Makaron z bobem i fetą
Makaron z bobem i fetą to świetny pomysł na szybki i pyszny obiad w sezonie na bób. Przepis jest bardzo prosty, a ilość składników minimalna i idealnie dobrana.
Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: około 900 g dania
W 100 g dania: Wartość energetyczna 164 kcal Węglowodany 17 g - W tym cukry 1 g Białko 6 g Tłuszcze 8 g Dieta:
niskocukrowa, wegetariańska
- makaron fusilli lub penne 200 g - waga przed ugotowaniem
- młody bób 500 g
- ser feta 100 g
- czosnek 2 ząbki
- świeży koperek garść
- świeża mięta - można pominąć kilka listków
- cytryna - skórka i sok z połowy 1 sztuki
- oliwa 4 łyżki
- pieprz 1/3 płaskiej łyżeczki
- orzechy nerkowca lub pistacje - do podania 30 g
Makaron z bobem i fetą
Przeczytaj najpierw cały przepis, by móc dobrze zaplanować pracę oraz skompletować składniki i zaplanować kroki szykowania. Makaron polecam gotować w trakcie obierania bobu.
Ugotuj i obierz pół kilograma bobu (do miękkości w osolonym wrzątku). U mnie po zdjęciu skórek zostało mi 312 gramów bobu. W razie potrzeby tutaj instrukcja: jak ugotować bób.
Zacznij nagrzewać dużą patelnię z grubym dnem. Wylej na nią cztery łyżki oliwy i dodaj dwa obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Po około dwóch minutach podgrzewania czosnku na małej mocy palnika, dodaj ugotowany i obrany bób. Podgrzewaj go na patelni przez następne dwie minuty, również na niskiej mocy palnika.
Ugotuj makaron. Do garnka wlej wodę i doprowadź ją do wrzenia. Na ugotowanie 200 gramów makaronu potrzebujesz do 1200 ml wody. Wodę posól dopiero, gdy zacznie się gotować. Do wrzątku wsyp też płaską łyżkę soli (nie ma jej w składnikach). W garnku umieść makaron i gotuj al dente. Ugotowany makaron (u mnie 455 gramów) powinien być sprężysty, ale miękki. Makaron przełóż na durszlak i od razu na patelnię z bobem. Odlej sobie około pół szklanki wody, w której gotował się makaron. Być może użyjesz jej do dania. Dodaj skórkę startą z połowy dużej, sparzonej cytryny. Sok zostaw na koniec. Wsyp też 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu.
Całość wymieszaj i smaż na średniej mocy palnika przez 2-3 minuty. Cały czas bez przykrywki.
Porady: Można też użyć makaronu Penne, Rigatoni lub kokardek, czy muszelek. Makaron pszenny można śmiało wymienić na makaron pszenny orkiszowy.
Na koniec wyłóż 100 gramów pokruszonego sera feta, także garść posiekanego drobno koperku oraz kilka listków posiekanej mięty i sok z połowy cytryny. Całość wymieszaj i smaż tylko przez minutę do lekkiego ocieplenia sera, a następnie od razu nakładaj porcje na talerze.
Porada: W tym momencie możesz też wlać na patelnię dowolną ilość wody odlanej z gotowanego makaronu, tak aby ładnie skleić składniki.
Gotowe porcje polecam posypać posiekanymi pistacjami albo orzechami nerkowca. Świetnie sprawdzą się też prażone płatki migdałów, a także orzechy włoskie, pekan lub prażone orzeszki pinii.
Smacznego.
