Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Zapraszam po najlepsze ciasto jogurtowe ze śliwkami, które można upiec również z dodatkiem kruszonki. To bardzo proste i pyszne ciasto idealne na lato i na wczesną jesień.

- sprawdzony przepis
- pyszne ciasto na prawdziwym maśle
- dokładny opis i zdjęcia krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: forma 24 x 24 cm
W 100 g ciasta: Wartość energetyczna 272 kcal Węglowodany 36 g - W tym cukry 17 g Białko 5 g Tłuszcze 12 g Dieta: wegetariańska

około 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej - 300 g
około 3/4 szklanki cukru pudru - 150 g
4 średnie jajka - 200 g jajek po rozbiciu
około 0,5 szklanki jogurtu naturalnego - 150 g
3/4 kostki masła - 150 g
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 krople aromatu waniliowego
600 g małych śliwek

Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Forma do pieczenia: blaszka o wymiarach 24 x 24 cm i wysokich rantach lub tortownica o średnicy 24-25 cm.

Pieczenie: 175 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół
Czas pieczenia: około 45 minut.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ nawet mąka może mieć inną ilość kalorii niż ta, której użyłam ja. W kaloriach nie uwzględniłam posypki z cukru pudru.

Jajka, jogurt oraz masło koniecznie wyjmij wcześniej z lodówki, by osiągnęły równą temperaturę pomieszczenia a masło zmiękło. Zanim zaczniesz szykować ciasto polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów w przepisie.

Na fioletowym talerzu znajduje się kilka wysokich kawałków jasnego ciasta z połówkami śliwek zapieczonymi na wierzchu. Skórka owoców ma ciemny kolor, a całość została delikatnie posypana cukrem pudrem przed podaniem.

Pokrojone porcje jasnego ciasta z rumianym spodem zostały ułożone na fioletowym talerzu. Wierzch zawiera połówki śliwek zapieczone w cieście i został lekko oprószony cukrem pudrem, jak na etapie podania.

Ciasto jogurtowe ze śliwkami przepis

Jeśli Twoje masło jest miękkie a jajka i jogurt mają temperaturę pomieszczenia (zostały wyjęte przynajmniej na 1,5 godziny przed szykowaniem ciasta) to możesz już zacząć nagrzewać piekarnik do 175 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół. Z termoobiegiem ustaw 165 stopni.

W misce miksera umieść miękkie masło, czyli 150 gramów masła. Ja je wcześniej kroję w kostkę, by szybciej zmiękło. Masło ucieraj mikserem przez kilka minut. Powinno zamienić się w jasny puch. Do maślanego puchu dodawaj po łyżce cukru pudru. Cukier puder dodawaj do masy w dłuższych odstępach, aż dodasz 150 gramów cukru pudru. Następnie cały czas ubijaj masło z cukrem przez ostatnie dwie minuty.

W metalowej misie miksera znajduje się jasna, gęsta masa maślana o kremowej strukturze, z widocznymi smugami po ucieraniu. Przy brzegu umieszczona jest zielona silikonowa szpatułka, która zgarnia masę ze ścianek przed kolejnym etapem łączenia składników.

Zmniejsz moc miksera do średnich obrotów i do miski ze słodkim puchem maślanym zacznij dodawać jajka. Wbijaj je do miski pojedynczo w minutowych odstępach. W ten sposób wbij wszystkie cztery sztuki. Moje jajka po wbiciu do miski ważyły łącznie niecałe 200 gramów (bez skorupek). Jeśli Twoja masa po wbiciu do niej jajek będzie wyglądała na zwarzoną, to nic się nie martw. Z takiej masy również wyjdzie ciasto :)

Do miski dodaj 300 gramów mąki pszennej tortowej wymieszanej dokładnie z dwiema płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia. Całość wymieszaj delikatnie wyłącznie przy pomocy szpatułki lub ewentualnie z użyciem miksera na najniższych obrotach.

Metalowa misa z jasną, kremową masą, na którą wsypano sporą ilość mąki. Składniki są delikatnie łączone szpatułką z zieloną rączką, a na powierzchni pozostają jeszcze suche fragmenty, przed pełnym wymieszaniem na jednolite ciasto.

Na koniec dodaj jeszcze 150 gramów aksamitnego i kremowego jogurtu naturalnego oraz trzy krople aromatu/olejku waniliowego lub też śmietanowego. Ciasto ponownie delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto.

W metalowej misie miksera znajduje się jasna, gęsta masa na ciasto, a na jej powierzchnię został wlany biały jogurt. Przy brzegu umieszczono zieloną szpatułkę, gotową do delikatnego wymieszania składników do jednolitej konsystencji.

Użyłam blaszki o wymiarach 24 x 24 cm. Idealna będzie też tortownica o średnicy 24 lub 25 cm. Na dno wyłóż papier do pieczenia lub też foremkę wysmaruj od wewnątrz odrobiną masła i obsyp bułką tartą. Gotowe do pieczenia ciasto przełóż do formy i wyrównaj jego powierzchnię. Konsystencja ciasta powinna być dość gęsta, nie lejąca.

Kwadratowa forma do pieczenia jest oprószona mąką, a w środku znajduje się jasne, gęste ciasto wyrównane na gładką warstwę. Powierzchnia została rozprowadzona równomiernie, co przygotowuje spód pod połówki śliwek.

Śliwki umyj pod zimną, bieżącą wodą. Każdą śliwkę przekrój na pół i usuń pestkę. Polówki śliwek rozłóż po całej powierzchni ciasta.

Kwadratowa forma do pieczenia zawiera wyrównaną, jasną masę ciasta. Na powierzchni równomiernie rozmieszczono połówki śliwek bez pestek oraz kilka całych owoców. Brzegi formy są oprószone jasnym proszkiem, co przygotowuje całość do pieczenia.

Formę z ciastem z jogurtowym ze śliwkami umieść na środkowej półce, w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Ustaw opcję pieczenia góra/dół. Ciasto piecz tak około 45 minut. Po 35-40 minutach sprawdź, czy ciasto jest już upieczone. Ostrożnie uchyl drzwi piekarnika i wbij w ciasto drewniany patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, to znaczy, że placek jogurtowy ze śliwkami jest już upieczony.

Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika. Polecam zablokować drzwiczki rękawicą kuchenną, by zrobić tylko małą szparkę. Po 10 minutach otwórz drzwi do połowy a po chwili wyjmij ciasto z pieca. Uwolnij je z foremki i przełóż na kratkę do przestudzenia.

Pokrojone kawałki jasnego, puszystego ciasta zostały ułożone na talerzu i paterze. Na wierzchu znajdują się połówki śliwek i lekka warstwa cukru pudru. Obok występują całe, ciemnoczerwone owoce, które podkreślają owocowy charakter wypieku.

Pokrojone kawałki jasnego ciasta zostały podane na talerzu i posypane cukrem pudrem. Na wierzchu znajduje się warstwa połówkek śliwek z rumianą skórką. W tle stoi drugi talerz z resztą ciasta i kilka całych śliwek.

Ciasto jogurtowe ze śliwkami oprószyłam lekko cukrem pudrem. Można je też upiec z kruszonką. To moja najlepsza kruszonka do ciast. Z dodatkiem kruszonki ciasto piecze się u mnie tak samo długo, czyli około 45 minut.

Smacznego.