Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Panna cotta

Panna cotta

Panna Cotta to przepyszny, delikatny deser podobny do sernika na zimno. Wspaniale smakuje z dodatkiem ulubionych owoców. Mój przepis na ten nieziemski, włoski deser jest sprawdzony i godny polecenia. Zapraszam!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas tężenia deseru: 2 godziny 30 minut
Liczba porcji: 4 porcje po 130 ml

Kaloryczność kcal: 235 w 1 porcji [ więcej ]
Dieta: bezglutenowa

Składniki na Panna Cotta [ więcej ]

  • 200 ml śmietanki 30 % - niecała szklanka
  • 200 ml mleka - niecała szklanka
  • 50 g cukru waniliowego - 4 łyżki
  • 2 całkowicie płaskie łyżki żelatyny - 14 g
  • 50 ml wody

Składniki na mus truskawkowy

  • 200 g truskawek (np. mrożone)
  • łyżeczka miodu lub cukru waniliowego
  • 2 łyżki soku z cytryny

Panna Cotta
Panna cotta, 1

Panna cotta, 2

Krok 1: Przygotuj żelatynę

Do malutkiej miseczki wlej 50 ml wody. Wsyp dwie całkiem płaskie łyżki żelatyny. Całość zamieszaj i odstaw na bok, by żelatyna napęczniała. 

Przygotuj żelatynę

Krok 2: Połącz mleko i śmietankę

Przygotuj sobie niewielki rondelek. Wlej do niego 200 ml mleka (u mnie mleko pełnotłuste) oraz tyle samo śmietanki słodkiej 30 % (chodzi o rzadką śmietankę do deserów). Wsyp cukier waniliowy. Ja daję cztery łyżki domowego cukru waniliowego, ale możesz też wsypać zwykły cukier oraz dodać trochę pasty lub esencji waniliowej.

Połącz mleko i śmietankę

Krok 3: Zagotuj słodkie mleko

Zacznij podgrzewać mleko, śmietankę i cukier. Całość polecam mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Słodkie mleko powinno się prawie zagotować. Wówczas zdejmij rondelek z palnika i dodaj napęczniałą żelatynę. "Glutek" z żelatyny mieszaj w gorącym mleku, aż do całkowitego połączenia się żelatyny ze słodkim mlekiem i śmietanką (żelatyna ma się rozpuścić i nie być widoczna). 

Zagotuj słodkie mleko

Krok 4: Wlej do naczynek

Takie gorące jeszcze słodkie mleko waniliowe z żelatyną można przelewać do naczynek. Ja wybrałam tym razem ceramiczne kokilki (średnica 7,5 cm, wysokość 4 cm) o pojemności 130 ml każda. Wystarczy wcześniej przepłukać je wodą. Na podają ilość składników potrzebowałam 4 takie naczynka. 

Porada: Możesz też użyć naczynek sylikonowych lub też szklanych. Wybieraj okrągłe foremki/kokilki/ramekiny.

Wlej do naczynek

Krok 5: Odłóż do schłodzenia

Naczynka z przelanym mleczkiem umieść w lodówce do całkowitego stężenia. Deser będzie gotowy po 2-3 godzinach od umieszczenia foremek w lodówce. Jeśli użyjesz bardzo małych foremek i wyjdzie Ci np. sześć deserów, to zapewne będą one gotowe do jedzenia już po dwóch godzinach tężenia. 

Odłóż do schłodzenia

Krok 6: Zrób mus

Twoja Panna Cotta tężeje w lodówce, więc możesz przygotować mus. Jeśli używasz mrożonych truskawek rozmroź je np. w mikrofalówce na małej mocy. Do miski dodaj miód lub cukier (u mnie waniliowy) oraz świeżo wyciskany sok z cytryny. Zmiksuj całość na mus np. ręcznym blenderem typu żyrafa.

Zrób mus

Krok 7: Dekoruj i podawaj

Po wyjęciu z lodówki miseczek z deserem należy Panna Cotta przełożyć na osobne talerzyki. Aby z łatwością wyłożyć deser na talerzyk wystarczy, że każdą foremkę umieścisz na chwilę w miseczce z wrzątkiem. 

Uważaj na to, by do foremki z deserem nie dostała się woda. Nie trzymaj też foremek za długo w gorącej wodzie, by Panna Cotta nie roztopiła się za mocno. Ma tylko puścić przy wewnętrznych rantach. Talerzyk połóż na środku foremki od góry. Następnie odwróć talerzyk do prawidłowej pozycji (cały czas trzymając foremkę z deserem "przyklejoną" do talerzyka). Foremkę unieś do góry. Deser zostaje na talerzyku.

Dekoruj i podawaj

Panna cotta, 10

Deser Panna Cotta to super pomysł na szybki, pyszny, prosty i niezwykle piękny deser, który świetnie sprawdza się na domowych przyjęciach. Nie trzeba go kroić i dzielić, ponieważ jeden deser przypada na jedną osobę. Do tego można go naprawdę cudnie udekorować. Deser Panna Cotta podawaj polany sosem truskawkowym. Wspaniale będzie się prezentował jeśli udekorujesz go dodatkowo świeżymi truskawkami, malinami lub borówkami i listkiem mięty lub melisy. Deser przed podaniem należy trzymać w lodówce.
Smacznego.
Średnia 4.8 / 5 (1754 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Panacotta

Zapraszam po przepis na jeden z najpopularniejszych włoskich deserów. Panna cotta to po włoski gotowana śmietanka. Jest to typ deseru, który pierwotnie pochodzi z północnych Włoch. Deser pana cota jest super prosty do zrobienia. Słodką śmietankę 30 % lub 36 % należy mocno podgrzać i wymieszać z żelatyną. Do pana cotta dodaje się mleko (ale niekoniecznie) oraz różne słodkie dodatki. Zazwyczaj do mleka dodajemy prawdziwą wanilię lub też skórkę z cytrusów. Deser pana cotta należy przelać do miseczek i odstawić do lodówki, do całkowitego stężenia. Zapraszam też wspaniały włoski przepis, ale już na wytrwanie. Jest to oczywiście Spaghetti Carbonara. Z przepisów mącznych będzie to Calzone

Pana Cotta

Po stężeniu pannacotta powinna być wyjęta z miseczki i ułożona na talerzyku do góry dnem. Taka pana cota idealnie smakuje polana prostym musem owocowym lub udekorowana owocami. Pannakota w mojej wersji praktycznie zawsze występuje z dodatkiem prawdziwej wanilii. Nie tylko ze względu na smak, ale i dlatego, że pięknie wygląda na miseczce z widocznymi nasionkami wanilii. Ponieważ do dekoracji deseru panna cotta używam zazwyczaj truskawek, to z pozostałych owoców piekę często ciasto z truskawkami. Aby zrobić panna cotta wystarczy mieć śmietankę słodką oraz żelatynę i jakiś słodzik. Polecam jednak nieco odchudzić deser przez wymieszanie śmietanki z mlekiem. Taka panna cotta smakuje cudownie. 

Panna cotta

Włoski deser panna cotta polecam każdemu, kto lubi szybkie, proste oraz piękne i desery. Deser panna cotta warto bowiem przygotować sobie wcześniej, by zaskoczyć gości. Wystarczy trzymać go w lodówce i wyjąć w odpowiednim momencie. Polecam oczywiście wyjmować pana cottę z miseczek, jednak nie jest to konieczne i sdeser pana cotta można też podać w foremkach, w których tężał w lodówce. W takim wypadku warto wybrać ładniejsze foremki. Jeśli deser panna cotta wyjujesz z foremek a nie masz wprawy, to polecam skorzystać z foremek sylikonowych. Możesz go podawać wyjęty z formy lub tężejący w niskiej szklance, jak w tym przepisie na pudding chia. Jeśli lubisz takie piękne desery, to polecam Ci też deser z mascarpone.