Stripsy z kurczaka

Stripsy z kurczaka

Stripsy z kurczaka to pyszne i soczyste kawałki kurczaka w aromatycznej panierce. Można je szykować i podawać na wiele sposobów. Zapraszam po mój ulubiony przepis i całą garść porad i inspiracji.

- uwielbiane nie tylko przez dzieci
- wiele porad oraz zdjęcia krok po kroku
- świetne nie tylko jako przekąska, ale i na super obiad 

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas marynowania mięsa: 30 minut
Liczba porcji: 30 małych stripsów

Kaloryczność kcal: 65 w 1 stripsie

Składniki:
  • 1 nieduża pierś z kurczaka - około 500 g
  • 4 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej - około 60 g
  • 2 duże jajka - do 120 g po rozbiciu
  • 6 łyżek mleka lub napoju roślinnego
  • 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
  • do 200 g płatków typu corn flakes lub bułki tartej
  • przyprawy: 1 płaska łyżeczka soli, po pół płaskiej łyżeczki słodkiej papryki, majeranku i pieprzu; po 1/3 płaskiej łyżeczki ostrej papryki, czosnku, kminku, imbiru i kolendry

Stripsy

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Mleko oraz jajka koniecznie wyjmij wcześniej z lodówki. 

W składnikach podałam moją ulubioną mieszankę przypraw do stripsów w wersji łagodnej. Można jednak śmiało zastosować inną kompozycję smakową lub użyć ulubionej przyprawy do kurczaka. Polecam dać dwie płaskie łyżki takiej przyprawy oraz dodatkowo słodką i ostrą paprykę (wedle uznania). 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc bardzo ogólna i tylko orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz zapewne około 30 chrupiących stripsów z kurczaka. Zanim zaczniesz szykować swoje stripsy, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Można je bowiem smażyć, piec w piekarniku lub szykować w urządzeniu typu Air Fryer. 

Stripsy z kurczaka, 1

Stripsy przepis

W pierwszej kolejności polecam przygotować mięso do szybkiego marynowania. Dwa małe filety z kurczaka (cała pierś) pokrój na nieduże, lekko podłużne kawałki. U mnie wyszło ich łącznie 30, ale możesz też szykować większe stripsy. Podczas krojenia mięsa usuń ewentualne żyłki, czy chrząstki. Aby paski mięsa miały podobną grubość warto je delikatnie rozbić przy pomocy tłuczka do mięsa. 

Porada: Dokładnie tak samo możesz przygotować fragmenty mięsa z udka kurczaka (bez skóry) lub też sięgnąć po filet z indyka. 

Stripsy z kurczaka, 2

Do naczynia z kawałkami kurczaka wlej dwie łyżki ulubionej oliwy lub oleju rzepakowego i wsyp mieszankę przypraw: 1 płaska łyżeczka soli; po pół płaskiej łyżeczki majeranku i pieprzu; po 1/3 płaskiej łyżeczki czosnku, kminku, imbiru i kolendry (paprykę słodką i ostrą dodaję do ciasta, więc pomijamy te przyprawy w marynacie). Bardzo dokładnie wymieszaj kawałki mięsa z przyprawami i olejem. Naczynie odstaw na 30 minut na bok. Jeśli stripsy z kurczaka mają być podane później, to całość przykryj i trzymaj w lodówce nawet całą noc. Pamiętaj jednak o tym, że kawałki mięsa przed pieczeniem muszą osiągnąć temperaturę pomieszczenia. Trzeba je zatem wyjąć z lodówki przynajmniej na godzinę przed planowaną obróbką termiczną. 

Porada: Domową mieszankę możesz też zastąpić gotową przyprawą do kurczaka. Używasz wówczas nie więcej niż dwie płaskie łyżki takiej przyprawy. 
Stripsy z kurczaka, 3

W trakcie leżakowania mięsa w przyprawach można zrobić gęste ciasto naleśnikowe do stripsów. Do głębszej i szerokiej miski wbij dwa duże jajka. Wsyp cztery łyżki mąki pszennej lub też mąki kukurydzianej, czyli łącznie około 60 gramów mąki. Tym razem przygotowałam mieszankę i dałam dwie łyżki mąki pszennej uniwersalnej oraz dwie łyżki mąki kukurydzianej. Można jednak użyć wyłącznie mąkę pszenną lub wyłącznie mąkę kukurydzianą. Dosyp przyprawy, czyli pół łyżeczki papryki słodkiej i około 1/3 łyżeczki papryki ostrej. Na koniec wlej jeszcze sześć łyżek mleka lub ulubionego napoju roślinnego np. ryżowego lub migdałowego.

Całość bardzo dokładnie wymieszaj, by powstało Ci jednolite, gęste ciasto naleśnikowe bez grudek. Możesz to zrobić przy użyciu rózgi kuchennej lub też blendera ręcznego typu żyrafa. Jeśli ciasto jest za gęste, czyli o konsystencji budyniu, to dolej trochę mleka. Jeśli wydaje Ci się za rzadkie do obtoczenia w nim kawałków kurczaka, to dodaj trochę mąki. 

Porada: Stripsy z takiego zestawu przypraw wychodzą łagodne. Jeśli więc wolisz ostrzejsze stripsy z kurczaka, to do ciasta dodaj więcej papryki ostrej lub przyprawy chili oraz więcej pieprzu. 
Stripsy z kurczaka, 4

Aby zrobić stripsy z kurczaka jak z kfc wystarczy Ci takie właśnie gęste ciasto naleśnikowe. Kawałki mięsa obtaczasz w cieście i smażysz lub pieczesz. Polecam jednak przygotować sobie jeszcze jeden element panierki. U mnie będą to rozgniecione drobno płatki kukurydziane typu corn flakes (naturalne, bez dodatków). Około 200 gramów takich płatków umieszczam w spożywczym worku strunowym. Worek zamykam i przejeżdżam po nim wałkiem. Część płatków rozgniecie się mocniej, a cześć delikatniej.

Porada: Zamiast płatków kukurydzianych możesz też sięgnąć po płatki zbożowe. Wyglądają tak samo jak te kukurydziane, tylko produkowane są mieszanki różnych zbóż. Do wyboru masz też bułkę tartą. Kupuj zawsze najwyższej jakości bułkę tartą pszenną lub bezglutenową. 
Stripsy z kurczaka, 5

Pora na panierowanie. Zamarynowane kawałki kurczaka (temperatura pokojowa) maczaj najpierw w gęstym cieście naleśnikowym. Poczekaj chwilę, aż nadmiar ciasta spłynie z powrotem do miski. Od razu obtaczaj stripsa w rozdrobnionych płatkach lub bułce tartej (można też wymieszać płatki z bułką tartą). Gotowe do smażenia/pieczenia stripsy układaj jeden obok drugiego na półmisku lub na dużej, drewnianej desce. W ten sposób przygotuj sobie wszystkie stripsy z kurczaka. 
Stripsy z kurczaka, 6

Takie stripsy z kurczaka można poddać obróbce termicznej przynajmniej na kilka sposobów. Zacznę od tego, który zastosowałam tym razem. Do przygotowania stripsów z kurczaka użyłam urządzenia Philips Ovi Smart w rodzinnej wersji XXL. Stripsy umieściłam w komorze na sitku. Ustawiłam temperaturę 180 stopni oraz czas pieczenia - 12 minut (lub do 15 minut, jeśli kawałki kurczaka są większe). Urządzenie typu airfryer od razu odlicza czas, tak więc nie czekam na nagrzanie się sprzętu. Po 12 minutach otrzymałam idealnie chrupiące stripsy z kurczaka. Nie dodawałam też żadnego tłuszczu, dlatego też w opisie przepisu podałam tak niską kaloryczność, jak na tego typu danie. 
Stripsy z kurczaka, 7

Aby zrobić stripsy z kurczaka z piekarnika, najpierw nagrzej piekarnik do temperatury 190 stopni - opcja pieczenia góra dół, lub 180 stopni - termoobieg. Stripsy umieść na blaszce wyłożonej papierem to pieczenia. Zachowaj niewielkie odstępy między kawałkami kurczaka w panierce. Blaszkę umieść na środkowej półce nagrzanego piekarnika. Stripsy piecz tak około 15 minut. 

Stripsy z kurczaka z patelni: Zacznij nagrzewać szeroką patelnię z grubym dnem. Wlej do niej tyle oleju, by otrzymać około 1 cm wysokość tłuszczu. Poczekaj aż olej dobrze się nagrzeje. (Kawałek płatka kukurydzianego powinien intensywnie smażyć się w tłuszczu od razu po wrzuceniu). Na dobrze nagrzany olej kładź po kilka stripsów na raz i smaż je na rumiano z każdej strony. Jeśli stripsy rumienią się za szybko, to zmniejsz moc palnika. Jeśli zaś widać, że nawet po kilku minutach są blade, to podnieś moc palnika. W ten sposób usmaż wszystkie stripsy. 

Stripsy z kurczaka wyjdą również z frytkownicy. 
Stripsy z kurczaka, 8

Stripsy z kurczaka, 9

Chrupiące stripsy podawaj z ketchupem, sosem czosnkowym lub sosem tatarskim. Pasują do nich frytki i sałatka z kolorowych warzyw. Takie stripsy można też zawijać we wrapy :)

Philips Ovi Smart to nowoczesne urządzenie typu Airfryer, które piecze, smaży i grilluje powietrzem. Stripsy z kurczaka upiekłam w nim w 12 minut, a do tego bez użycia dodatkowego tłuszczu. Używając piekarnika musiałabym najpierw poczekać, aż piec się nagrzeje. Urządzenie bardzo łatwo i szybko się czyści. Świetnie sprawdza się do błyskawicznego podgrzewania potraw. Domowy frytki wychodzą super rumiane i chrupiące i to bez smażenia na patelni, ani też w garnku z gorącym olejem. Do frytkownicy musiałabym wlać go naprawdę dużo. Tak samo frytki z patelni. Mniej zmywania, mniej tłuszczu, błyskawicznie gotowe danie i to naprawdę super pyszne! Ovi Smart zastępuję mi piekarnik, frytkownicę, patelnie i garnki a nawet grill.

Mimo, że uwielbiam gotować i spędzam w kuchni wiele godzin, to muszę przyznać, że testując Ovi Smart jeszcze chętniej wymyślam nowe potrawy. Airfryer marki Philips to prawdziwe "smart gotowanie". Częściej szykuję dania, po które wcześniej sięgałam rzadziej ze względu na duży nakład pracy, ogrom naczyń do zmywania, czy też ilość tłuszczu jaką trzeba było użyć do ich zrobienia. Oprócz stripsów w Ovi Smart robiłam już: frytki, zapiekankę warzywną, chipsy wielowarzywne, oraz rybę w panierce. Teraz mam ochotę na chlebek i bułeczki :)

PS. Zachęcam też do ściągnięcia aplikacji NutruU. Znajdziesz tam wiele inspiracji na zdrowe i proste w przygotowaniu dania: śniadania, obiady, kolacje, a także przekąski. Zajrzyj do pomocnych wskazówek i rekomendacji. Filtruj przepisy, aby jeszcze szybciej znaleźć to czego szukasz. Możesz też w łatwy sposób znaleźć przepis wykorzystujący składniki, które akurat masz w lodówce.

Wpis powstał we współpracy z marką Philips.
Smacznego.

Średnia 4.8 / 5 (211 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Stripsy

Domowe stripsy zrobiły się ostatnio bardzo modne. Od dłuższego już czasu stripsy z mięsa z kurczaka można było kupić nie tylko w sieci kfc, ale i w innych restauracjach i barach. Stripsy z kurczaka to nic innego jak kawałki mięsa drobiowego obtoczone w gęstym cieście naleśnikowym, które smaży się na głębokim tłuszczu... smaży lub też piecze. Stripsy kfc to chyba najczęściej wspominane stripsy. Bardzo dużo osób pytało mnie ostatnio o przepis na stripsy jak z kfc, więc postanowiłam dodać mój przepis na takie właśnie stripsy z kfc - tylko w mojej zmienionej i zdrowszej wersji. Kfc stripsy różnią się trochę od moich, ponieważ takie restauracyjne ciasto do kurczaka ma więcej przypraw i zapewne też i więcej wzmacniaczy smaku. Do tego panierka jest gęstsza i grubsza. Stripsy kfc przepis to też stripsy smażone na głębokim tłuszczu i to z pewnością tłuszcz ten nie był używamy tylko raz. Tak więc bardzo gorąco zachęcam do tego, by samemu zrobić przepis na stripsy. Możliwości na doprawienie panierki jest bardzo dużo. Do tego domowe stripsy z kurczaka można też zrobić z klasyczną panierką z samego gęstego ciasta naleśnikowego lub też obtoczyć je dodatkowo w dobrej jakości bułce tartej lub też w zgniecionych drobniej corn flakes. O tym jak dowolnie modyfikować i przerabiać panierkę napiszę jeszcze w w przepisie. Jeśli jednak wolisz zrobić klasyczne stripsy z kurczaka jak z kfc, to nic się nie martw. To jak zrobić stripsy z kfc również opiszę. A przy okazji gorąco polecam Ci też mój sprawdzony przepis na idealne nuggetsy z kurczaka. 

Stripsy z kurczaka

Na stripsy przepis jest bardzo prosty. Jak tylko raz spróbujesz je zrobić, to okaże się, że będziesz je robić znacznie częściej. Zauważyłam, że dla wielu moich Czytelników bardzo ważne jest to, by zrobić takie stripsy, ale w odchudzonej wersji. Moje stripsy z kurczaka przepis, który będzie opisywał wersję na stripsy z kurczaka smażone na głębokim tłuszczu. Będą też stripsy z kurczaka z patelni oraz stripsy z kurczaka z piekarnika. Niesamowicie proste i szybkie do zrobienia są też stripsy z kurczaka z urządzenia Air Fryer. Sama szykowałam swoje stripsy z kurczaka w Ovi Smart marki Philips. Muszę przyznać, że jest zaskoczona i zachwycona funkcjonalnością tego urządzenia. Już po rozpakowaniu Ovi Smart zwróciłam uwagę na piękny wygląd i dbanie o szczegóły. Bardzo podoba mi się połączenie głębokiej czerni ze złotymi elementami. I jest to też kolor złota, który uwielbiam, ponieważ to odcień typu rose gold. Dla mnie sprzęt ma być nie tylko funkcjonalny, ale i piękny. Do tego jeszcze prostota w obsłudze. Praktycznie bez czytania instrukcji, można od razu zabrać się za szykowanie potraw. Posiadam Ovi Smart XXL Philips i dla mnie jest to Air Fryer, który jest super intuicyjny. Nie spodziewałam się też tego, że od razu po włączeniu Ovi Smart moje stripsy z kurczaka zaczęły się szykować, a czas odliczać. Nie musiałam czekać, aż wszystko się nagrzeje, jak to jest w przypadku piekarnika. W niespełna 12 minut moje stripsy były już gotowe do jedzenia. Stripsy z kurczaka w panierce z corn flakes wyszły super pyszne i chrupiące, a do tego znacznie zdrowsze, niż wersja smażona na tłuszczu. I muszę szczerze przyznać, że mimo braku smażenia były przepyszne. Gorąco zachęcam do sprawdzenia tego przepisu i życzę smacznego.