Sernik z malinami

Sernik z malinami

Coś dla początkujących oraz dla miłośników pysznych deserów. Sernik z malinami pieczony bez spodu. Bardzo, bardzo prosty do zrobienia. Wystarczy wymieszać ze sobą kilka składników, wyłożyć maliny i kruszonkę!

W smaku idealny.. maślany, delikatny. Cudowny smak pieczonych owoców pod najlepszą kruszonką. Aby upiec ten sernik nie potrzebujesz nawet miksera. Jeśli szukasz jeszcze prostszego ciasta, to polecam Ci ten sernik. A coś zupełnie odlotowego, ale bez sera - owoce pod kruszonką

Reklama

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut
Ilość porcji: 2 kg sernika - tortownica 24 cm

Kalorie: 260 w 100 gramach sernika
Dieta: wegetariańska

Składniki na masę serową

  • 1 kg twarogu mielonego
  • pół kostki masła - 100 g
  • 4 średnie jajka
  • 1 budyń waniliowy z cukrem - 60 g proszku
  • pół szklanki cukru - 100 g

Składniki na kruszonkę i owoce

  • 150 g mąki pszennej - niecała szklanka
  • 100 g cukru - pół szklanki
  • 100 g masła - pół kostki
  • 3 szklanki malin - 450 g

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Kalorie policzone zostały bez dodatku cukru pudru na upieczonym i przestudzonym już serniku. 
Sernik upiekłam w tortownicy o średnicy 24 cm. Możesz też użyć odrobinę większej tortownicy np. 25 cm. 

Twaróg oraz jajka wyjmij wcześniej z lodówki. Pół kostki masła roztop w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej i przestudź.

Sernik z malinami to deser idealny. Jest bardzo prosty do zrobienia. Mieszanie masy serowej, szykowanie kruszonki i wyłożenie owoców.. to wszystko. Efekt smakowy i wizualny jest niesamowity.
 

Sernik z malinami, 1

Sernik z malinami

Do zrobienia sernika pieczonego z malinami polecam użyć najlepszej jakości twarogu mielonego. Może to być trzykrotnie zmielony twaróg półtłusty lub tłusty lub dobry ser twarogowy z wiaderka. Polecam sery marki Piątnica oraz Mlekovita. Decydując się na ser z wiaderka bierz pod uwagę konsystencję i smak twarogu. Twaróg nie powinien być rzadki i kwaśny.

Kilogram twarogu mielonego umieść w misce. Wbij 4 średniej wielkości jajka. Dodaj roztopione i przestudzone masło oraz 100 gramów cukru i saszetkę budyniu waniliowego z cukrem.

 

Sernik z malinami, 2

Wszystkie składniki na masę serową wymieszaj dokładnie. Możesz to zrobić łyżką, ręczną trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach. 
Sernik z malinami, 3

Przygotuj sobie formę do pieczenia. Użyłam tortownicy o średnicy 24 cm. Możesz też śmiało użyć odrobinę większej tortownicy. Dno formy wyłóż papierem i zapnij obręcz. Jeśli boki formy również wyłożysz papierem do pieczenia, to po wystudzeniu będzie Ci łatwiej zdjąć obręcz z tortownicy. Wyłóż masę serową.
 
Sernik z malinami, 4

Na masie serowej kładź umyte i osuszone maliny. Możesz też użyć malin mrożonych. Należy je jednak wówczas wcześniej rozmrozić i odlać glazurę. 
Sernik z malinami, 5

Aby zrobić kruszonkę skorzystałam z mojego sprawdzonego i niezawodnego przepisu na uniwersalną kruszonkę do ciast. Kruszonka: Mąkę, cukier oraz zimne masło umieściłam razem w większej misce. Całość wyrabiałam dłońmi, aż wszystkie składniki połączyły się w kruche ciasto. Gotową kruszonkę rozłożyłam po całej powierzchni sernika z malinami. Wszystko delikatnie uklepałam dłońmi. 
Sernik z malinami, 6

Sernik z malinami umieść w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Opcja pieczenia - góra/dół. Wybierz środkową półkę w piekarniku. 

Przez cały czas pieczenia sernika nie zmieniaj temperatury pieczenia. Sernik wyrasta niewiele i równo. Przez cały czas pieczenia nie otwieraj też piekarnika. Sernik z malinami piecz 90 minut. Jeśli pod koniec pieczenia sernika kruszonka nie będzie satysfakcjonująco rumiana, to możesz na kilka minut włączyć opcję górnego grilla.

Po upieczeniu nie otwieraj drzwi piekarnika jeszcze przez 30 minut. Po tym czasie możesz uchylić drzwiczki. Po 10 minutach możesz już wyjąć sernik z pieca. 

Po przestudzeniu sernik umieść na kilka godzin w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Nie zdejmuj obręczy w tortownicy, póki nie obkroisz sernika przy pomocy cienkiego noża. Sernik należy obkroić od wewnętrznej strony, dotykając boków. Nie musisz tego robić, jeśli przed pieczeniem boki tortownicy wyłożysz papierem do pieczenia. 

Sernik z malinami, 7

Sernik z malinami, 8

Przed podaniem sernik możesz oprószyć lekko cukrem pudrem. Wspaniały jest również sernik z mascarpone.. gorąco polecam ten niezwykły deser. 
Smacznego. 

Średnia 4.8 / 5 (18 głosów) Oceń!
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Link do przepisu: https://aniagotuje.pl/go/101867

Komentarze

2018-08-28 19:57
Wiem że są różne serniki i różne szkoły ale...
Nie ubijasz wcześniej białek?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-08-29 08:24
Czasem tak, czasem nie.. w tym przepisie nie 🙂
2018-08-29 11:50
Tez mam pytanie apropo wykonania,zazwyczaj ubijalam ser z cukrem ok.30 min.potem dodawalam jajka...a w przypadku tego przepisu wszystkie skladniki razem jak dlugo mieszac/ubijac?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-08-29 19:32
Masę serową mieszasz tylko do całkowitego połączenia się składników.
2018-08-29 19:06
A moze byc z brzoskwiniami z puszki???
Reklama
Ania z AniaGotuje.pl
2018-08-29 19:38
Śmiało możesz użyć tu brzoskwiń z puszki. A jak lubisz brzoskwinki to polecam Ci mój przepis na sernik z brzoskwiniami 🙂
2018-08-29 19:48
Aniu, dziekuje, czy to nie jest przepis na sernik bez spodu???z dodatkiem owocow i kruszonki???tyle, ze tam bylo 200g masla, a tu 200g, wystarczy???czy poltlusty ser z biedronki taki kilkogramiwy bedzie dobry???160 stopni?nigdy nie pieklam w tak niskiej, cos to daje???
Ania z AniaGotuje.pl
2018-08-30 09:57
Serniki są podobne, ale traktuj je zawsze jako oddzielne przepisy. Wystarczą inne proporcje masła czy jajek, by uzyskać inny smak. Tego z Biedronki nie używam. Wolę już Pilos z Lidla. A najlepiej Piatnica lub Mlekovita.. to ma być bardzo zwarty, tłusty i niekwaśny ser. Od tego w dużej mierze zależy to, czy sernik będzie taki jak powinien.Dzięki niższej temperaturze sernik nie wyskoczy nagle z formy a potem nie opadnie gwałtownie. Z owocami i kruszonką wypełnia całą formę i nie chcemy by wszystko nam wystrzeliło na cały piec. 🙂
2018-08-31 18:54
Aniu jak zawsze madrze odpiszesz, nic tylko uczyc sie od Ciebie, bardzo Ci dziekuje.Pozwolisz, ze jeszcze o cos zapytam??czy ten ser tlusty, zwarty musze zwracac na jego procent tlustosci???niekiedy trafia sie twarog mielony w wiaderkach, gdzie jest duza zawartosc tluszczu, nawet 10%, czy wtedy daje sie mniej masla?
Co powoduje wieksza ilosc jaj i masla?
I czy masli topione, maslo dodawane w calosc-robi roznice dla ciasta, jego konsystencji???
I prosze Cie o cierpliwosc dla mojej osoby, ucze sie🙂🌼🌼🌼
Ania z AniaGotuje.pl
2018-08-31 21:34
🙂 W wiaderku od Piątnicy napisane jest, że nie ma potrzeby dodania masła. Na innych znowu, że by masło dawać. Ogólnie nigdy smak sernika nie wyjdzie identyczny w każdym powielonym przepisie. Nie musisz patrzeć na zawartość tłuszczu w twarogu. Tłusty ser i masło sprawiają, że sernik jest kremowy, maślany.. dobrze łączy się z cukrem i uzupełnia. Jajka sprawiają, że sernik jest bardziej puszysty.. mniej zwarty.
2018-09-03 22:13
Pyszny, szybki sernik, pozdrawiam
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Piękny serniczek!😍

Sernik z malinami

To przepis na sernik z malinami dla początkujących lub dla osób które nie przepadają za sernikami ze spodem i skomplikowanym szykowaniem poszczególnych składników. Sernik z malinami pieczony bez spodu, bez potrzeby użycia miksera. Nie musisz oddzielać białek od żółtek. Nie musisz ubijać cukru i masła na puch. Wystarczy wszystkie składniki na masę serową umieścić w jednej misce i wymieszać dokładnie. 

Puszysty sernik z malinami

Mimo, że szykowanie masy serowej jest tak proste i niewymagające, to sernik wychodzi mięciutki i puszysty. Możesz też użyć owoców mrożonych. Sernik z malinami mrożonymi wyjdzie tak samo pyszny. Należy wcześniej rozmrozić naturalnie maliny i odlać ewentualną glazurę. Dodatek malin ado sernika aż prosi o to, by pokusić się jeszcze o chrupiąca kruszonkę. Słodka kruszonka idealnie połączy smak kwaśnych malin i delikatnego sernika. Upieczesz w ten sposób wspaniały sernik z malinami z kruszonką. Zapraszam też po inne moje przepisy na serniki.