaki oraz cukinie. Dodaj dwa ząbki czosnku, trawę cytrynową, chilli, kolendrę.

Gotuj wszystko pod przykryciem około 30 minut aż ziemniaki i cukinia będą miękkie. Na 5 minut przed wyłączeniem dodaj mleko kokosowe.

Wyłącz zupę i przy pomocy blendera miksuj na gładką masę.

Podawaj z natką pietruszki i świeżym czosnkiem. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Jeśli wolisz bardziej ostrą wersję dodaj więcej chilli.

Mleczko kokosowe:
Kupując mleko kokosowe w puszce zwracaj uwagę, by zawierało ono jak najwięcej ekstraktu z kokosa. Najlepsze mają około 75% w stosunku do wody.

zupa-krem-z-cukinii-i-ziemniakow-1

zupa-krem-z-cukinii-i-ziemniakow-2

Smacznego :-)

Średnia 5.0 / 5 (2 głosów) Oceń!
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl