Panna cotta

Panna cotta

Panna Cotta to przepyszny, delikatny deser podobny do sernika na zimno. Wspaniale smakuje z dodatkiem ulubionych owoców. Mój przepis na ten nieziemski, włoski deser jest sprawdzony i godny polecenia. Zapraszam!

- przepis opisany krok po kroku
- świetny deser na różne przyjęcia
- tylko 20 minut szykowania + czas w lodówce

Czas przygotowania: 20 minut
Czas tężenia deseru: 2 godziny 30 minut
Ilość porcji: 4 porcje po 130 ml

Kalorie: 235 w 1 porcji
Dieta: bezglutenowa

Składniki na Panna Cotta

  • 200 ml śmietanki 30 % - niecała szklanka
  • 200 ml mleka - niecała szklanka
  • 50 g cukru waniliowego - 4 łyżki
  • 2 całkowicie płaskie łyżki żelatyny - 14 g
  • 50 ml wody

Składniki na mus truskawkowy

  • 200 g truskawek (np. mrożone)
  • łyżeczka miodu lub cukru waniliowego
  • 2 łyżki soku z cytryny

Panna Cotta

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Z podanej ilości składników wyjdą cztery desery z miseczek o pojemności 130 ml każda. 

Kalorie policzone zostały z użyciem mleka pełnotłustego oraz domowego cukru waniliowego, ale bez dodatków smakowych typu: owoce oraz mus truskawkowy. 

Deser Panna Cotta to super pomysł na szybki, pyszny, prosty i niezwykle piękny deser, który świetnie sprawdza się na domowych przyjęciach. Nie trzeba go kroić i dzielić, ponieważ jeden deser przypada na jedną osobę. Do tego można go naprawdę cudnie udekorować. 

Panna cotta, 1

Panna cotta, 2

Panacotta

Do malutkiej miseczki wlej 50 ml wody. Wsyp dwie całkiem płaskie łyżki żelatyny. Całość zamieszaj i odstaw na bok, by żelatyna napęczniała. 

Panna cotta, 3

Przygotuj sobie niewielki rondelek. Wlej do niego 200 ml mleka (u mnie mleko pełnotłuste) oraz tyle samo śmietanki słodkiej 30 % (chodzi o rzadką śmietankę do deserów). Wsyp cukier waniliowy. Ja daję cztery łyżki domowego cukru waniliowego, ale możesz też wsypać zwykły cukier oraz dodać trochę pasty lub esencji waniliowej.
Panna cotta, 4

Zacznij podgrzewać mleko, śmietankę i cukier. Całość polecam mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Słodkie mleko powinno się prawie zagotować. Wówczas zdejmij rondelek z palnika i dodaj napęczniałą żelatynę. "Glutek" z żelatyny mieszaj w gorącym mleku, aż do całkowitego połączenia się żelatyny ze słodkim mlekiem i śmietanką (żelatyna ma się rozpuścić i nie być widoczna). 
Panna cotta, 5

Takie gorące jeszcze słodkie mleko waniliowe z żelatyną można przelewać do naczynek. Ja wybrałam tym razem ceramiczne kokilki (średnica 7,5 cm, wysokość 4 cm) o pojemności 130 ml każda. Wystarczy wcześniej przepłukać je wodą. Na podają ilość składników potrzebowałam 4 takie naczynka. 

Porada: Możesz też użyć naczynek sylikonowych lub też szklanych. Wybieraj okrągłe foremki/kokilki/ramekiny. 
Panna cotta, 6

Naczynka z przelanym mleczkiem umieść w lodówce do całkowitego stężenia. Deser będzie gotowy po 2-3 godzinach od umieszczenia foremek w lodówce. Jeśli użyjesz bardzo małych foremek i wyjdzie Ci np. sześć deserów, to zapewne będą one gotowe do jedzenia już po dwóch godzinach tężenia. 
Panna cotta, 7

Twoja Panna Cotta tężeje w lodówce, więc możesz przygotować mus. Jeśli używasz mrożonych truskawek rozmroź je np. w mikrofalówce na małej mocy. Do miski dodaj miód lub cukier (u mnie waniliowy) oraz świeżo wyciskany sok z cytryny. Zmiksuj całość na mus np. ręcznym blenderem typu żyrafa. 
Panna cotta, 8

Po wyjęciu z lodówki miseczek z deserem należy Panna Cotta przełożyć na osobne talerzyki. Aby z łatwością wyłożyć deser na talerzyk wystarczy, że każdą foremkę umieścisz na chwilę w miseczce z wrzątkiem.

Uważaj na to, by do foremki z deserem nie dostała się woda. Nie trzymaj też foremek za długo w gorącej wodzie, by Panna Cotta nie roztopiła się za mocno. Ma tylko puścić przy wewnętrznych rantach. Talerzyk połóż na środku foremki od góry. Następnie odwróć talerzyk do prawidłowej pozycji (cały czas trzymając foremkę z deserem "przyklejoną" do talerzyka). Foremkę unieś do góry. Deser zostaje na talerzyku. 
Panna cotta, 9

Panna cotta, 10

Deser Panna Cotta podawaj polany sosem truskawkowym. Wspaniale będzie się prezentował jeśli udekorujesz go dodatkowo świeżymi truskawkami, malinami lub borówkami i listkiem mięty lub melisy. 

Deser przed podaniem należy trzymać w lodówce.
Smacznego.

Średnia 4.8 / 5 (112 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2016-03-07 13:13
Wygląda obłędnie! Nie jadłam nigdy!!!
Ania z AniaGotuje.pl
2016-03-07 13:37
Dominiko, to jest bardzo prosty deser. Zrób koniecznie :-)
2016-03-07 13:20
Mój ulubiony deser <3 Gdzie można kupić taką czarna deskę?
Ania z AniaGotuje.pl
2016-03-07 13:37
Natalio, dostałam od Męża.. nie wiem gdzie zamówił :-)
2016-03-07 13:33
Wygląda obłędnie
Ania z AniaGotuje.pl
2016-03-07 13:37
Dziękuję Basiu..
2016-03-07 14:27
aż ślinka cieknie ! Kolejny przepis warty wypróbowania :)
2016-03-07 15:09
Deser wygląda obłędnie. Już nie mogę doczekać się wiosny i sezonu na truskawki. Niesamowicie tęsknię za ich smakiem i zapachem.
Ania z AniaGotuje.pl
2016-03-07 16:13
Wiesz, że o tym samym dziś myślałam..
Jak zwykle wszystko wygląda mega apetycznie! Nie dość, że świetne przepisy serwujesz to jeszcze przepiękne zdjęcia! Gratulacje! :)
Ania z AniaGotuje.pl
2016-03-08 11:24
Dziękuję Ci Edytko ;-)
2016-03-07 21:06
Uwielbiam panna cottę. Tak się złożyło, że dzisiaj ja robiłam. Próbowałam nowy przepis z dodatkiem mascarpone. Zobaczymy jak wyjdzie.
Ania z AniaGotuje.pl
2016-03-08 11:24
Z pewnością smacznie.
2016-03-08 00:27
Piękna <3 Muszę spróbować z agarem, bo żelatyny nie jadam.
2016-03-08 11:13
Bardzo lubię,a Twoja dodatkowo pięknie wygląda :)
Reklama
Ania z AniaGotuje.pl
2016-03-08 11:24
Dziękuję Agnieszko ;-)
2016-03-10 12:55
Zachciało mi się kiedyś właśnie takiej Panna Cotty, bo to jest deser, który ubóstwiam. Coś poknociłam jednak z żelatyną i wyszło.. jak wyszło, choć narzeczony zjadł dzielnie nie szczędząc zachwytów :D muszę podjąć jeszcze jedną próbę, koniecznie! ;)
Ania z AniaGotuje.pl
2016-03-10 13:16
Co się przytrafiło żelatynie? Trzeba dać jej czas, by się całkiem rozpuściła, jednak nie można doprowadzić do tego, by się zagotowała.
2018-02-19 18:49
Super! Muszę wypróbować! Zawsze myślałam, że przy takim deserze jest bardzo dużo roboty 😂
-- Ania z AniaGotuje.pl Powodzenia Justyno! 💐
2018-02-19 20:27
Ja zrobiłam deserek ,,Pana cotta" z Przepisu .Wyszedł obłędnie pyszny.Bardzo Polecam 🍨🍓👍🍓❤️😍
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-19 20:43
Brawo Małgosiu👏️! Twoja Panna Cotta wygląda pysznie 😍🍓
2018-02-19 22:01
Dziękuję bardzo Aniu 😍🍓🍓Zrobię ten deser jeszcze nie raz .🍓🍓
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-20 09:46
Bardzo się cieszę! Zapewne pojawi się u mnie jeszcze kilka wersji deseru Panna Cotta 🌼
2018-02-20 08:34
Super deser :-)
Jako kuchenny amator chciałam zapytać, czy woda do rozpuszczenia żelatyny ma być zimna czy gorącą?
Dziękuję i pozdrawiam :-)🙂
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-20 09:45
Dziękuję Małgosiu. Ta żelatyna w pierwszym etapie ma tylko napęcznieć, więc wystarczy lekko ciepła woda. Potem będzie wymieszana z płynem mlecznym, które jest bardzo ciepłe. Dzięki temu żelatyna całkowicie się rozpuści.
2018-03-25 16:12
Najlepsze z mrozonymi truskawkami. Bardzo fajny deserek 👍 polecam !
2018-11-05 16:31
Jakie foremki zostałem użyte do deseru? 😉
Ania z AniaGotuje.pl
2018-11-06 09:24
Były to foremki piramidki o pojemności 65 ml.
2019-06-19 17:13
Pani Aniu tak kombinuje,zeby zamiast wanili dodac cytryny,skorka,sok.Jak pani sadzi bedzie ok?uwielbiam wszystko co cytrynowe😋
-- Ania z AniaGotuje.pl Śmiało!👍
2019-11-13 20:38
Ale pięknie..aż ślinka cieknie!!! Panakotta na weekend 😍😍😍😍
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️
2019-11-15 18:44
Zalałam już do miseczek. Mogę zostawić na noc i podać jutro, prawda?
-- Ania z AniaGotuje.pl Pewnie 👍
Reklama

Panacotta

Zapraszam po przepis na jeden z najpopularniejszych włoskich deserów. Panna cotta to po włoski gotowana śmietanka. Jest to typ deseru, który pierwotnie pochodzi z północnych Włoch. Deser pana cota jest super prosty do zrobienia. Słodką śmietankę 30 % lub 36 % należy mocno podgrzać i wymieszać z żelatyną. Do pana cotta dodaje się mleko (ale niekoniecznie) oraz różne słodkie dodatki. Zazwyczaj do mleka dodajemy prawdziwą wanilię lub też skórkę z cytrusów. Deser pana cotta należy przelać do miseczek i odstawić do lodówki, do całkowitego stężenia.

Pana Cotta

Po stężeniu pannacotta powinna być wyjęta z miseczki i ułożona na talerzyku do góry dnem. Taka pana cota idealnie smakuje polana prostym musem owocowym lub udekorowana owocami. Pannakota w mojej wersji praktycznie zawsze występuje z dodatkiem prawdziwej wanilii. Nie tylko ze względu na smak, ale i dlatego, że pięknie wygląda na miseczce z widocznymi nasionkami wanilii. Ponieważ do dekoracji deseru panna cotta używam zazwyczaj truskawek, to z pozostałych owoców piekę często ciasto z truskawkami. Aby zrobić panna cotta wystarczy mieć śmietankę słodką oraz żelatynę i jakiś słodzik. Polecam jednak nieco odchudzić deser przez wymieszanie śmietanki z mlekiem. Taka panna cotta smakuje cudownie. 

Panna cotta

Włoski deser panna cotta polecam każdemu, kto lubi szybkie, proste oraz piękne i desery. Deser panna cotta warto bowiem przygotować sobie wcześniej, by zaskoczyć gości. Wystarczy trzymać go w lodówce i wyjąć w odpowiednim momencie. Polecam oczywiście wyjmować pana cottę z miseczek, jednak nie jest to konieczne i sdeser pana cotta można też podać w foremkach, w których tężał w lodówce. W takim wypadku warto wybrać ładniejsze foremki. Jeśli deser panna cotta wyjujesz z foremek a nie masz wprawy, to polecam skorzystać z foremek sylikonowych. Możesz go podawać wyjęty z formy lub tężejący w niskiej szklance, jak w tym przepisie na pudding chia. Jeśli lubisz takie piękne desery, to polecam Ci też deser z mascarpone