Bób

Bób, wyka bób, to warzywo obecnie nie występujące już w stanie dzikim. Nieznane jest też jego pochodzenie. Uprawiany jest do zastosowań kulinarnych, a odmiana bobik na paszę dla zwierząt. Wierzy się, że bób był częścią diety śródziemnomorskiej już 6000 lat p.n.e. Dania z jego wykorzystaniem można znaleźć na wielu kontynentach, czy to w Europie, Afryce, czy Ameryce Południowej.

Bób przepisy

Bób jest na tyle prostym i smaczny warzywem, że najchętniej jemy go samego prosto po ugotowaniu. Najlepiej smakuje na początku sezonu kiedy jest najmłodszy, twardy i o wyraźnym smaku. Niektórzy konsumują go nawet wtedy wraz z łupinką bez obierania. Wraz z dojrzewanie bób staje się jaśniejszy a przy tym niestety bardziej mączasty.

Najważniejsze pytanie to jak ugotować bób żeby był smaczny :) W dużym skrócie zazwyczaj około 6 minut, ale po szczegóły odsyłam do przepisu. Dla urozmaicenia bób można podać wraz z sosem przygotowanym z masła klarowanego wraz z czosnkiem. Ciekawy połączeniem jest też sałatka z bobem. Ja przygotowuję ją w w sezonie razem z botwinką i serem feta. Jako ciekawostkę można napisać, że z bobu jest również przygotowywana mąka na chleb. Przygotować z niego można także falafele. Przysmakiem w Azji jest prażony bób jako przekąska, zarówno na słodko jak i na słono. Możemy dodawać go też do zup jak robi się w Meksyku.

Bób kalorie

Gotowany bób zawiera 110 kcal w 100 gramach. W 78% składa się z wody. Bób zawiera przy tym 8 gramów białka dlatego jest wykorzystywany często przez wegetarian. Można z niego przygotować kotleciki. Jest przy tym źródłem żelaza, cynku, manganu, a z witamin witaminy C. Zobacz też jak gotować szparagi.