Polewa czekoladowa
To najlepsza i najprostsza do zrobienia polewa czekoladowa! Tylko trzy składniki i pięć minut szykowania. Zawsze wychodzi i super smakuje. Polewa idealna na torty, ciasta, babeczki czy też jako masa do tart.
- 3 składniki w tych samych proporcjach
- proste i szybkie wykonanie
- super uniwersalna, gęsta polewa
Czas przygotowania: 5 minut
Czas podrzewania: 5 minut
Liczba porcji: 300 gramów polewy
Kaloryczność kcal: 615 w 100 gramach polewy
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska
Składniki na polewę czekoladową z masłem
- 100 g masła - pół kostki
- 100 g gorzkiej czekolady - 1 tabliczka
- 100 g mlecznej czekolady - 1 tabliczka
Składniki na polewę czekoladową ze śmietanką
- 150 g śmietanki 30 % - około pół szklanki
- 150 g czekolady deserowej lub gorzkiej
Polewa czekoladowa
Poniżej pokazuję główny przepis na polewę z użyciem masła. Na samym końcu opisuję również jak zrobić polewę tylko z czekolady i śmietanki.
Z tej ilości składników otrzymasz 300 gramów gęstej polewy czekoladowej, której śmiało wystarczy na solidne oblanie dużego ciasta lub tortu o średnicy 25 cm. Polewa czekoladowa powinna powstać z dobrej jakości czekolady mlecznej oraz czekolady gorzkiej min. 60 %. Masło prawdziwe możesz zastąpić olejem kokosowym o wadze 100 gramów.
Polewa z czekolady
Przygotuj sobie średniej wielkości rondelek. Pół kostki masła, czyli 100 gramów pokrój w kostkę i umieść w rondelku. Rondelek umieść na palniku i ustaw najmniejszą moc. Masło powinno się powolutku roztapiać.
Porada: Zamiast masła można tez użyć olej kokosowy (ta sama ilość).
W tym czasie posiekaj lub podziel na kostki dwa rodzaje czekolady. 100 gramów dobrej czekolady gorzkiej minimum 60 % oraz 100 gramów dobrej czekolady mlecznej.
Jeśli masło całkowicie się roztopiło, to możesz je już zdjąć z palnika. Do rondelka z gorącym, ale nie wrzącym masłem dodaj oba rodzaje czekolady.
Teraz wystarczy już tylko cierpliwie i powoli mieszać całość za pomocą łyżki. Po około dwóch minutach mieszania czekolada powinna całkowicie roztopić się w maśle i połączyć w gęstą polewę.
Im cieplejsza będzie polewa czekoladowa, tym będzie rzadsza. Wraz ze spadkiem temperatury zacznie gęstnieć. Ciepłą polewę czekoladową warto wylewać na torty i ciasta, czy też babeczki. Ten krem możesz też śmiało użyć do wypełnienia słodkiej tarty.
Z polewy czekoladowej z gorzkiej i mlecznej czekolady z masłem można też tworzyć wzorki i napisy. Po wylaniu na tort cienkiej warstwy polewy należy na kilka minut umieścić ciasto w lodówce. Polewa stężeje i można wylewać na nią drugą warstwę np. wzorki, czy też fale. Na zdjęciu: najlepsze ciasto czekoladowe.
Na koniec jeszcze szybki przepis na polewę czekoladową z dwóch składników. Jest to polewa czekoladowa z czekolady i śmietanki. Aby ją zrobić wystarczy, że 150 gramów śmietanki kremówki 30 % (taka rzadka) zaczniesz podgrzewać na małej mocy w rondelku. Gdy śmietanka będzie gorąca, ale nie zacznie się jeszcze gotować, dodajesz do niej 150 gramów połamanej lub posiekanej czekolady deserowej lub gorzkiej.
Zdejmij garnek z palnika i cierpliwie mieszaj całość. Na początku wyda Ci się, że śmietanka się zwarzyła lub też czekolada nie chce się z nią połączyć. Z czasem jednak polewa będzie się robi coraz bardziej jednolita aksamitna. Może to potrwać kilka minut. Jeśli czekolada za wolno się roztapia, to ponownie umieść garnek na palniku, na minimalnej mocy palnika. Masz tylko podgrzać całość, by polewa zrobiła się jednolita. Cały czas mieszasz ją drewnianą łyżką.
Porada: Im świeższa śmietanka z długą datą ważności, tym lepiej. Wybieraj tylko najwyższej jakości czekoladę deserową lub gorzką.
Smacznego.
