Botwina pieczona z ziemniakami i fetą

Botwina pieczona z młodymi ziemniakami z dodatkiem sera feta, to super szybki, prosty i pyszny obiad. Taki wiosenny obiad bez mięsa upieczesz w jednym naczyniu. To idealny pomysł na posiłek dla zabieganych.

Jeśli szukasz klasycznych przepisów na botwinę, to koniecznie sprawdź mój przepis botwinka z mięsem.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: 1300 gramów
W 100 g: Wartość energetyczna 162 kcal Węglowodany 14 g - W tym cukry 1 g Białko 4 g Tłuszcze 10 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, wegetariańska

duży pęczek botwiny z małymi buraczkami
1 kg młodych ziemniaków
200 g fety lub sera sałatkowego typu feta
garść świeżego oregano lub majeranku
10 łyżek oliwy lub oleju roślinnego
po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu

Do upieczenia botwinki z ziemniakami i fetą użyłam naczynia o wielkości 22/28 cm.

Uwielbiam botwinę i staram się z niej szykować najróżniejsze dania, nie tylko zupy. Botwina zapiekana z ziemniakami to był strzał w dziesiątkę. Wiedziałam, że wyjdzie super, jednak nie spodziewałam się, że będzie to aż tak pyszny obiad - polecam gorąco!

Białe naczynie do pieczenia zawiera zrumienione młode ziemniaki na ciemnych, upieczonych liściach botwiny. Na wierzchu zostały rozłożone kawałki fety z przypieczonymi plamkami oraz gałązki świeżego oregano. Z boku znajduje się łyżka do nakładania.

Jak zrobić botwinę zapiekaną z ziemniakami:

Botwinę umyj pod bieżącą wodą i osusz. Możesz zeskrobać z młodych buraczków małe korzonki. Do tego przepisu możesz śmiało użyć też dwa pęczka botwinki (jeśli są małe). W trakcie pieczenia zmniejszą objętość.

W zlewie znajduje się świeżo umyta botwina z małymi buraczkami. Zielone liście są wilgotne i lekko pogniecione, a intensywnie purpurowe łodygi zbierają krople wody. To etap przygotowania przed osuszeniem i posiekaniem liści do naczynia żaroodpornego.

Młode ziemniaki umieść w zlewie i przepłucz. Następnie obierz cienko ze skórki. Zazwyczaj obieram mokre ziemniaki. Wówczas nie sypie mi się i nie strzela przyklejona do nich sucha ziemia. Po obraniu raz jeszcze myję ziemniaki, by sprawdzić, czy obrałam wszystkie "niedoskonałości".

Jasna miska jest wypełniona obranymi, gładkimi młodymi ziemniakami jeszcze wilgotnymi po myciu. Z boku kadru znajduje się sterta skórek, co podkreśla etap przygotowania warzyw przed ułożeniem ziemniaków na botwinie w naczyniu do pieczenia.

W naczyniu żaroodpornym o wielkości około 22/28 cm (z wyższym rantem) umieść najpierw posiekaną botwinę. Na botwinkę kładź ziemniaki. Te większe przekrawam wzdłuż na pół. Ważne, by kawałki ziemniaków były mniej więcej tej samej wielkości. Ziemniaki wciskam trochę pomiędzy botwinkę, by stworzyć ładniejszą kompozycję.

Białe naczynie żaroodporne zawiera warstwę zielonych liści botwiny z kawałkami purpurowych łodyg i plasterkami małych buraczków. Na wierzchu ułożone są obrane, przekrojone ziemniaki, częściowo wsunięte między liście, gotowe do dalszego doprawienia i pieczenia.

Pozostaje już tylko oblać całość delikatną oliwą lub olejem roślinnym. Płaska łyżeczka soli oraz pieprzu i trochę majeranku lub oregano.

Biała forma do zapiekania zawiera warstwę posiekanej botwiny z czerwonymi łodygami i plasterkami małych buraczków. Na wierzchu zostały ułożone połówki młodych ziemniaków, skropione oliwą i oprószone pieprzem oraz listkami oregano. Etap przed pieczeniem.

Naczynie przykrywam szczelnie folią do pieczenia. Jeśli masz przykrywkę, to możesz jej użyć. Danie umieść na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 200 stopni z opcją grzania góra/dół. Botwinę z ziemniakami piecz tak pełną godzinę. Na ostatnie 20 minut zdejmij folię i włącz opcję grillowania od góry (jeśli masz). Na pięć minut przed wyłączeniem dania wyłóż jeszcze fetę lub ser sałatkowy typu feta pokrojony w kostkę. Ser ładnie się zapiecze i zmięknie.

Przed podaniem możesz jeszcze dodatkowo udekorować obiad świeżym oregano, bazylią lub majerankiem i małymi pomidorkami.

Białe naczynie do zapiekania zawiera podpieczone połówki młodych ziemniaków na ciemnych, zmiękczonych liściach botwiny. Na wierzchu znajduje się feta w kostkach z lekko przypieczonymi plamkami i świeże listki oregano. Z boku umieszczona jest łyżka, w tle występują czerwone pomidorki.

Na białym talerzu podana jest porcja pieczonej botwiny z młodymi ziemniakami. Ziemniaki są zarumienione, przykryte ciemnymi liśćmi i kawałkami buraczków, a na wierzchu znajduje się przypieczona feta i świeże listki oregano. Z boku jest widelec i mały pomidorek.

Połączenie słodkiego buraka ze słoną fetą jest idealne i sprawdza mi się za każdym razem, gdy łączę ze sobą te dwa składniki. Polecam Ci spróbować pyszniej pasty z pieczonego buraka z fetą.