Sernik bez sera

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 40 minut
Liczba porcji: 1400 gramów sernika
W 100 gramach sernika: Wartość energetyczna 187 kcal Węglowodany 14 g - W tym cukry 8 g Białko 8 g Tłuszcze 11 g Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Kalorie policzone zostały bez dodatku cukru pudru oraz dodatkowych świeżych owoców, na upieczonym i przestudzonym już serniku. 
Sernik upiekłam w tortownicy o średnicy 18 cm. 

Jogurt oraz jajka wyjmij wcześniej z lodówki. Pół kostki masła roztop w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej i przestudź. Sięgnij po gęsty i nie kwaśny jogurt naturalny lub jogurt grecki. Jeśli planujesz upiec sernik bez sera i bez glutenu, to zakup budyń waniliowy bezglutenowy.

Jeśli biorę się pieczenie sernika bez sera, to zazwyczaj na wierzch wykładam też ulubione miękkie owoce. Sernik piecze się długo w dość niskiej temperaturze, więc owoce tylko delikatnie się zapiekają i smakują wspaniale. Taki sernik jest jeszcze delikatniejszy i za każdym razem smakuje inaczej.
 

Sernik bez sera

Pamiętaj o tym, że masa serowa do sernika pieczonego z jogurtu naturalnego gęstego lub jogurtu greckiego będzie miała rzadką konsystencję. Ja użyłam tortownicy, którą od zewnątrz szczelnie owinęłam folią aluminiową. Dzięki temu sernik nie wycieka podczas pieczenia. Możesz też całe dno i boki wyłożyć jednym kawałkiem papieru do pieczenia lub użyć formy bez zdejmowanych boków.

U mnie tortownica o średnicy 18 cm. Dno wyłożone papierem do pieczenia. Od wewnątrz wysmarowana resztkami masła, zaś dno od zewnątrz obłożone folią aluminiową. 

Jak zrobić sernik bez sera?

W jednej misce umieść razem wszystkie składniki na sernik bez sera (oprócz owoców). Możesz użyć bardzo gęstego jogurtu naturalnego lub jogurtu greckiego, bądź też wymieszać jogurt zwykły z greckim. Wbij 5 średniej wielkości jajek. Dodaj roztopione i przestudzone lub bardzo miękkie masło. Masło możesz też zastąpić olejem kokosowym lub delikatnym olejem roślinnym. Kolejno idzie też 50 gramów cukru lub 4 łyżki miodu oraz jedna saszetka budyniu waniliowego bez cukru.

Składniki na sernik bez sera bardzo dokładnie wymieszaj. Możesz użyć miksera ustawionego na małą moc. Rzadką masę przelej do wcześniej przygotowanej formy do wypieku. Na wierzch wyłóż umyte i osuszone maliny. Maliny są dość lekkie, więc nie zatopią się w serniku. Możesz też sięgnąć po truskawki, które polecam już pokroić na mniejsze kawałki. Borówki oraz jagody można zostawić w całości. Owoce z puszki trzeba pokroić tak jak truskawki. Banany kroimy w plasterki. 

Sernik bez sera umieść ostrożnie w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Opcja pieczenia - góra/dół. Wybierz środkową półkę w piekarniku. 

Przez cały czas pieczenia sernika nie zmieniaj temperatury pieczenia. Sernik wyrasta niewiele i równo. Przez cały czas pieczenia nie otwieraj też piekarnika. Sernik z malinami piecz 100 minut.

Po upieczeniu nie otwieraj drzwi piekarnika jeszcze przez 20 minut. Po tym czasie możesz uchylić drzwiczki. Po 10 minutach możesz już wyjąć sernik z pieca. Po przestudzeniu sernik umieść na kilka godzin w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Nie zdejmuj obręczy w tortownicy, póki nie obkroisz sernika przy pomocy cienkiego noża. Sernik należy obkroić od wewnętrznej strony, dotykając boków. Nie musisz tego robić, jeśli przed pieczeniem boki tortownicy wyłożysz papierem do pieczenia. 

Sernik bez sera należy trzymać w lodówce. Przed podaniem sernik możesz oprószyć lekko cukrem pudrem oraz udekorować świeżymi owocami. jeśli lubisz piec ciekawe serniki, to zapraszam po przepis na sernik z mascarpone. 
Smacznego.