Śliwka to owoc śliwy, drzewa z rodziny różowatych, której gatunków rozpowszechnionych na całym świecie możemy się doliczyć ponad 200. Zwolenników naszych śliwek nigdy nie brakowało, a ilość sposobów na wykorzystanie tego owocu wcale nie zapowiada żeby miało się to zmienić. Sezon na śliwki w Polsce zaczyna się już pod koniec lata. Chodź zazwyczaj śliwka kojarzy nam się raczej z jesiennymi wypiekami. Ulubionym gatunkiem śliwki jest oczywiście śliwka węgierka :) Ten gatunek pochodzi najprawdopodobniej z Azji, ale przywędrował do Polski z Węgier stąd jej nazwa. Zbieramy ją od połowy września do końca października.
Śliwki możemy wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Nie zawsze jest nieodłącznym elementem danego dania, ale bardzo ciekawie wpływa na jego walory smakowe. Z samego owocu możemy przygotować przepyszne konfitury i powidła śliwkowe. Takie powidła będą doskonałe do ciasta, zobacz mój przepis na ciasto z powidłami. Śliwki doskonale komponują się też z kruchymi ciastami. Jednym z moich ulubionych jest kruche ciasto ze śliwkami, albo wersja z drożdżami ciasto drożdżowe ze śliwkami. Bardzo delikatna i wilgotna będzie natomiast wersja jogurtowa jak w przepisie ciasto jogurtowe ze śliwkami. Jakby tego było mało możemy przygotować jeszcze wersję czwartą w formie tarty - tarta ze śliwkami. Polecam wypróbować wszystkie cztery warianty by wybrać swój ulubiony :)
Jeżeli jesteśmy przy słodkich wypiekach to nie możemy zapomnieć o toruńskim przysmaku czyli pierniku. Piernik przekładany powidłami śliwkowymi i marcepanem to doskonałe ciasto na święta. Niezastąpiony na Święta jest też tradycyjny kompot z suszu. Przygotowujemy go z suszonych owoców wraz z dodatkiem goździków i cynamonu. Z tradycyjnych dań bardzo ciekawe są śledzie po kaszubsku - smakują wybornie! Z potraw mięsnych natomiast warto wypróbować mój przepis na schab ze śliwkami. Suszone śliwki używa się też przygotowując najlepszy, staropolski bigos. Z dań na co dzień, lubianych zwłaszcza przez dzieci, polecam oczywiście knedle ze śliwkami. Domowe smakują wybornie i te sklepowe nie mogę się z nimi równać. A na śniadanie polecam placki ze śliwkami.
Jeżeli zastanawiasz się co zrobić ze śliwek, a chciałabyś/chciałbyś przechować je na zimę to możesz je zawekować. Poza powidłami podpowiadam jak zrobić śliwki w occie czy kompot ze śliwek. Śliwki są bogate między innymi w witaminy A i B6. Zawierają również magnez i potas oraz spora ilość błonnika. Przy tym mają niewiele kalorii bo tylko 46 kcal w 100 gramach świeżego owocu. Pamiętajmy jednak że kaloryczność zmienia się wraz z tym jak owoc przetwarzamy. Suszone śliwki maja już bowiem 240 kcal w 100 gramach i całkiem sporo cukru.
Jeśli lubisz wekowanie sprawdź także moje inne pomysły na przetwory. Na jesień koniecznie zobacz też moje przepisy na jabłka!